蔬菜特别爱吃“酸”。把食醋喷在蔬菜上，可提高光能利用率，提高产量，改善品质。茄果类蔬菜从定植后1～2天开始，每隔7、10天喷施一次，连喷3～5次300倍液的食醋溶液，对番茄和辣椒的病毒病有较好的防治效果，番茄可增产10％～34％，辣椒、茄子能增产8％以上。黄瓜开花、挂果前，亩用食醋0．5千克，兑水50千克喷施，能增产18％～20％。在大白菜5叶时，用200倍食醋水溶液，每周喷1次，连喷4次，可提高产量10％以上，并能有效地防治软腐病。
用上述方法喷洒菠菜、空心菜、西瓜、南瓜、马铃薯等蔬菜，从苗期开始，喷施300倍的食醋液，每隔5天喷洒1次，连喷2～3次，增产效果都十分明显。
糖在蔬菜上既能作叶面肥，又可用来防治一些病害。在黄瓜幼苗期喷施0．2％的糖液，可使秧苗粗壮，增强植株对霜霉病的抵抗能力；在结瓜期喷施1次，黄瓜的口感特别好；用1％的糖液喷洒黄瓜，还能防治病毒病。在番茄坐果期喷施0.75％的糖液和0．2％～0．3％的尿素混合液作叶面肥，可使花蕾肥大，花穗粗壮；蘸花时如因激素浓度大引起叶片皱缩，连喷2～3次0．5％～0．7％的糖液可使其尽快恢复生机；受冻害时及时喷施0．2％～0．5％的糖液能明显降低番茄疫病的发病率。在西瓜膨大期，用300倍的稀糖液喷施叶片2～3次或浇根2～3次，可增加西瓜的甜度。
