一、清理林地。野生酸枣多生长在阳坡、半刚坡，改接主要选择阳坡。先将酸枣丛林本着去弱留强、去病留壮、去小留大、去老留新、去密留稀的原则．按照1．5——2米的株行距间伐，并清除保留株周围的野生杂木及杂草。
二、选择优良品种。大枣生长应选择早、中熟品种，目前适合的品种，一是本地的原有长枣系列品种，如松山镇的疙瘩脆、枕头脆，庙后镇的蛤蟆枣。二是其他零星分布的优良长枣系列品种。三是引进的金丝3号、金丝4号、辣椒枣、梨枣等。
三、改接时间。酸枣改接大枣，一般从春季3月份开始，—直可以嫁接到立秋前后，长达100天。
四、改接方法。主要采用劈接、插皮接、切腹接、芽接等。前3种嫁接必须采用塑料薄膜全包，以免接穗失水。另外，嫁接接穗削面应适当削长一些，以加大接触面，提高嫁接成活率。
五、接后管理。改接成活后，要及时抹除砧木上的萌蘖芽，促进新株生长，同时要绑支架，防止风折。
六、定干修剪。酸枣改接大枣，当年高生长一般在1米左右，于休眠期进行定干修剪。对主干进行破头修剪时，将剪口下第1个两次枝，从基部剪除，以促发新枣头。对干上二次枝，在长到距地面40厘米时，开始按照20——30厘米间距，对不同方向的二次枝进行短截，以促发新主枝，这样第1年培养3个主枝，第2年培养2个主枝，第3年培养1个主枝即可。
七、扩穴整地。在有条件的地方，对嫁接成活的大枣树应扩穴，加深土层，整成大穴，以增加大枣树营养面积。
八、提高坐果率。对直立的主枝或侧枝拉开角度，扩大光照面。枣树开花期开甲(环剥)，当枣花开30％时对主干进行开甲，甲口宽0．3——0．4厘米。花期喷15——20毫克／千克赤霉素，以提高坐果率，一般5——7天1次，喷2次。
九、病虫害防治。枣疯病：注意选择无病虫害的砧木与接穗；清除嫁接区周围的带病酸枣与大枣单株，桃小食心虫：在7月上旬至8月下旬，每15天喷1次70％桃小灵2000倍液或速灭杀丁2000倍液，一共喷2——3次。
