选用抗逆性强、适应性广、商品性好的品种。春季栽培选用荷兰春早、瑞士雪球、雪峰等品种；秋季栽培选用白峰、日本雪山、荷兰雪球等品种。
二、培育壮苗
1、育苗方式：根据栽培季节和方式，可在阳畦、塑料拱棚、日光温室、露地育苗。露地育苗应有防雨、防虫、遮阳等设施。
2、用种量：每亩用种50－100千克。
3、种子处理：将种子放入50℃温水浸种20分钟，并不停搅拌，然后在常温下继续浸种3－4小时；或用50％的福美双可湿性粉剂拌种。
4、催芽：将浸好的种子捞出洗净，稍加风干后用湿布包好，放在20－25℃的条件下催芽，每天用清水冲洗1次，当有60％的种子萌芽时即可播种。
5、育苗床准备
（1）床土配制。选近3年未种过十字花科蔬菜的肥沃园土与充分腐熟过筛圈粪按2：1比例混合均匀，每立方米加三元复合肥1千克。将床土铺入苗床内，厚度10－12厘米。
（2）床土消毒。用50％的多菌灵可湿性粉剂与50％的福美双可湿性粉剂按1：1混合，或25％的甲霜灵可湿性粉剂与70％的代森锰锌可湿性粉剂按9：1混合，按每立方米用药8－10克，与4－5千克过筛细土混合，播种时2/3铺于床面，其余1/3覆盖在种子上。
三、播种
早春塑料拱棚于11月中下旬，露地春茬于12月下旬至1月上旬，露地秋茬于6月中下旬， 秋延后于7月上中旬。浇足底水，水渗后，覆一层细土(或药土)，将种子均匀撒播于床面，覆细土(药土)0.6－0.8厘米。夏、秋季露地育苗也可用干子播种。
四、苗期管理
1、温度管理：见表。
表 苗期温度管理表
时期
适宜日温(℃)
适宜夜温(℃)
播种至齐苗
20－22
15－18
齐苗至分苗
16－20
8－12
分苗至缓苗
18－22
12－15
缓苗至定植前10天
15－18
6
定植前10天至定植
5－8
4－6
3、分苗：幼苗3叶1心时分苗，按10厘米行株距在分苗床上开沟，坐水栽苗或直接分苗于10厘米×10厘米的营养钵，缓苗后锄划2－3次，床土不干不浇水，浇水宜浇小水或喷水，定植前7天浇透水，1－2天后起苗囤苗，并进行低温炼苗；露地夏、秋季育苗，气温太高可采取浇水、遮阳等方法降温；要防止床土过干，同时，防止暴雨冲刷苗床，及时排出苗床积水。分苗后要适当遮阳，有条件可扣尼龙网防虫。
4、壮苗标准：植株健壮，株高12厘米，6－7片叶，叶片肥厚，根系发达，无病虫害。
五、定植前准备
1、整地施肥：前茬为非十字花科蔬菜。露地栽培采用平畦，保护地亦可采用半高畦。施肥结合整地，每亩施优质腐熟厩肥5000千克，尿素9千克，过磷酸钙75千克，硫酸钾12千克。
2、棚室防虫消毒
（1）设防虫网阻虫。在棚室通风口用20－30目尼龙网纱密封，阻止蚜虫迁入。
（2）铺设驱蚜膜。覆银灰色地膜驱避蚜虫。
（3）棚室防消毒。每亩用硫磺粉2－3千克加80％的敌敌畏乳油0.25千克，拌上锯末，分堆点燃，密封24小时，放风至棚室无味后即可定植。
六、定植
1、定植期：早春塑料拱棚2月中下旬至3月上旬，露地春茬3月下旬至4月上旬，露地秋茬7月下旬至8月上旬，秋延后假植的8月中下旬。
2、方法：按行株距要求开沟或挖穴，坐水栽苗，也可培土后浇水。
3、密度：每亩早熟种2700－4000株，行株距50－60×33－40厘米；中晚熟种1500－2700株，行株距60－70×40－60厘米。
七、定植后管理
1、生长前期(缓苗至莲座期)：定植后4－5天浇缓苗水，随后结合中耕培土2－3次。保持土壤见干见湿，浇2次水后蹲苗，早、中熟种蹲苗7－10天，晚熟种10－12天。蹲苗结束后结合浇水，每亩追施尿素3千克。棚室的适宜温度为15－20℃。
