1、制种 杏鲍菇的1级母种、2级原种、3级栽培种均采用全营养高氮型颗粒菌种通用培养基的配方和方法一次性制备，用食用菌种包衣剂包衣后分别盛入培养制备，用食用菌种包衣剂包衣后分别盛入培养容器内，再放入微波炉的托盘上微波灭菌6分钟后取出。冷却后把培养基分别置于“四不型”专利食用菌无菌接种器的操作平台上，然后直接随机进行母种、原种、栽培种全流程全开放式转接种扩繁移植。接毕后分别置20-25摄氏度的洁净环境遮光培养，一般15天左右菌丝长满培养容器。 2、配方 （1）棉籽壳60%、杂木屑25%、玉米混合粉14%、石灰粉1%；（2）玉米芯45%、杂木屑20%、棉籽壳15%、麸皮17%、白糖1%、石灰粉1%、石膏粉1A%；（3）玉米混合粉10%、白糖1%、碳酸钙1%。 3、配料发酵 按比例称料后干拌混匀，兑水调湿至含水量65%左右，即抓握培养料指缝间有水珠形成但不下滴为度。将培养料聚垅上堆，盖膜发酵，中途翻堆2-3次。把发酵好的培养料装入17X33X0.004厘米的折角聚乙烯塑膜袋内，每袋装干料600克，湿重约1200克。折角式封袋口，放入太空灭菌包（可盛500-800袋）内，在蒸汽温度100摄氏度条件下保持4-5小时，冷却至30摄氏度以下取出。两人面对面的相互配合在食用菌无菌接种器的操作平台上全开式打开袋口接种，一般30天左右菌丝满袋。 4、出菇掉头法 将长满菌丝的栽培袋立排在出菇房的床架上，每平方米约排100袋。静置培养5-7天，袋内出现白色小菇蕾时打开袋口，拉直袋筒膜，同时在地面泼水和空间喷雾，使菇房空气湿度达85%-95%，调控温度在15-20摄氏度之间，并加强通风换气，促使菇蕾分化伸展，形成正常的子实体。第一潮菇收完后折角封袋口，掉头把未出菇的袋底角用手捏住上下抖动，使袋底膜与袋内料面拉开距离约3厘米，形成袋内封闭式现蕾出菇的空间，然后将袋底朝上立排在床架上，生息养菌催蕾出菇。当袋内出现拇指大小的白色菇蕾时用不锈钢刀片划去袋底膜打开袋口，同前进行出菇管理至第二潮菇采收。 5、增产覆土 第二潮菇收完后脱去袋筒膜，将菌棒从中切开分成两段，切面朝上立排在铺有底膜的床架上，用火烧土或菜园沃土覆盖，以保温保湿。现蕾后揭膜进行出菇管理，还可收1-2潮菇。《农村经济与技术》
