（2）气生块茎繁育法。华南地区生长期长，可用气生块茎播种、节约种块茎。此法当年可收到大块茎，产量较高。我国北部和中部地区利用气生块茎繁殖，因生长期短，当年只能形成大量较短小的种栽子，供翌年种用。该法可获得大量种用块茎，繁殖容易，而且繁殖的后代生活力旺盛，年年选择可保持种性。但是植株生长较慢，需要两年才有大块茎收获，费时较长。
气生块茎繁育时，应选用具有本品种特征特性的植株，采收单个重在1克以上的无病虫伤害的零余子作种。气生块茎冬季沙藏越冬，翌春播种在地内。株行距3——10厘米X10——20厘米。南方生长期长，植株较大，株行距可大些；北方则小些。播前先用小水灌沟，水渗下后把气生块茎顶芽朝上按入土中，覆土4——5厘米。出土后的管理同栽培山药。到霜降后挖出，可形成24——35厘米长的小块茎——种块茎。此种块茎翌年即作种用栽培于大田，代替退化的种块茎。
3．催芽定植
山药在地温10℃左右时萌芽，所以当地下种植层平均温度升到10℃时为定植适期。在出苗后应保证晚霜期已过，以免晚霜冻死幼苗。定植前20——25天取出山药栽子，切成10——20厘米长的小段。切口用石灰或草木灰消毒，晒种1——2小时。而后置于小拱棚或温暖的室内，控制温度25℃。20天左右，芽长3——5厘米时即可定植。定植前降低温度使其与大田相同，以锻炼秧苗。有的地方不催芽，在室内放置2——3天，待伤口愈合后即可播种。
定植时，在深沟处开定植沟，深度15——20厘米。先在沟内浇小水，渗下后按山药株距15——25厘米，平铺山药栽子于沟中。其上覆土6——10厘米。栽植密度，南方生长期长宜稀，北方直密。干旱地区为了保墒，可在定植沟上覆土成脊状，出芽时再扒平。
4．肥水管理
山药的根系虽然分布较浅，但因叶片上、下表面有很厚的角质层，所以十分耐旱。定植时，浇足定植水，苗期基本不浇水。在茎叶旺盛生长期初，土壤干旱可浇水，每7——10天1水，保持土壤见干见湿。到块根膨大期应适当浇水，每5——7天1水，保持土壤湿润，以促进块根发育。山药很耐旱，但也要根据土壤湿度和土壤质地适度浇水。雨季忌积水，应及时排涝。
追肥一般2——3次。出苗后抽蔓期，离植株30厘米处，挖6——10厘米深的施肥沟，每公顷施人粪尿11000——15000千克。茎叶旺盛生长期追施复合肥，每公顷用量225——300千克。块茎膨大期每公顷施复合肥300千克。
山药定植后可浅中耕1——2次。中期中耕宜浅，以免伤根。后期应人工拔草，以防操作水平根。
5．搭架、整枝
山药出苗后，茎部生长较迅速，为防止幼茎被风吹摇断，应立即支架。架多用竹竿，搭成人字形，高1．5——2米。支架后按山药茎左旋的特性，用手稍加扶引上架。
以块茎繁殖的，每块茎应留强健幼苗1——2个，其余的及早摘除。出苗一个月后，要将主茎叶腋间所生的侧枝剪去，以利透风透光，并防止与主茎争夺养分。夏季叶腋间生出的气生块茎，除留种者外，应及时全部摘除，以减少养分消耗，增强光合作用，促进块茎肥大。
6．化学调控
藤蔓爬满架后，可喷多效唑控制植株旺长，每1／15公顷用15％多效唑可湿性粉剂65克，对水60千克，喷洒叶片，促使地上养分向地下茎块转化，促进块茎膨大。
7．采收
到霜降地上茎叶枯黄后开始采取。南方温暖地区及山东，一直到春季出苗前均可采收。气生块茎可在地下块茎收获前一个月采收，也可在霜前自行脱落前采收。
收获山药应从沟的一端开始，按山药的长度挖深沟，待全部块茎暴露出来后，手握中上部，用铲铲断其余的细根，小心提出，避免造成伤口和折断。
8．病虫害防治
常见病害有：山药褐斑病、山药炭疽病、山药斑纹病、山药斑枯病、山药红斑病等。防治方法为：应彻底收集病残物及早烧毁，并深翻晒土或利用太阳热和薄膜密封消毒土壤、并实行轮作，以减轻发病；选用健全种薯，不用带病种薯作种，必要时把种薯切面阴干20——25天；发病初期开始喷洒70％甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液加75％百菌清可湿性粉剂1000倍液，或70％甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液加30％氧氯化铜悬浮剂600倍液，每隔10天左右喷1次，防治1——2次。
常见的虫害有：棉红蜘蛛、甘蓝夜蛾、斜纹夜蛾等，可喷杀虫药防治。（山东省农业科学院 （250100） 研究员 宋元林）
