2、科学灌水。 要根据茭白不同的生长期确定灌水深浅。茭白栽植后以0.3厘米的浅水促成活,随着茭苗的生长,逐步加深水层,分蘖前保持0.5―0.7厘米的水,分蘖后期保持1―1.3厘米水以控制无效分蘖,到孕茭期要加深到1.7―2厘米,促进茭肉洁白肥嫩。
3、中耕剥叶。 从栽植到封行期间要进行二次中耕除草和一次剥叶。剥叶主要是剥去植株上的老叶,黄叶和病叶。中耕除草分别在栽后半个月和封行前进行,以疏松土壤消除杂草。
4、病虫害防治。 茭白主要有一病三虫:叶绣病、茭螟、蚜虫、白腊蝉6―7月份由于高温高湿,再加上株高叶茂容易发生叶锈病,一般可亩用波美0.1―0.2度的石硫合剂+新高脂膜800倍液或敌锈钠0.5%+新高脂膜800倍液喷射。茭螟、蚜虫、白腊蝉可亩用80%的敌百虫100g+乐果100g兑水75公斤+新高脂膜800倍液喷射防治。
5、适时采收。 采收标准是在三片外叶长齐,心叶短缩、孕茭部分膨大,叶鞘由抱合而分开,并露出白色茭肉时,即可采收上市。第一次采收后采收时要小心,不要踩伤邻近的幼茭。第一次采收后,要追施一次速效肥,促进二茬茭的发育膨大,提高单产。