有机板栗除对大气、水质等环境因素要求比较高外，在管理上要求也比较严格，其栽培技术主要有以下几个方面：
一、建园
1.选地。宜选坡度在30度以下、土壤pH值5.5～7.0，地下水位1米以下、土质为沙质土或沙质壤土的阳坡、半阳坡、丘陵或河滩平地建园。
2.整地。
水平壕整地：适于10～20度丘陵山地。栽树前一年的雨季，按设计的行距，随山就势环山堆筑成一道道土壕，壕埂高30厘米、宽60～80厘米，土壕下面的山皮土不动，以防水土流失，水平壕的两端留有溢水口。
穴状整地：适于10度以下坡地或平地。长×宽×深为50～60厘米×50～60厘米×50～60厘米。
鱼鳞坑整地：适于20度以上坡地。长×宽×深为50厘米×40厘米×30厘米。
3.整地要求。一是要反坡，外撅嘴里兜水。二是要水平，不能出现凹凸不平，连续降雨100毫米时，不能有垮壕毁坝冲苗现象。
二、定植
1.选苗。选择1～2年生、直径0.8厘米以上、无病虫害和较大机械损伤、大小均匀、主侧根长度在20厘米以上的健壮实生苗。
2.定植。初植密度株行距为2×3米，每亩111株，以后随着树冠的扩大和郁闭，逐步隔株去株，隔行去行。
3.栽植时间。秋冬季小雪前后土壤封冻前(11月初至11月底)或春季清明前、土壤解冻后(3月15日至4月初)栽植。
4.栽植方法。栽树前用剪枝剪对苗木进行修根，剪去刨烂的陈腐伤口。埋土到分根处(五叉股)时浇大水至坑满，水渗后埋严踩实，以一般成年人单手拔不出苗木为度。一年生苗覆土厚度超过苗木原土印10厘米，二年生苗超过原土印20厘米。秋冬季栽树，苗木忌夜间暴露，以免裸根受冻。栽后苗木要压倒防寒，全部埋入土中，忌攒土堆埋局部，以防露出部分抽条死苗。春季栽植应覆盖地膜，以增温保湿，促苗生长发育，提高成活率。
三、嫁接
1.品种选择。宜选对板栗病虫害有明显抗性的品种，如燕山短枝作为主栽品种，燕明为授粉品种，适宜的配比为8～10：1。
2.接穗的选择和贮藏。接穗要选用直径在0.3～0.8厘米，生长健壮，无病虫害的一年生结果母枝(棒槌码)。冬季(休眠期)采接穗窖内沙藏，保持接穗新鲜和休眠状态。
3.嫁接。定植第二年或第三年的4月中旬至5月上旬嫁接，大树高接可延续到5月下旬。
4.嫁接方法。以皮下接(插皮接)为宜。将砧木在距地面10～20厘米处剪掉，剪口用刀削光削平。接穗下端削长3～4厘米马耳形斜面，背面左中右反削三刀呈剑头形小斜面，长0.2～0.3厘米，小面上部和大面对应部位用刀轻轻削去表皮，露出绿色嫩皮，接穗削好后含于口中待插，接穗上以有3～5个芽为好，不宜过长。用嫁接刀纵切剪好削平的砧木，深达木质部，轻轻撬开皮层，随即插入削好的接穗，大斜面向内紧靠木质部，斜面上部露白0.2～0.3厘米。直径2～3厘米的砧木可插2～3根接穗，高接大树接穗还可多插些。用宽3厘米左右弹力较大的塑料条绑紧，缠到砧木断面以上3～5厘米呈筒状，空筒内随手装入一把土并用手压实，筒内土厚2～3厘米为宜。为了防虫保湿，还可套上塑料袋，下口用细绳绑紧，接穗芽萌动展叶后及时扎孔或撕开。
5.接后管理。接穗成活后要及时除掉接口下砧木上的萌蘖。接穗新梢长到30～40厘米时，及时进行摘心，对二次新梢留6～8片叶进行二次或多次摘心。接后两个月左右视生长情况解开塑料条松绑，然后再缠绕在接口处，以保护接穗。
