1．选择抗旱树（品）种及砧木。果树树种不同，耐旱力有所不同，应根据不同树种的需水量和耐旱力来确定栽培树种。目前，栽培树种中石榴、枣、无花果及核果类果树耐旱最强；核桃、李、葡萄等耐旱力中等；苹果、梨、柿等树种耐旱力最弱。砧木根系抗旱力大小对果树的耐旱力影响很大，因此，果树抗旱栽培中应选用抗旱砧木嫁接的品种，乔砧中的山定子、西府海棠、新疆野苹果、海棠果、山梨、山桃、山葡萄等，矮砧中的 M7、MM106等比较抗旱。
2．加强栽培管理。采取合理的栽培技术对果树的抗旱能力也有重要的作用，主要包括以下几个方面：①合理密植。在少雨缺水的立地条件下，合理密植可使果树获得充分的水分、养分，实现优质丰产，一般进行中等密度栽植，即株行距2．5～3米×4米，园地尽量平整，要大塘（1米见方）栽植。②合理修剪。抗旱较为理想的树形是自由纺锤形和细长纺锤形，同时在修剪上少造伤口，多留保护桩，修剪后要用封剪油或润肤油及时涂抹剪、锯伤口，防止树液蒸发，春季及时抹掉多余的萌芽和夏季疏掉无效生枝等；实行以花定果，合理负载，限制产量，减少树体养分的无效消耗。③合理施肥。加大投入，增施有机肥，改变偏氮的施肥习惯，实行配方施肥，增强树势，提高果树抗旱力，秋季降雨较多，土壤湿度大，及时施基肥利于树体贮藏养分。施肥应以合理深施为宜，诱导根系向下生长，增强抗旱性能。④果园勤深耕。深耕结合细耙是防止土壤水分蒸发的有效措施，深耕应与保持水土相结合，否则大雨、暴雨后会使水土流失，深耕果园可间作一些豆科绿肥，起到固土肥田的作用。③山地、旱坡地和丘陵地果园修建梯田，进行等高栽植，蓄积降雨到行内和树下，提高局部土壤的水分利用能力，增加抗旱性。
3．果园覆盖。果园覆盖包括薄膜覆盖和覆草。薄膜覆盖一般在春季干旱、风大的3～4月份进行，覆盖时可顺行覆盖或只在树盘下覆盖。果园覆草一年四季均可，以夏季（5月份）为好；旱薄地多在20厘米土层温度达20℃时覆盖。麦秸、麦糠、杂草、树叶、作物秸秆和碎柴草均可用于果园覆草，生产中提倡树盘覆草。
4．果园种草。果园生草就是在果园内种植对果树生产有益的草。通过生草可以改良土壤，提高土壤肥力；抑制杂草生长；调节地温，改善果树生长环境；防止水土流失；增强生物防治能力，减少病虫害发生；提高果树产量和品质；果牧结合发展，提高综合经济效益等。
5．穴贮肥水地膜覆盖技术。穴贮肥水地膜覆盖技术一般可节肥30％，节水70％～90％。具体技术：将作物秸秆或杂草捆成直径15～25厘米、长30～35厘米的草把，放在水中或5％～10％的尿液中浸透。在树冠投影边缘向内50～70厘米处挖深40厘米、直径比草把稍大的贮养穴（坑穴呈圆形围绕着树根），依树冠大小确定贮养穴数量，冠径3．5～4米，挖4个穴；冠径6米，挖5～8个穴。将草把立于穴中央，周围用混加有机肥的上填埋踩实（每穴5千克土杂肥、混加150克过磷酸钙、50～100克尿素或复合肥），并适量浇水，然后整理树盘，使营养穴低于地面1～2厘米，形成盘子状，每穴浇水3～5千克即可覆膜。将旧农膜裁开拉平，盖在树盘上，并一定要把营养穴盖在膜下，四周及中间用士压实，每穴覆盖地膜1．5～2平方米，地膜边缘用土压严，中央正对草把上端穿1小孔，用石块或土堵住，以便将来追肥浇水。在穴中心上方的地膜上穿1小孔，以便以后施肥浇水或承接雨水，并在小孔上压一小石块，以防水分蒸发。
6．施用吸湿剂和抗蒸剂。吸湿剂是一种聚丙烯类，吸水保水性极强，其吸水性能超过自重的1000倍，并有优异的保水性能，在干燥环境下表面能形成阻力膜，阻止膜内水分外溢和蒸发。近年来发现黄腐酸在果树上的应用，有效期限18天以上，明显降低蒸腾（可达59％）和提高水势（0．2～0．4兆帕），并发现叶温未受明显影响。在早期喷布，会明显改善其体内水分状况。
7．节水灌溉技术。主要有滴灌、喷灌、微喷、埋土罐法、带灌法。埋土罐法为土法节水灌溉技术，适应干旱缺水果园，具体做法是：结果园每株树埋3～4个泥罐，罐口高于地面，春天每罐灌水10～15千克，用土块盖住罐口，1年施尿素3～4次，每次每罐100克。当雨季来到时，土壤中过多的水分可以从外部向罐内透漏，降低土壤湿度，创造根系生长的适应小气候，此法简单易行。机体衰老，进一步起到抗旱作用，并相应地提高农作物产量。
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