1、育苗：播种期一般在7月中旬—8月初，育苗地要选择高爽通风、排水良好、土质疏松的田块。翻耕时每667平方米施腐熟有机肥1000—1500kg，整平耙细，做成宽1.5m的畦(连沟)。播种前，土地浇透水后撒一层干细土，播种后再盖一层干细土，并在土面上盖遮阳网以保湿，以防浇水或阵雨使土壤表面板结。出苗后及时揭去遮阳网。然后将遮阳网盖在大棚或小环棚上遮阳育苗，在育苗期间要注意间苗、拨草和防病治虫。当幼苗出土18d左右，有2—3片真叶时，要进行移苗，移苗前一天傍晚，应浇透水，当天早晨再复浇一次，下午4—5时起苗，按10×10cm移栽，或移在塑料营养钵内，移苗时要边起苗、边移栽、边浇水、边遮阳。用遮阳网再覆盖遮荫育苗，秧苗成活后，遮阳网日盖夜揭，同时注意浇水、追肥、拨草和防治病虫害。
2、定植：当苗有4—6片真叶时，就可定植大田。定植前一天傍晚，苗床地要浇透水，以便起苗时多带土，提高成活率。要求每畦种二行，株距45-50cm。
3、 田间管理：追肥一般2—3次，第一次追肥在活棵后进行，每667m2施尿素5kg；第二次追肥在植株封行前进行，每667m2施尿素10kg。如土壤肥力不足或植株有脱肥现象时，在现蕾初期，可再施一次，若当时雨水较多，每667 m2可穴施尿素10kg。定植后正值高温干旱气候，故要注意浇水灌溉。花球形成期间，需水量大，尤其要注意浇水，灌溉时切忌漫灌。9-10月份如遇连续阴雨，要加强开沟排水工作。植株封行前，要中耕除草结合培土2—3次。栽培花椰菜要注意盖球，方法是摘一片老叶遮盖在花球上，盖花球要做到勤检查、勤遮盖，以保证每个花球洁白柔嫩。花椰菜主要病害有黑腐病，在高温多湿、十字花科蔬菜连作和操作碰伤时发病较多，因此，除注意轮作外，田间管理也要相当细致，发病后及时用药剂防治，可用75%百菌清600—800倍液、50%多菌灵500—600倍液、50%扑海因1000倍液等农药防治，虫害有菜青虫、小菜蛾、夜蛾等，可用1%7051杀虫素2000—2500倍液、52.25%农地乐1000—1200倍液、20%米满1500倍液、除尽2500—3000倍液、锐劲特2500—3000倍液、速凯800—1000倍液等到农药防治。
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