植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料,如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等,欢迎查阅!

花生乳加工技术

时间 : 06-23 投稿人 : 杰德园艺 点击 :

花生乳是用花生加工制成的一种高档饮料,营养丰富,易于消化吸收,具有很高的保健食疗价值。其加工技术是:

一、原料处理

先将花生筛选,剔除霉烂变质的颗粒,用水淘洗干净,除去杂物。洗净的花生仁再用碱液软化处理。在pH值7.5~8.5的弱碱液中浸泡2~10小时。浸泡时间视气温而定,以花生仁吸足水分为度。然后倒弃有色的浸泡液,换上新的碱液。加热至沸,将色液弃之。这样,一方面能使花生仁脱除红色,去除苦涩味,同时也可使花生仁中的脂肪氧化酶失去活性,防止脂肪氧化而影响饮料口感。

二、磨 浆

用磨浆机将花生粉碎磨浆,注意调节好磨隙,以0.05毫米为佳,使之产生天然牛乳一样均匀的悬浮胶粒。磨浆时加水量一般为干花生仁重量的10~20倍,最好是加70~90℃的热稀碱溶液。 

三、分离去渣

分离出来的花生渣,用80℃以上的热水冲洗搅拌分离,反复2~3次,力求将渣中残存的水溶性蛋白质提出来,以提高花生乳液的质量和利用率。多次滤液合并混匀即为花生乳液,此时pH值约为6.8~7.1。

四、杀菌消毒  

将花生乳液加热煮沸,当温度达到80℃以后,液面起泡微沸,可撇去部分泡沫。当温度达94~96℃时,液面翻滚,维持1~2分钟,即可达到杀菌和消毒的目的。

五、均 质

在煮沸后的花生浆液中加入甜味剂、增稠剂和乳化剂等配料,还可加入适量营养强化剂,然后进行均质,均质温度为70~90℃。均质后的花生乳立即装罐,在4℃条件下贮藏。           

相关文章

  • 火龙果的繁苗要点
    火龙果的繁苗要点

    1扦插苗以春夏季最适宜,插条应选取生长充实的茎节,长15厘米左右,待伤口风干后插入沙床,约15――30天可生根,根长到3――4厘米可移植苗床。2嫁接苗选择无病虫害、生长健壮,茎肉饱满的“量天尺”(一种野生仙人掌属植物)做砧木,于晴天进行嫁接,将火龙果植株用刀横切成3――4厘米茎段,待伤口风干,在砧木...

    329 农业种植禁忌 农作物种植
  • 高效氯氟氰菊酯功效与使用说明书
    高效氯氟氰菊酯功效与使用说明书

    农药类型:其它农药名称:高效氯氟氰菊酯农药剂型:生产企业:上海惠德丰化工有限公司防治对象:使用方法★产品性能:本品属于拟除虫菊酯类杀虫剂,抑制昆虫神经轴突部位的传导,对昆虫具有趋避、击倒及毒杀的作用,杀虫谱广,活性较高,药效迅速,喷洒后耐雨水冲刷,但长期使用易对其产 生抗性,对刺吸式口器的害虫及害螨...

    934 农药教程 除草剂配方
  • 西瓜工厂化基质育苗技术
    西瓜工厂化基质育苗技术

    浙江嘉兴市接壤上海,土壤肥沃,四季分明,“平湖西瓜”悠久的栽培历史形成了本地西瓜1年3茬的种植模式。随着农业产业化进程的逐步推进和打造名牌农产品战略的实施,单家独户的育苗方式不仅苗期管理繁琐,良种难以推广,而且西瓜生长参差不齐,品质得不到保障,无法把西瓜产业做大做好,因而西瓜统一供种供苗势在必行。2...

    217 种植技术 农业种植教程
  • 叶落花开功效与使用说明书
    叶落花开功效与使用说明书

    农药类型:其它农药名称:叶落花开农药剂型:生产企业:上海金顿生物科技有限公司防治对象:使用方法 本品内含2-氯代乙基膦酸,进入植物体后,能缓慢分解、释放乙烯,对植物生长发育的许多方面起科学调节作用。可使棉花早成熟、早开花、增加产量,就单一乙烯利的替代产品。适用作物药物残留...

    2788 除草剂禁忌 农药分类
  • 玉米抗旱栽培技术
    玉米抗旱栽培技术

    一、搞好整地保墒提墒鉴于土壤含水量低,秋翻地多的状况,搞好整地是保证一次播种出全苗的基础。准备播种玉米的原垄地块,要早拿茬子。人工、机械拿茬深度要适宜,不能大搬家,造成人为失墒。拿净茬子后及时耢地,迷住茬墒和土缝,破坏毛管孔隙,增加隔离层,保住墒情。秋起垄地要及时镇压捂墒保墒。秋翻未整地块,在土壤化...

    227 种植知识 种植技术大全
  • 云南农产品出口居西部首位
    云南农产品出口居西部首位

    云南省副省长孔垂柱说,“十一五”期间,在云南省委、省政府的高度重视和正确领导下,各级各有关部门紧紧围绕提升农产品国际竞争力和农业对外开放水平,通过加强农产品出口基地建设,扶持创汇龙头企业发展,完善农产品出口服务体系,形成了一批具有云南特色的农产品出口产业和品牌。据了解,“十一五”期间,特别是2009...