四、整形修剪
1.树形。采用低干矮冠开心形，干高30～40厘米，冠高2.5～4米，主枝2～3个，最多不超过4个，主枝基角50～60度，每个主枝上可选留1～2个侧枝或直接着生结果枝组。
2.摘心。嫁接后的第一、二年夏剪以摘心为主，在主干或主枝延长枝长到目标树形长度时摘心，其它新梢长到20厘米时，摘除梢头，以后二、三次梢长至20～30厘米时，留6～8片叶进行第二、三次摘心，到8月中旬停止摘心。
3.抹芽。芽体萌动时，强枝上部外侧选留4～5个大芽，中庸枝留1～3个大芽，其余的芽抹掉，抹芽的原则去小留大，去下留上，疏密留稀，去弱留强。
4.冬季修剪。适度短截或回缩主枝、侧枝等骨干枝的延长枝，因品种、树势、树龄、空间的不同确定其短截轻重程度。无空间的发育枝疏除，有空间的发育枝短截培养成结果枝组，尽可能少疏多截。同一分枝上结果母枝较多的，重短截或疏除先端势力最强的，留中庸粗壮的结果，疏除下部细弱的。并列发生3～4个强枝，形成三股叉、四股叉的采用疏1截1缓1或疏1截1缓2的方式处理。疏除细弱、病虫、重叠、过密枝及鸡爪码、鱼刺码和部分强旺顶生枝。回缩冗长、细弱结果枝组到下部分枝处。密植丰产园结果母枝留量每平方米树冠投影面积留10～12条，丘陵山地立地条件较差地方每平方米树冠投影面积留6～8条。
五、病虫害防治
选择对板栗病虫害抗性强的品种。早春刮树皮，集中烧毁。萌芽前全树普喷3～5波美度石硫合剂。特殊年份，病虫害发生严重时，参考选用GB/T19630.1—2005中推荐的方法及其附录B中的植物源、矿物源或微生物源植保产品或制剂，予以防治。晚秋收集落叶，集中销毁，消灭越冬病虫源。
六、花期管理
1.喷硼。雌花盛花期(6月中旬)上午10点前喷400倍液硼砂，间隔7天后再喷1次，要沸水溶解，防止再结晶，对雌花和叶片正反两面均匀喷布，喷后遇雨要及时补喷。
2.疏雄。当主栽品种雄花序长到2厘米左右时将其摘去，混合花序下方留2～3条雄花序就可满足授粉需要。混合花序的特征是顶尖略带紫红色，和下边雄花序比突然变短，必须保留。授粉品种不要疏雄。
七、肥水管理
1.松土扩穴施基肥。果实采收后进行扩穴，从树冠外根少的地方向里刨，与根系较多的地方刨通，将根系引出来，深度60～80厘米，一年扩一至二面，逐年完成。回填时，先将基肥填于沟内，然后再填表土，生土盖在上面，深翻扩穴后要用水质符合GB5084要求的水浇透。一般初结果树株施有机肥25～70公斤，盛果期80～150公斤，或按果肥比1：5～10的比例施入，也可混合适量的天然(或通过物理方法、未添加化学合成物质获得的)磷矿或钾矿粉及圈肥、厩肥、人粪尿、堆肥、绿肥、饼肥等迟效农家肥。
2.刨树盘压绿肥。春、夏、秋季刨树盘，春刨宜浅不伤根，秋刨宜深，刨时要内浅外深，一般深度20厘米左右，夏季刨树盘结合压绿肥，每亩可压绿肥500～2500公斤。
3.浇水。视干旱情况，一般年内以春、秋、冬不少于三次水为宜。
4.土壤施硼。秋末冬初土壤封冻前或春季土壤解冻后萌芽前，每平方米树冠投影面积施硼砂25克。
八、适时采收
板栗成熟开裂后，每天早晚两次捡拾自然落果。9月中下旬栗蓬由青变黄，有2/3栗蓬开裂时进行采收，严禁采青。
