1、 选用良种 蒜苗生长主要靠蒜瓣的养分，因此应选蒜头大，蒜瓣大，生长迅速的品种。
2、 栽前准备 栽前要将蒜头用水浸泡一昼夜，然后除去茎踵及蒜种中间残留的蒜薹。剥去外面的蒜皮，但应保持整个蒜头不散，这样发芽扎根快。每100公斤蒜可泡成湿蒜150公斤。蒜苗以疏松的土壤为宜，因此栽前要深翻18-20cm,翻耕前每140平方米撒施腐熟有机肥40-50公斤，然后耧平作成1.5-2.5m的平畦。也可利用温室空隙地或木箱、陶盘层架栽培。
3、 栽蒜 栽蒜距离稀栽为5*6cm，条播行距13-16cm，瓣距3-4cm，密栽时要把蒜头靠紧，不留空隙。每栽1平方米面积约需干蒜头14-15公斤。
4、 栽植后的管理 栽植后3-5天新根就开始长出，这时应浇一次透水。待苗床稍微呈现干燥后，用木板依次将苗稍加镇压，使新根与土壤密切接触，并促其向下生长。在苗刚出土时，再覆上1cm左右的细沙。在整个生育期应经常注意适量浇水。通常第一刀蒜苗共浇水3-4次，第2-3刀只在苗高5cm左右浇一水即可。浇水过多，易使根系腐烂。蒜苗生长适温以白天20-27度，夜间18-21度为宜，在整个生长期，室温应随蒜苗的生长而略行降低，但温度不可低于15度，以使其生长充实。
5、 收获 温室蒜苗在室温下，栽后约20-25天苗高25-35cm时，即可收割头茬，余后苗高30-40cm ，可连根收割第二茬，再另栽新蒜。每公斤蒜头可收割2-3公斤蒜苗。
