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猴头菌好吃易栽

时间 : 05-16 投稿人 : 茂东园艺 点击 :

猴头菌,又名猴头菇、刺猬菌等,原是一种生长在密林中的珍贵食用菌。其子实体圆而厚,常悬于树干上,布满针状菌刺,形状极似猴子的头,故而得名。猴头菌肉质鲜嫩、味香可口、品质上乘。其栽培技术如下:

一、栽培季节。每年9月至次年5月为栽培猴头菌的最佳季节。

二、栽培房处理。栽培房要求结构严实,通风透光,设在靠近水源和保温保湿性能好的坐北朝南房屋、地下室或山洞等场所。有条件的生产单位还可安装调温调湿装置和通风换气设备,为高产、稳产、优质打下基础。但无论哪种栽培房,在栽培前都要严格消毒灭菌。

三、培养料的配制。生产中通常使用以下三种培养料,配方为:

1.木屑培养料:杂木屑78%,米糠或麦糠20%,蔗糖1%,石膏粉1%,水适量。

2.棉籽壳培养料:棉籽壳78%,米糠或麦糠20%,蔗糖1%,石膏粉1%,水适量。

3.蔗渣培养料:碎蔗渣78%,米糠或麦糠20%,黄豆粉1%,石膏粉1%,水适量。按上述各配方的比例将各原料均匀混合,加水拌匀,将培养料酸碱度调至5.5~6,含水量为65%~70%,然后装瓶。

四、接种。灭菌后待料温降到28℃以下时,将瓶搬入无菌室中,经密闭消毒后,按无菌操作接入一小匙菌种,铺盖瓶面,塞上棉塞即可。

五、培养管理。

1.菌丝培养:接种后立即搬到25~28℃条件下培养,管理上主要调节好适宜的温度,保持环境干燥和通风。发现杂菌感染的菌瓶应及时清理。待菌丝长满全瓶,应立即移至栽培室。

2.降温催菌:菌丝长满后及时搬进栽培室,然后竖放在栽培架上。温度控制在15~20℃,诱导菌蕾形成。

3.子实体阶段管理:子实体开始形成后,应及时拔去棉塞,并将菌瓶一排排卧放在栽培架上。温度控制在22℃内,空气相对湿度为85%~95%。同时要注意栽培室内应有良好的通风换气条件,凡子实体呈球状、不分散、刺短、生长迅速正常,说明通气良好。若成珊瑚状,则说明通风不良,可能是二氧化碳积累过多造成的,应及时通风换气,否则会降低菌菇产量和品质。生产中一般只需要经过12~15天的培养时间就可采收菌菇。

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