抢占时节 增创效益因地制宜适时生产荷兰豆为长日照作物，通风透光良好有利于豆荚发育与产量的形成。适宜冷凉的环境条件，比较耐寒及耐旱。种子发芽适温为１８—２０℃，苗期抗寒力强，能耐零下５℃的低温，且苗期温度稍低有利于提早花芽分化。生长适温为１２ —２３℃，开花结荚期适温为１５—２０℃，高于２８℃，开花授粉受精不良，引起落花落荚或豆荚发育异常。因此，各地可依据海拔的高度以及气候条件，把开花结荚期的产量形成过程安排在最适宜的时期进行播种，方可取得高产优质，抢占市场，夺取好收成。荷兰豆根系发达，有较强的耐旱能力，但耐湿性差，土壤积水易发生烂根。当土壤含水量低于１１％时，不能受精或豆荚发育不正常。空气湿度大易感染白粉病。抽蔓后的耐旱能力降低，需水量逐渐增加，至开花结荚期的需水量最大。开花结荚期最适宜的空气湿度为６０％—９０％，如开花结荚期遇天气过于干燥，空气湿度低于６０％，不仅易落花，开花数减少，而且形成的豆荚品质差，产量低。如果栽培过程阴雨连绵，对豆荚的发育十分不利，栽培的难度极大。荷兰豆对土壤要求不严格，但以疏松、有机质含量丰富的中性壤土较适宜，适宜的酸碱度为６·０—７·０，低于５·５应用石灰进行中和。荷兰豆虽有根瘤菌可进行固氮，但苗期的根瘤较少，活性较弱，还应适当施用氮肥以促进根瘤形成与植株生长发育，除要求适宜的氮肥外，豆荚的生长与发育要求较高的磷肥与钾肥，因此施有机肥作基肥时，应同时施入磷、钾肥，有助于产量和品质的提高。选择良种确保产量山区夏季荷兰豆反季节栽培，前期温度较高，雨水多，病虫害严重，而生长后期的温度低，较干旱，因此应选择适应性较强、抗病虫能力高的品种为宜。主要品种有大荚荷兰豆、食荚大菜豌１号、台中１１号（含６０３、６０４）、饶平二花、粤早选、粤甜豆１号、改良奇珍７６号等。优质高效栽培技术一、适时播种一般夏季山区反季节栽培，应以早播为宜，各地应根据海拔高度的不同和气候条件的差异进行合理安排播种期。海拔３００—４００米的地方，一般可安排在７月下旬至８月播种；海拔４００—５００米的地方，可安排在７月上旬开始播种；海拔在５００米以上，特别是７００米以上的地方可适当早播，可安排在６月至７月播种。二、整地施肥荷兰豆虽然对土壤的要求不严格，但以排水良好、保水能力强、有机质含量高、前作不是豆科作物的中性壤土为宜。多施有机肥与磷肥有利于根系生长和根瘤菌的发育。整地时施足基肥，一般每亩施腐熟堆肥２０００—３０００公斤或腐熟的粪肥１５００—２０００公斤，磷肥５０公斤，两者经充分混合堆沤后作基肥。台湾省采用稻田不整地而种植的方法，即在水稻收获后，田地不犁耙起畦而直接播种，此法可省许多劳动力，但要选择离水源较近的田块，雨水较多的季节不宜采用。起畦规格为畦宽１米包沟，单行植；或畦宽１·５米包沟，双行植，畦取南北向，以利通风透光。三、播种方法荷兰豆在低温长日照条件下迅速发育，开花结荚。播种前进行种子低温处理，可促进花芽分化，降低花序着生节位，提早开花与采收，增加豆荚产量。首先进行种子浸种催芽，待种子开始萌动，胚芽露出后在０—５℃的低温下处理１０ —２０天，播种前可用根瘤菌拌种，以增加根瘤菌，促进茎叶生长与开花结荚，提高产量。亩用根瘤菌１０—１７克加水少许与种子拌匀后播种。一般亩播种量为２·５公斤，夏季早播，温度高，用种量稍多些。单行植或双行植，采用条播或穴播，每３厘米左右放种子１—２粒。若为豆苗，则应采用密植栽培，每亩播种量为１２·５—１５公斤。播种后稍盖土或用细沙覆盖，再盖禾草，注意覆土不宜过厚，以免种子发芽后出土困难而烂种。播种后淋足水分，出芽前应控制水分，以防过湿引起烂种。四、田间管理１、肥水管理 荷兰豆由于本身有根瘤菌可固定空气中的氮素，故整个生长期对氮肥的要求相对其它作物少，但荷兰豆细苗期，因根瘤菌尚未形成或形成较少，所以应在生长初期酌量施用氮肥，以促进植株分化，增加花数，提高结荚率，特别是采收嫩梢即豆苗的更应增施氮肥，促进茎叶繁茂，提高产量。磷肥对促进荷兰豆根系和茎叶生长、增加结荚与提高产量都具有重要的作用。施用磷肥时应与农家肥混合使用的效果更好。具体的追肥方法是：幼苗期每亩可薄施稀粪水８００—１０００公斤，或施尿素２—３次，每次用尿素１００克加２０公斤水淋施，或用复合肥５—１０公斤开沟施用。开花结荚期要重施肥，每亩每隔１０—１５天用腐熟的２０％左右的人粪尿１０００—１５００公斤或复合肥１５—２５公斤，磷肥２０公斤，钾肥５公斤，并结合培土进行，若能施入少量花生麸效果会更好。另外，开花结荚期，可喷０·２％的磷酸二氢钾或０·２％的绿旺钾进行根外追肥，可使豆荚油绿、美观。荷兰豆根系的生长与根瘤菌的发育均需要土壤有良好的通气性，因此荷兰豆生长期间水分的管理也很重要，缺水时肥效低，发育缓慢，开花授粉不良，降低产量与品质。过旱时，影响生育，易引起病害发生。雨天应及时排水，勿使畦沟积水，结荚期应保持畦面湿润或稍干即可。２、中耕培土 一般在幼苗期苗高７—１３厘米时进行搭架前中耕，并结合培土。生长期间至少应进行培土２—３次，及时的中耕培土，有利于避免豆荚螟的危害，培土时是把畦沟中的松土培到植株的旁边，植株过大时不宜中耕，以免伤根和影响根瘤菌的发育。３、插竹引蔓 荷兰豆除豆苗或矮生品种外，一般都具蔓生性，应设立支架引蔓。一般在苗高３０厘米、未开花前要设立支架，支架长度以２米左右为宜。由于荷兰豆攀缘能力差，故必须进行人工辅助攀缘，用稻草或蔗壳（经浸软后）、塑料绳帮助攀缘，并固定于竹架上，约每长高３０厘米要固定一次。人工辅助引蔓时要注意枝蔓分布均匀，以利通风和采收。
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