2、生长中、后期(花球形成期)：浇水以保持土壤湿润为原则。当花球直径3－4厘米时，结合浇水，每亩追施尿素6千克，中晚熟品种可增加1次追肥。当花球直径8－10厘米时，要束叶或折叶盖花，以保持花球洁白。棚室的适宜温度15－20℃。秋延后栽培要根据天气变化及时扣棚覆膜或进行假植储藏。
八、病虫害防治
各农药品种的使用要严格遵守安全间隔期。
1、物理防治：可用黄板诱杀蚜虫、白粉虱，用60×20厘米长方形纸板，涂上黄漆，再涂上一层机油，挂在用间，每亩挂30－40块，当黄板粘满蚜虫、白粉虱等害虫时，再涂一层机油；也可挂银灰色地膜条驱避蚜虫。
2、药剂防治病害：保护地优先采用粉尘法、烟熏法防治，在干燥晴朗天气，也可喷雾防治，注意轮换用药，合理混用。
（1）霜霉病。每亩用45％的百菌清烟剂110－180克，于傍晚密闭烟熏，隔7天熏1次，连熏3－4次；发现中心病株后，用40％的三乙膦酸铝可湿性粉剂150－200倍液，或72．的霜霉威(普力克)水剂600－800倍液，或75％的百菌清亡性粉剂500倍液喷雾，交替、轮换使用，7－10天1次，连喷2－3次。
（2）黑斑病。发病初期用75％的百菌清可湿性粉剂500－600倍液，或50％的异菌脲可湿性粉剂1500倍液，7－10天1次，连喷2－3次。
（3）黑腐病。发病初期用14％的络氨铜水剂600倍液，或77％的氢氧化铜可湿性粉剂1500倍液，或72％的农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液，7－10天1次，连喷2－3次。
（4）灰霉病。发病初期用10％的速克灵烟剂每亩200－250克，或喷施6.5％的甲霉灵超细粉尘剂或5％的加瑞农粉尘剂，每亩1千克；发病后用50％的速克灵可湿性粉剂2000倍液，或50％的异菌脲可湿性粉剂1000－1500倍液，或40％的多·硫悬浮剂600倍液喷雾，隔7－10天喷1次，连喷2－3次。
（5）黑胫病。发病初期用60％的多·福可湿性粉剂600倍液，或40％的多·硫悬浮剂500－600倍液，或70％的百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾，隔9天喷1次，连喷1－2次。
（6）细菌性黑斑病。用药方法见黑腐病。
3、药剂防治虫害
（1）莱青虫。卵孵化盛期选用BT乳剂200倍液，或5％的抑太保乳油2500倍液喷雾；幼虫2龄前用2.5％的三氟氯氰菊酯乳油5000倍液，或10％的联苯菊酯(氯氰菊酯)乳油1000倍液，或40％的辛硫磷乳油1000倍液喷雾。
（2）小菜蛾。卵孵化盛期用5％的锐劲特悬浮剂，每亩17－34毫升，加水50－75升，或5％的抑太保乳油2000倍液，或幼虫2龄前用1.8％的阿维菌素乳油3000倍液，或BT乳剂200倍液喷雾。以上药剂要轮换、交替使用，切忌单一类农药常年连续使用。
（3）蚜虫。用50％的抗蚜威可湿性粉剂2000－3000倍液，或10％的吡虫啉可湿性粉剂1500倍液，6－7天喷1次，连喷2－3次。用药时加人适量展着剂效果更好。
（4）甜菜夜蛾。卵孵化盛期用5％的抑太保乳油2500－3000倍液，或幼虫3龄前用52.25％的毒氯乳油1000倍液喷雾，晴天傍晚用药，阴天可全天用药。
九、采收
花球充分长大紧实，表面平整，基部花枝略有松散时采收为宜，也可根据市场需求及时采收。
