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(1)工艺流程
原料选择→清洗→破碎、打浆→预煮→配料→加热浓缩→装罐封口→杀菌冷却→成品。
(2)操作要点
①选料制作果酱的芒果要求成熟度适宜、香味浓，含果胶及含酸较高为佳。一般成熟度过高的芒果，果胶及酸含量降低；成熟度过低，则色泽风味差，且打浆困难。
②打浆芒果经清洗、去皮破碎、用打浆机打浆。也可用芒果原浆半成品。
③预煮用夹层锅加热芒果浆，煮沸约10min，这样可破坏酶的活性，防止变色和果胶水解，提高果胶含量，蒸发一部分水分。注意加热时要不断搅拌、防止煮焦。
④配料按产品标准要求配料，一般果浆与糖的比例约为1：1。果浆要求含果胶1％，含酸1％，不足时补加。
⑤加热浓缩、装罐密封及杀菌冷却
(3)质量标准
呈橙黄色，色泽一致；酱体粘稠，含有芒果碎块，无蔗糖结晶；具有芒果香气和滋味，无焦糊味及其他异味。可溶性固形物≥65°Bx。
蓖麻籽饼中毒是动物误食蓖麻籽实或饲喂蓖麻籽饼后，所引起的以出血性胃肠炎和神经系统障碍为主要特征的全身性中毒病。1临床症状潜伏期较长，为1～3d。有的猪只在采食含蓖麻籽饼的饲料30min后开始出现精神沉郁，呕吐、腹泻，以后出现出血性下痢、血尿，呼吸困难，叫声嘶哑，肌肉强直性痉挛、运动失调、黄疸、四肢末...
764 农业种植注意事项 种植知识在我省滇中及南部海拔地区，夏、秋季热量充足，雨水充沛，并且农户都具有间（套）种等精耕细作的传统耕作习惯。利用烤烟地套种玉米、大豆、红薯、马铃薯、蔬菜等，在1995年就作为重大科技推广项目之一在全省适宜地区进行了大面积的示范推广。我省发展较好的澄江县3万亩烤烟地套种菜豌豆亩产值可达2500元左右，弥勒...
812 种植技术大全 农作物种植西瓜保鲜两个月有良法1、室内堆藏法。选用阴凉干净的普通空房或地窖作为贮藏室。贮藏前用150-200倍福尔马林液进行地面消毒，然后铺上干稻草，西瓜留10cm瓜蔓采摘，用10-15%的食盐水浸泡3-5分钟，等表皮上水份干后，按西瓜田间方向放置，一层干草一层瓜，并留通风道，以利于检查，夜间换气降温，适当洒...
2524 种植科普 农作物种植
一、育苗三樱椒可采用阳畦育苗和小拱棚育苗，以小拱棚育苗为主。具体做法如下。1、小拱棚的修建小拱棚一般宽1．5--2米，高1米，根据气候夜间加盖草苫。2、培养土的配制采用肥沃园土7--8份，腐熟厩肥2--3份混匀即可，若土壤黏重，还要掺沙土。3、播种时间春播育苗一般安排在2月中下旬，最迟不宜超过3月5...
2783 种植科普 农作物种植管理马铃薯主要品种介绍及栽培技术1、克新1号属中早熟品种，高抗环腐病，较耐涝。块茎椭园形，白皮白肉，表皮光滑，块茎大而整齐，芽眼少而深度中等。结薯集中，块茎休眠期长，而贮，淀粉含量13--14%，还原糖0.52%，生育日数为95天左右，一般亩产1500--2000公斤。栽培要点：1、种植密度为每亩350...
1170 种植科普 种植指南
营养红薯饼是在熟化的红薯泥中添加其它营养强化成分和不同辅料及调味品，通过方便食品成型机挤压成型，在其外表均匀地涂上一层面酱和面包屑，制成的营养丰富、味道可口、形状规则、外形美观的产品。产品经油炸或微波加热即可食用。其加工技术如下：一、原料与配方 配方一(山楂薯饼)：薯泥60.5%、山楂肉29%、绵白...
1885 种植知识 农业种植禁忌“九台晚李”是九台市林业局选育的地方良种。其特点是：晚熟，极丰产，耐贮运，品质佳，抗逆性强，特别是晚熟，延长了李子的供应期，具有较高的商品价值，深受经营者和消费者欢迎。已通过吉林省农作物品种审定委员会审定，为晚熟优良李子品种。现将该品种特征特性简介如下：树势中庸，幼树直立，结果后开张，树形为自然圆头...
1880 农作物种植管理 农业种植教程
天然杂交辣椒为常异交作物，自然杂交率在10%以上，在开花授粉期，由于昆虫的传粉而发生天然杂交，一般情况下，一块地不会种植一个品种，可能会种植许多个品种，这样就很容易引起天然杂交，产生大量品种间杂交种子，杂交种子不稳定，变异性大，导致良种退化。机械混杂辣椒经播种、育苗、移栽、定植到采收、晾晒等过程中，...
1897 农业种植禁忌 农作物种植进入九月份，枣果进入着色期，并逐步成熟，这也是收获前的一个重要时期，管理千万不能放松。此期主要管理措施有以下几点。1.病虫害防治。这个时期的主要病害有锈病、轮纹病、炭疽病、黑腐病、果腐病、缩果病等，防治药剂有龙灯福连(戊唑多菌灵)、博青早打枣好(二氰蒽醌)、太盛(代森锰锌)、甲基托布津(甲基硫菌灵)...
404 农业种植注意事项 种植知识| 留言与评论（共有 0 条评论） |
