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1、工艺流程：玉米糖糟→醋坯→陈酿→淋醋→杀菌。
2、制作要点：
醋坯：将制玉米饴糖后剩下的糖糟倒入大缸内，加入占糖槽重量1/3的清水和10%的稻壳或预先煮熟的米糠，充分搅拌均匀，放置24小时后加入酒母，酒母的用量与酿米酒差不多。在30～32℃条件下发酵48小时。然后在发酵料中加入熟醋坯，用量占发酵料的5%～10%，充分搅拌均匀，在30～35℃条件下进行醋酸发酵，约7天左右即成醋坯。
陈酿：用醋槽、泥土及盐卤混合物覆盖于醋坯缸面，厚约3厘米。于20℃以下的温度陈酿1～2个月即可。
淋醋：将陈酿好的醋坯放入淋醋器内(淋醋器用一底部凿有小孔的瓦缸制成，距缸底6～10厘米处放置滤板，铺上滤布)，先从上面徐徐淋入与醋坯等量的冷开水，醋液从缸底流出，即为生醋。然后再淋入等量的冷开水，得到二次醋液，二次醋液用作淋下次醋坯用。
杀菌：将生醋加热至70～75℃，保温30分钟，进行杀菌处理。冷却后装瓶即为成品。
黑豆营养丰富，含有大量人体所需的氨基酸、不饱和脂肪酸、食物纤维及微量元素，是一种物美价廉的营养食品；黑豆中还富含维生素、黄酮和类黄酮化合物及独特的生物活性物质，因此，具有延缓衰老、增强免疫力、镇静、改善睡眠等保健作用，且具有养血平肝、补肾补阴等医用价值。在当今黑色保健食品风靡于世的形势下，黑豆发酵制...
2736 农业种植注意事项 种植技术一、选好品种夏季栽培生菜要选择耐热、不易抽薹的凯撒、皇帝、夏绿、绿湖等品种，在5～6月份分3～4茬排开播种。 二、培育壮苗 1．浸种催芽。生菜种子小，直播技术难掌握，出苗整齐度差，一般采用育苗移载。育苗床要整平耙细，每亩需用种25克，需苗床面积10平方米。播种前进行浸种催芽。首先用20℃左右的清...
1073 种植技术大全 种植指南一、小麦适宜收获时期小麦最适宜的收获阶段是蜡熟末期到完熟期。适期收获产量高、质量好、发芽率高。过早收获，籽粒不饱满，产量低，品质差。收获过晚，籽粒因呼吸及雨水淋溶作用使蛋白质含量降低，碳水化合物减少，千粒重、容重、出粉率降低，在田间易落粒，遇雨易穗上发芽，有些品种还易折秆、掉穗。 二、小麦蜡熟期和...
2074 种植常识 种植指南一、及时排水：大蒜受淹，最多可存活2-3天，因此要抓紧时间把水及时排出。二、及时撤除地膜：大蒜田间积水排完后，土壤水分仍处在饱和状态，需要及时散湿，而地膜会阻碍水分蒸发，因此要及时撤除地膜，促进土壤水分蒸发。三、根外追肥：由于田间积水，在排水和水分下渗过程中，肥料流失严重，同时根系吸收能力降低，因此...
1074 农作物种植技术 农业种植方法各种低档果、残次落果、果品加工后剩下的果皮、果屑、果心等，用固态发酵法生产果醋。其产品色泽黑褐有光泽、质地浓稠、酸味醇厚、鲜美微甜、卫生、理化指标均能达到国家规定标准。1、制苗种：用麸皮100公斤，醋用发酵剂150克加水拌和，温度（75%）以手握时指缝有水而不滴水为宜。再用浅盒装料，放入菌种室。室温...
295 农业种植教程 农作物种植知识荆州市自1996年示范推广水稻旱育抛秧技术以来，抛秧稻比插秧稻单产增5％－12％，2000年争取80％以上水田面积逐步实行旱育抛秧，作为水稻生产上新台阶的突破性技术措施。但是，目前部分地区差距较大，笔者进行实地调查，其主要障碍因素是农民对增产机理不清，具体操作不规范，因而出现种种问题，如苗期病害死苗...
457 农业种植方法 种植方法2001年11月6日香蕉收获后一般对母株的茎叶进行砍伐清理，以免影响、下一代蕉株的生长，并减少害虫的危害。但砍伐假茎高度不同，对后代植株生长结果影响较大。据报道，保留茎干200厘米，其下一代植株的生育期可缩短18天，果数多25个，单株增产12％。假茎砍高比砍低好，主要原理是：留下越长的假茎，就可留下...
1197 农业种植禁忌 农作物种植知识又到一年的秋收秋种时节，地处黄淮地区的农民着手忙碌起来，对于收获以后的农作物秸秆应该如何的处理呢？我认为提倡秸秆还田是一个有效的降低化肥使用，增加土壤有机质含量的有效措施。说到这里使我想起网上写的河南的某地玉米收获需要办理相应的手续以后才允许进行收获，同时要缴纳押金，等收货完以后进行秸秆还田，如果把...
837 农作物种植技术 农业种植禁忌（1）选择适宜品种一般选择植株低矮、株型紧凑，侧枝少，耐低温、弱光的早熟矮生西葫芦类型。如早青一代、阿太一代、灰采尼、潍早1号、超早青等。（2）培育适龄壮苗①自根苗的培育：北方在10月上旬至11月上旬播种即可，东北地区适当晚播，在冀中南地区最适宜的播期为10月中旬。播种过早病虫害发生严重，抗寒性也差...
1755 种植科普 农作物种植知识
萝卜糠心是肉质根常见的生理病害，发病后不但重量减轻，淀粉、糖分等减少，而且组织发软，风味变淡，食用价值降低，也无法存贮。防治萝卜糠心主要抓好以下几点： 一是选择良种。选择不易糠心的肉质细密的小型萝卜品种。 二是适期播种。适期播种，不要抢早，民间俗语为“头伏萝卜二伏菜”，近年不少人盲目改成“伏前萝卜头...
643 农业种植方法 农作物种植知识培肥地力 施足底肥，氮、磷、钾配合，重施磷肥，补充微肥，有条件的地方重施有机肥。试验表明，精播麦田一般要求土壤地力达到有机质1.22%以上，全氮、水解氮、速效磷、速效钾分别达到0.084%、47.5×10E-6、29.8×10E-6、91×104浓度左右。同时要提...
1833 农业种植注意事项 种植方法红香蜜葡萄是日本最新培育的欧美杂交葡萄新品种。它成龄叶片大而厚,一年生枝条红褐色,果穗重520克,果粒紧凑,粒重12克,近圆形,不脱粒、不裂果、耐运输。它还具有以下特点:①成熟特早。在江西等南方地区6月中下旬成熟,比巨峰葡萄早一个月。②外表美观。果粒整齐度好,着色一致,粉红色,果粉厚。③品质上等。果...
2688 农业种植注意事项 种植技术西红柿具有喜水、需水量大、耐旱能力强的特点，据总结有关实践经验，大棚西红柿的浇水技巧如下：一、必须按不同生育期特点进行浇水。一般情况下，西红柿边定植边浇水，浇定植水后3～5天再浇一次缓苗水，一直到第一穗果坐住如蛋黄大小时再浇一次。结果前期定植较小，叶面蒸腾量小，果数也少，通风量也小，一般可7～10天...
2884 农业种植禁忌 种植方法| 留言与评论（共有 0 条评论） |
