一、温度要求白色金针菇子实体生长阶段要求温度在10℃左右。 二、栽培料配方培养料既要营养丰富,又要通气、保湿性能好。①棉籽壳65%,杂木屑12%,米糠或麸皮20%,石膏1.5%,糖1%,尿素0.5%。②稻草粉40%,棉籽壳40%,米糠或麸皮14%,玉米粉3%,石膏1.5%,糖1%,尿素0.5%。③木屑64%,棉籽壳10%,米糠或麸皮20%,玉米粉3%,石膏1.5%,糖1%,尿素0.5%。培养基的含水量控制在63%,培养基表层要扒平压实,否则很难发生菇蕾。 三、菌种要选用生长力旺盛、无杂菌污染的适期菌种,已在瓶口形成菌蕾的不能使用。 四、发菌培养室温度调至18℃左右,20~30天可长满瓶。 五、搔菌发菌结束要立即进行搔菌,使子实体从培养基表面一齐发生。 六、催蕾室温调至10℃~12℃,相对湿度为90%~95%。每天向瓶(袋)口吹风2~3次,对菇蕾的发生很有效。 七、抑制及促长现蕾后柄长1厘米、盖径1.5毫米时,降温至6℃~8℃。力求接近自然状态的空气环境,有微弱的散射光,处理5~7天,可使子实体生长整齐,提高产量和质量。抑制完毕,恢复出菇适温10℃左右,相对湿度80%~90%,保持微弱光线。当子实体长至2~3厘米时,将菌袋口撑开拉直成套筒,减少通风,提高二氧化碳浓度,有利于菌柄伸长。中后期视菇体生长情况,进行适度通风。
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