杨树菇，又称柱状田头菇，柱状环锈伞，柳松茸等。色泽金黄悦目、口感好、菇头嫩柄脆，营养多、香味浓，还有利尿、除湿、健脾止泻之功能。因此，是一种食疗兼优的好菌。它适合鲜销、干制与罐藏，是很有发展前景的菌类之一。 杨树菇，子实体为单生、双生或丛生。菌盖直径5－13厘米，表面有细条纹，白色光滑。春秋时节野生于杨、柳、榕、桑及梧桐等枯木上。由此可知，它是一种木腐菌，可利用枝极、刨花、木屑、玉米秆、蔗渣等农林副产物栽培。据考察发现，杨树菇分解木质素的能力较弱，而分解蛋白质的能力比平菇强得多，因此，须在培养料中加米糠、麸皮、豆饼、花生麸等富含蛋白质的材料。段木含水量在50％——75％时生长良好，木屑培养基含水量以56％——65％为宜。菌丝生长为PH值4——6的偏酸环境，适温为24——28℃。出菇为15——26℃，以22－24℃为宜。其他光、气同平菇。 栽培方法，分椴木和袋料两种。椴木栽培与灵芝、木耳相似，袋料栽培与平菇相似。现广泛采用的是袋栽，因其成本低，成品率高、省工省场地。栽培季节大致在4——6月和9－ll月。因各地气温有异，具体时段也不同，要灵活掌握。母种用PDA，原种和生产种用木屑、米糠或玉米秆、蔗渣作培养基。再添加石灰、石膏、磷酸二氢钾、蔗糖水等辅料。将主料拌匀调湿到60％，然后装瓶，下松上紧，中间用一尖木棒插一孔，以便接种发菌。再封口、灭菌、接种、发菌。待菌丝长满料后过5——7天转接。栽培料的配制，以木屑、玉米秆（芯）、稻麦草等农林副产物作主料，再配以辅料石膏粉等，调湿到60％－65％，装入耐高温塑料薄膜袋中，压实，套环（内径4－6厘米，高2－4厘米的硬质塑料圈），胶圈固定，塞棉塞。或纸塑双封，或不用套环，直接拧紧袋口并折卷或用胶圈固定。再灭菌、接种发菌。在22－26℃下培养45－60天，菌丝满袋，过5－7天催蕾，开袋口（去胶圈、棉塞、套环）。当有菇蕾后，增加空气相对湿度到86％——92％，随子实体的生长而拉直袋口，待子实体八成熟时即可采收。
