蔬菜分苗，要防止苗挤苗，扩大幼苗营养、光照面积，促使幼苗加快生长。但是，分苗必然造成不同程度的断根，使根系功能下降，抑制幼苗正常生长。要保证幼苗尽可能恢复根系吸收功能、幼苗健康成长，其技术要点如下：
适时分苗一般冷床育苗。辣椒、茄子分苗约需40~60天。分苗从2片真叶开始，分苗宜控制在3~4片真叶以内。因为幼苗相对小，成苗率高，苗龄过大，影响花芽分化，而且每分苗一次，延迟生长5~6天。分苗前3~5天，苗床要降温，加大通风、控制水分、锻炼秧苗。分苗时做到边挖苗，边扎小拱棚排苗盖膜，以防中午高温秧苗萎蔫。分苗时尽可能集中劳力、时间进行排苗，以利幼苗健壮生长和管理。分苗宜采取一次分苗。
密度适宜分苗密度与产量关系密切。在一定范围内，随苗距的加大，前期产量相对提高，效益也会大幅度增加。一般辣椒分苗苗距7~8厘米，茄子8~9厘米。若苗床不紧张，其苗距可达8~10厘米；营养钵育苗其直径达8~10厘米，钵间用土充实，提高保湿、保温效果，有利培育壮苗，提高产量效益。
分苗方法分苗前半天应浇水于苗床，有利挖苗和苗带土。挖苗时用铁锨或铁铲。挖苗要求离幼苗根部1~2厘米。挖苗后用手轻轻挖掉根部大部分土，然后将其放在盆里或篮里，以利排苗。取苗勿伤嫩茎，对子叶应小心保护。
幼苗挖起后立即排苗，尤其要防根部被太阳晒或被风吹干，分苗时最好将大小苗分开，剔除病苗、虫伤苗、无头苗。
分苗宜浅排，一般子叶出土1~2厘米为标准，排苗要把根部土培紧，并及时浇足定根水。当天挖的苗当天排完。若上午排不完的，可集中在一起用土围住，并用遮盖物遮盖，以防失水萎蔫，下午及时排完。
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