玉米在我国粮食总产量中所占的比例仅次于小麦和水稻，居第三位，但由于我国玉米深加工和综合利用方面普遍落后，产品不多、浪费极大。而这种玉米深加工综合利用技术的产品主要用于食品、造纸、纺织、化工、医药、地质等部门。（1）淀粉：每50kg玉米可获淀粉28kg～30kg，淀粉再经深加工后可得到多种产品。如变性淀粉、吸水率达千倍的高吸水树脂、（淀粉等，是食品、医药、轻工、纺织、冶炼、石油等工业不可缺少的原料。（2）玉米油：每50kg玉米可获玉米油0.5kg～1kg。玉米油是一种优质食用油，能降低人体血液中胆固醇的含量，含有丰富的维生素E。（3）蛋白粉：每50kg玉米可获2.5kg～3.2kg蛋白粉，可制作高蛋白食品。
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