专用薯是指用于薯片、薯条、休闲食品、全粉等高档食品加工的优质品种。目前生产上大面积种植的专用薯品种主要是大西洋、夏波蒂等国外品种。国内的品种由于一些关键性指标难以达标，因此还没有形成规模。但国外品种栽培难度大，适应性不强，退化快。我县黄灌区因其特殊气候和生产条件，基本满足专用薯的生长，是省内较理想的专用薯生产区，己被业内同行看好。栽培要点
1、选好地块
2、选好种薯繁种田必须是从正规繁种单位引进的脱毒原原种或原种。商品薯生产田的种薯必须是原种或一级种。三级种只能作为商品薯出售。
3、粗细管理，合理密植，抑制过大薯块的产生。亩保苗4000株左右，晚熟品种稀一些，早熟品种适当密一些。
4、精心收贮，收获时防止切破，运输要轻拿轻放，以免损伤降低商品率。作商品出售时，要挑选大小适中直径4--8厘米)的薯块，并挑除幼薯、虫蛀薯、破损薯，要防止太阳直晒。以质量保信誉，以信誉求效益。
5、马铃薯套种技术（1）地膜玉米套洋芋全覆盖带田这种模式技术简单，容易操作，且产量较高，效益较好，适宜会宁中北部引黄灌区大面积推广应用。一般亩产玉米600--750千克，洋芋1000--1500千克，亩产值约1300元。（2）地膜洋芋套黄豆规格同上，只是垄两侧沿膜边点种两行黄豆，洋芋苗保苗2200株左右。目标产量：洋芋1500千克左右，黄豆100千克。
6、马铃薯整薯窝种技术马铃薯整薯窝种的优点是：施肥集中，有利于集纳有效降水，在栽培上利用了顶端优势，防止切口传染病毒，使其实现了增产的效果。（1）因地制宜，选用良种这是马铃薯丰产的关键措施。一是依照当地的自然重要条件选择适宜对路的品种，二是严格选用健康的小整薯做种，达到防病增产的目的。（2）增施优质农家肥，科学施用化肥这是洋芋丰产的基本措施。我县一般在亩施农肥2000--3000千克的基础上，亩施纯氮5.30--6.70千克，五氧化二磷7.10—9.50千克。（3）合理密植，规范挖坑每亩1500窝，行距70厘米，窝距60厘米，挖窝必须规范并且上下换土，播前按播种密度定位，确定窝点。（4）适期播种，适时压蔓，分层培土我县适宜播期是5月中下旬，如前期缺雨土壤墒情差，应酌情推迟，齐苗后结合中耕第一次培土，现蕾初结合压蔓第二次培土，初花期结合打花蕾第三次培土，培土厚度视土壤墒情而定，严禁干培。