    472 种植常识 种植方法
  • 生物保鲜技术的应用——黑木耳可以保鲜六个月
    生物保鲜技术的应用——黑木耳可以保鲜六个月

    近日,一项黑木耳生物保鲜与加工新技术在辽宁取得成功,精包装保鲜黑木耳正从辽西走向国内外各大超市。该技术及生产工艺经专家鉴定属国内外首创。黑木耳是著名的“山珍”,世界年产量在5万吨左右,90%以上产在我国。黑木耳含有丰富的铁质,是备受国内外消费者青睐的保健食品。由于黑木耳年生产量较少,因此在市场上一直...

    393 农业种植方法 农作物种植管理
  • 甜瓜栽培技术妙招
    甜瓜栽培技术妙招

    寿光市田马镇是全国闻名的甜瓜生产基地,种植历史已有十几年之久,当地瓜农在甜瓜种植管理方面积累了丰富经验,田马镇马家村的马良会就是一位种瓜能手。其温室甜瓜的整枝、品种选择、坐瓜、授粉等技术介绍如下,以供菜农参考:一、整枝。依据甜瓜的结瓜习性综合分析,如果不及时进行整枝,就会出现徒长,跑蔓严重,开花多坐...

    735 农业种植注意事项 种植技术
  • 越冬期大棚双孢菇咋管
    越冬期大棚双孢菇咋管

    大棚双孢菇越冬期一般指当年冬至以后到翌年惊蛰这段时期。这段时期时间长、气温低,菌丝处于极缓慢或停止生长阶段,有时虽有少量子实体产生,但生产上无多大意义。可视菌层干湿程度采用干越冬和湿越冬两种方法管理。干越冬是指大棚双孢菇在整个越冬期停水,使菇床通风干燥,等待翌年春季管理。湿越冬是指秋菇生产结束后,床...

    2158 种植知识 农业种植方法
  • 设施农业应对阴雪天防冻减灾技术方案
    设施农业应对阴雪天防冻减灾技术方案

    自1月11日以来,强冷空气带来宁夏大范围阴雪天气,气温大幅下降,光照减弱。据气象部门预报,今后一周我区仍为雨雪天气,其中23—24号最低气温降至-19℃~-25℃,白天最高气温-9℃~14℃,固原25—28号将有中雪。据调查,在前几日连续阴雪天气使我区大多数棚室内最高气温在8~10℃,最低气温在5~...

    897 种植技术大全 农作物种植
  • 玉皇顶功效与使用说明书
    玉皇顶功效与使用说明书

    农药类型:其它农药名称:玉皇顶农药剂型:生产企业:北京市永正佳和科技有限责任公司防治对象:使用方法 玉皇顶适用作物药物残留...

    2308 农药教程 除草剂配方
  • 保护地西葫芦的新品种“银碟1号”
    保护地西葫芦的新品种“银碟1号”

    "银碟1号"是西北农林科技大学园艺学院蔬菜花卉研究所(杨凌712100)选育的适合保护地条件的抗病、优质、丰产的特形西葫芦新品种。"银碟1号"由两个抗病、丰产、配合力强,优良性状互补的自交(碟-79-7-1X盘79-3-3)配制而成,在日光温室、塑料大棚等栽培条件下连续进行了二年4次的品种比较试验,...

    1312 农作物种植技术 农业种植注意事项
  • 甘薯窖藏的方法
    甘薯窖藏的方法

    甘薯贮藏期间正是严冬,寒冷季节,保持适宜的温度是安全贮藏的关键。目前,贮藏甘薯普遍采用窖藏的方法。因窖藏能利用地下热和薯块的呼吸热来保温防冻,比较安全。 首先,必须因地制宜选择合适的窖型,桐庐县主要是采用山洞窖贮藏。具体做法是:选择避风向阳、地势高燥的山坡或梯地,挖成洞口小、洞腹大的贮藏窖,农户一般...

    1216 农业种植注意事项 农作物种植
  • 41%草甘磷异丙胺盐功效与使用说明书
    41%草甘磷异丙胺盐功效与使用说明书

    农药类型:其它农药名称:41%草甘磷异丙胺盐农药剂型:生产企业:浙江硕丰农化股份有限公司防治对象:使用方法◆产品特点:本品是内吸传导型灭生性除草剂。能防除单子叶和双子叶、一年生和多年生杂草。本品入土后很快与铁、铝等金属离子结合而失去活性,正常使用技术条件下,对作物较为安全。适用作物药物残留...

    1228 除草剂适用作物 农药功能查询
  • 塑料大棚的消毒常识
    塑料大棚的消毒常识

    1.空间消毒在播种或定植前7~10天进行。每立方米用硫磺4克、锯末8克混合均匀,放在容器内燃烧,时间宜在晚7点钟进行,熏烟密闭24小时。也可以按每立方米用25%百菌清1克,锯木8克混匀,点燃熏烟消毒。2.棚架、设备、工具等消毒用1:50~1:100的福尔马林水溶液洗刷或者喷洒均可。3.土壤消毒根据大...

    1232 农作物种植技术 种植科普
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: