5层高的架子上摆放着一袋袋的香菇菌袋，菌袋裂口处是一朵朵肥厚的香菇。初冬时节，在登封市白坪乡石门村一座座大棚内，数十个村民采摘香菇，忙得不亦乐乎。
石门村地处深山，周围没有污染性的工矿企业，生产绿色香菇具有得天独厚的优势。在一座大棚内，村民梁顺德一边采摘香菇，一边给笔者介绍起了他的绿色种菇经：“要想生产出无公害的绿色香菇，培养料的原料一定要选用没有被污染过的，使用的水源也都要选择不被污染的山泉水。除此之外，在生产过程中还得按照技术规程去做。”
种植香菇比较复杂，主要分为培养料装袋、发菌和出菇几个阶段。梁顺德说，培养料中的木屑要用100℃高温消毒，蒸2～3天，培养料配比按照杂木屑78％、麦麸20％、糖和石膏各1％含水量60％左右，养菌接种要在30℃以上的室内进行；在发菌阶段，要将培养料袋刺孔，每袋一般掌握在100个左右，深度为1.5厘米，要保持室内的温度（24℃～26℃）和通风，让菌种充分吸收氧气，发菌阶段要60天左右；出菇之前要先用水浸泡菌袋，等培养料的颜色变得比酱油色浅一点，袋子由实变虚就可以上棚了，上棚后3～5天就能出菇了；冬季出菇时，大棚里用暗火加温，保持在3℃～5℃，暗火燃烧生成的气体要用烟囱排出棚外。
当笔者问起他种植香菇的收入时，梁顺德说：“去年种香菇净收入2万多元，今年俺的种植规模扩大到20座大棚，收入自然会更高。”
