胡萝卜肉质根颜色鲜，味道甜美，生熟可食，营养丰富，市场不仅秋冬需要，春夏也需要。因此，进行胡萝卜多茬口栽培，可达到周年供应的目的。
一、栽培品种
１．高崎黑田五寸胡萝卜日本进口品种，根形整齐，平均长２０～２２厘米，粗４．５厘米左右，很少裂根曲根，根肩小尾中收尖好，大致呈圆柱形，着色浓重红色，红肉，红皮，抗病耐暑，宜于春秋季播种，播种后约１１０～１２０天，肉质根重达３００克左右，１／１５公顷产８０００千克以上，属高产增收型品种，比一般新黑田五寸人参胡萝卜突出优点是根肩小；糖分多，产量高属鲜食及加工脱水型胡萝卜新品种。
２．超级黑田五寸人参引自日本，耐暑性强，适于春、夏秋播种栽培，播后１００～１１０天收获，生长健壮，根部圆筒形，浓橙红色，根长２２厘米，重３００克，高产，商品性好，适合出口加工。
３．日本红勇人２号日本进口品种，株高４８厘米，开展度５６厘米，株形较直立，不易相互遮阳，叶小，淡绿色，抗叶枯病。单株总叶片数１４～１６片，根茎长１８～２０厘米，根质量达２００～２５０克，形状近圆筒形，收尾良好，外皮、果心浓鲜红色，三红率高，口味佳，耐贮运，商品性好，不易出现因抽根引起的青头现象。生长期１０５天，产量每１／１５公顷达２６５０．１千克。
４．超甜小胡萝卜小型生食品种，根型圆筒形，播种后６０～８０天收获，根长１２～１４厘米，根茎为１．３～１．６厘米，根重２０～２５克，肉色鲜红，肉质细密，甜脆，是餐桌上的美容、健康食品。
５．红心七寸参美国进口，中晚熟品种，皮肉橘红色，单根重３００～５００克，长２０～２５厘米，直径７～９厘米，品质好，在中国广泛种植，表现佳。
二、栽培茬口胡萝卜属半耐寒性蔬菜，肉质根肥大的适宜温度是１８～２５℃。春播过早容易抽薹；过晚易导致产生大量畸形根。根据生产上的经验，可在日平均温度１０℃与夜间平均温度７℃时播种。
北方地区胡萝卜多茬生产供应模式
栽培茬口及方式播种期收获期
春季地膜加小拱棚１月下旬～２月初４月下旬～５月初
春季地膜２月下旬～３月初５月下旬～６月
春季露地３月下旬～５月初６月～７月
秋季露地６月～７月１０月～１１月
三、整地作畦选择土层深厚、排灌方便、富含有机质、疏松透气的沙壤田块种植。耕翻冬耖，耕深２５厘米以上，每１／１５公顷施腐熟厩肥２５００千克、过磷酸钙２０千克、氯化钾２５千克或优质复合肥１００千克。胡萝卜忌积水，必须作畦，保证排灌畅通。在施足基肥后，按畦宽１２０厘米作畦，每个畦之间留深２０厘米左右的垄沟，每两个畦挖一条深３３厘米的沟，每隔３０米挖一条深６７厘米的腰沟，田头挖深１００厘米的排水沟，达到灌得上，排得出，降得下。
四、催芽播种胡萝卜种子不易吸水和透气，加上播种时气候不宜，导致种子发芽与出苗慢。为促进早发芽、出齐苗，播前应进行催芽处理。催芽方法，除温汤浸种外，再介绍一种新的催芽办法，即干湿交替法。将胡萝卜种子放入容器内，量不超过容器的２／３，而容器内洒种子重量７０％的水，并充分搅拌，使种子浸水一致，加盖儿封闭２４小时后，再把种子平铺在报纸上，在室内任其自然干燥。干湿处理一次约两天时间，如此处理２～３次，效果更好。处理后，种子可直接播入大田。如处理后种子暂时不能播种，种子最后一次自然干燥可延长１～２天。贮藏可达４０天。处理后种子发芽早，发芽率高，出苗整齐。播种可以撒播、点播或条播，最好采用条播方式。播前开沟，沟要直，深浅一致，深１厘米。如墒情不好，应人工造墒播种，覆土０．５～１厘米，轻轻镇压，播后应及时喷洒除草剂。为除蝼蛄和蛴螬为害，可撒毒饵诱杀。
五、田间管理与采收当子叶出土后进行第一次间苗，苗距３．３厘米。待幼苗有３～４片真叶时进行定苗，苗距１０厘米。追肥一般分两次，可在定苗后和肉质根膨大时各追一次。每次１／１５公顷追硫酸钾复合肥１０千克。如果天气特别干旱应适当浇水。水量不宜太大，以利蹲苗，在生长中后期，如杂草太多，可喷专用杀草剂除草。定苗后要中耕松土。后期结合中耕进行培土，或用碎草细土围根，以防绿根。如有虫害可喷菊酯类农药杀虫。待胡萝卜长至适当大小，可视市场行情和需求适时收获。
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