淮山药是一种大众化的滋补保健佳品。其块茎不仅肉质柔滑、风味鲜美、营养丰富，且可菜药兼用、加工增值，加之其耐贮易运、市场走俏，故开发前景广阔。
淮山药为高产量高效率经济作物。但生产上常因重茬连作、短体线虫病（黑斑病）严重、品种退化等原因，产量愈来愈低。为切实解决上述难题，我们经过多年试验研究，探索出了一套连茬速培高效率新技术，每６６７ｍ２产量达２５００ｋｇ，较传统栽培方法增产１０００ｋｇ左右；且省工节本，无需年年换茬深翻，并可提早一个月上市。其栽培要点如下：
优化选用良种 若想实现淮山药连茬高品质高产量，必须在每年秋冬选择纯正种苗，最好用山药豆培育的一代高品质种苗（底端纯圆、颈部粗短、毛孔稀疏），忌用毛孔外凸、颈部细长、底部尖细的多代退化种和黑斑病种苗。进行窖贮或室内沙土堆藏，以利于保温（０℃以上）防冻，护苗越冬。贮前须剔除破损苗，并使用１００倍的２５％多力灵液浸蘸，以灭菌防腐。
科学选地布局 淮山药宜择地势高燥、水系配套、肥沃疏松的砂质壤土，进行深沟高畦种植。第一年冬前深翻５０ｃｍ，忌打乱土层，掺入厩肥。初春每亩施腐熟饼肥１５０ｋｇ～２００ｋｇ，或高品质腐熟粪肥５０００ｋｇ；施高品质三元复合肥１００ｋｇ，然后浅翻入土、建畦、整平。
适期催芽播种 ２月下旬选无病小块茎切割成５ｃｍ～６ｃｍ小段（每６６７ｍ２需种３００ｋｇ），而后用４０％甲基异硫磷６００倍液浸泡种苗４８小时，可防黑斑病。捞出后于切口处蘸上石灰粉，晾晒３～４天，待切口愈合后进行双膜保温催芽，以促其生育期提前，早熟高产量。待萌芽后即４月初引线开沟，进行播种（播深７ｃｍ），行株距为４３ｃｍ×１８ｃｍ，每６６７ｍ２栽植８０００株。播后起垄（每两行为一垄）拍实，保墒防渍。趁雨后墒情较好时，每６６７ｍ２用４８％氟乐果１５０～２００ｍｌ对水５０ｋｇ，进行地面均匀喷洒。喷后浅耧，灭草保苗，而后隔行铺覆可降解地膜（即垄上行间铺膜，人行道不铺），以利于增温保墒，提早上市。
注重精细培管 待淮山药藤蔓长至２０ｃｍ，即出苗后１０～１５天时，选２ｍ以上柴、竹搭架（每两行为一束），有条件的每束架中再插一根３ｍ的支撑物，引蔓向上攀缘，并进行加固，以免倒伏。待藤蔓爬至架腰时，每６６７ｍ２用１５％多效唑６５ｇ喷洒，控旺促壮。初花期即“小暑”期间趁雨后土壤潮湿时，每６６７ｍ２撒尿素１５ｋｇ～２０ｋｇ，并结合叶面喷施“植物动力２００３”１０００倍液，促地下块茎膨大。梅雨季节注意用瑞毒霉等防治炭疽病与褐斑病；７月中旬至８月下旬及时用菊酯类农药防治山药叶蜂；霜降前后择晴天刨收，亦可因市场需要，适度提前采收。（李平）
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