当前我国农产品早已进入买方市场，不少农产品供应饱和或供过于求，消费者对农产品有足够的选择余地，有些甚至对普通农产品有吃腻了的感觉，在一定程度上存在消费“疲劳”的现象。随着人们生活水平的提高，对于农产品、尤其是果蔬，消费者追求新、奇、特的心理更是普遍存在，普通品种已满足不了消费者对食用、营养、保健、观赏等多方面的需要。在这种情况下，符合新的消费心理的微型果蔬便成了部分消费者、尤其是收入水平较高的消费者的选择对象。
小巧玲珑的礼品西瓜、单瓜重0.5～1.5公斤的微型冬瓜（节瓜）、色泽鲜艳的樱桃番茄、风味清香的迷你黄瓜、色彩斑斓的小型西葫芦瓜、形状小巧可爱的迷你南瓜……都以新、奇、特的外观，给消费者以耳目一新的感觉，刺激消费者的购买欲。
除了观赏性较好外，这些微型果蔬营养和保健价值较高。如小果型的黄瓜，果实为短棒形，直径约3厘米，重100克左右，其营养价值高于一般黄瓜，可与番茄相媲美，长期食用有较好的美容、利尿、清热、解毒作用。樱桃番茄的糖度和维生素C及维生素A含量远远高于普通番茄，长期食用有预防心脑血管病的作用。
微型果蔬的风味独特。礼品西瓜皮薄，糖度高。小果型黄瓜作为水果型黄瓜，肉质脆嫩、味道清香，是最适于生食的品种，还可以熟食、配菜、作色拉。这些小果型果蔬，携带、贮藏、食用都比较方便。如礼品西瓜不仅携带方便，而且还可以放入冰箱贮存，单瓜恰供一个小家庭一次食用。樱桃番茄生食时恰巧一口一个。
微型果蔬一般生育期较短，可以开展早熟栽培，提早上市。而且前期产量高。如小果型黄瓜多属雌性系，雌花分化多，它们不经受精便可完成果实的发育，一般是1节1瓜，有些1节结2瓜甚至3瓜，一般亩产在5～10吨。樱桃番茄一般每花穗上果实数量达40～50个。这些特点，都使得微型果蔬有较好的市场前景和种植前景。
编辑：农博·果蔬
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