香钟11号是福建省农科院果树院研究所于1998年育成。由于香气浓，故称香钟11号。香钟11号树势中庸，树形开张。秋叶反卷不明显，而多呈内卷，这是香钟11号的重要品种特征。花穗中等大。果实倒卵形或短卵形，平均单果重57.5克，最大超过100克。果皮果肉均呈橙红色，锈斑少，果粉多，鲜艳美观。果皮厚，易剥离，耐贮运，肉质细致，汁多味甜，口感好，香气浓，风味极佳。
香钟11号嫁接苗定植后第3年开始投产，坐果率高，丰产性好，8年生母株株产20千克以上，是目前红肉品种中少有的优质、浓香型大果品种。
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