马头山羊是湖北省肉皮兼用的山羊良种之一，具有体质强健、性情温顺、耐粗饲、易管理、阉羊育肥快、脂肪沉积多、屠宰率高的特点，适应于山区放牧和平原地区舍饲，以体形较大、肉和板皮量优良而著称。主产地主要在郧西、巴东、竹山、房县、郧县等县市，郧西县有专门的马头山羊种羊场，其核心群常年保持在500头以上。马头山羊也是我省重要的地方良种山羊的品种资源。
1、体形外貌马头山羊体质匀称，被毛白色，公母均无角，耳略向前下垂，下颌有髯，颈下多有两个肉垂，前胸发达，后躯发育良好，背腰平直臀倾斜，母羊颈细长、清秀，有效奶头两个，另有两个附奶头，乳房发达，公羊颈粗短、雄壮，被毛10－15厘米。
2、适应性能马头山羊适应性较强，可适应内陆气候、亚热带灌丛、热带灌丛、半荒凉地区等，在没有灌丛或树林的草场也能很好地生存和生产。其抗病性较强，能抵抗一些常见的疫病。
3、生产性能马头山羊的体型较大，成年公母羊体重分别为45－60千克和35－50千克，最高可达60－70千克，在优良放牧并补饲条件下，公羊日增重可达231克，母羊192克，一般条件下也有100－150克；产肉量高，屠宰率高，周岁羊为45％，成年羊50－55％；5月龄性成熟，适宜配种月龄为10月龄，以秋季为自然发情高峰期，年繁殖率在400％以上，经产母羊双羔率达到66．7％，三羔比例为10．45％，四羔比例在4．3％。
马头山羊是优良的地方山羊重要品种，在肉羊经济杂交生产中可作为母本，通过引进优良肉羊品种如波尔山羊等进行杂交改良，能取得较理想的生长速度及产肉性能。
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