来源及栽培历史1864年，园艺学家海瑟曼在德国索林根地区培育成功，之后德皇威廉大帝以自己名字命名，所以又称威廉苹果。
栽培现状在德国及欧洲一些国家栽培较广。
品种优点凯威果实硕大，极丰产；属三倍体，因此不仅生长健旺，而且抗病虫害能力强；对土壤和气候条件无特殊要求；该品种抗寒、抗霜冻能力强，可在高海拔高原地区良好生长；果实耐储性好。
果实经济形状单果平均重240克；果实呈圆锥形，果面光滑；果面黄绿低色，成熟后呈片红或条纹红；果肉黄白色，肉质细脆；汁液中上，出汁率为79%；可滴定酸为0，88%，可溶性固形物含量为14%，维生素C含量为13，5毫克/100克，果实硬度为7，5公斤/平方厘米。
生物学特性凯威属三倍体，树势健旺，树冠较开张；短枝座果特性明显。
成熟期9月中下旬。用途主要用于榨汁、果酱、果片、家庭烹调等。
该品种生长旺盛，单位亩产量高，抗病虫害能力强。由于对气候和土壤没有任何特殊要求，因此适宜种植的区域广泛。另外同红科普一样，凯威也还是退耕还林后坡台地少有的优选高酸苹果良种栽种品种之一。该品种糖酸比例搭配好，酸度高，清香味浓，耐储存，出汁率高，果肉抗褐化程度较好，因此也是果汁厂家优良的果汁加工原料果。
（作者简介： 毛旭太博士 西安润太苹果良种发展公司 专门从事高酸苹果加工品种的引种、研究和开发工作。 电话：029-85272613 ）
三倍体高酸良种——凯威 简介
凯威盛果期挂果枝特写 ▲
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