植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料,如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等,欢迎查阅!

平菇油炸风味食品的加工技术

时间 : 05-03 投稿人 : 壹馨园艺 点击 :

用新鲜平菇作原料,经油炸工艺可制风味平菇干和平菇营养油。

1.原料选择:选择成熟度适宜,菇形正常,无病斑、虫蛀,孢子未散发的新鲜平菇作原料。

2.原料处理:剪去菇柄,用清水快速冲洗去杂,沥水后用风机吹干表面水分。清洗时浸水不能过久,若菇体吸附水较多,可用离心甩干机除去大部分水分。洗净后将原料分成2厘米宽的菇条。

3、油炸:选用精炼菜籽油,平菇添加量为油脂重的40%为宜,在电炸锅内,将油温加热至120~130℃,此时用金属网框盛装菇条入油锅油炸,注意观察菇条变化以调整油温,并稍加翻动保证受热均匀,油温不能过高过低。油炸时间一般为10分钟左右,产品呈金黄色,稍脆时,停止加热,提出金属网框,并沥去表面浮油。

4.产品调配、包装:

①油炸平菇干成品率为30%~35%,可根据消费者口味按比例加入调味料,如食盐、味精、蒜泥、姜末、辣椒粉、花椒粉、五香粉、酱油、白糖、柠檬酸等,可得多种风味平菇片。产品用复合薄膜包装袋,容量25克、50克、100克不等,称量后的产品通过漏斗装入袋内。袋口不得粘上油汁,以利真空封口机在0.09MPa以上真空度下抽空热封。

②油炸平菇后的油,经筛网过滤后直接装入消毒过的玻璃旋盖瓶,即得平菇营养油。

相关文章

  • 农民专业合作社能否破解农产品“小生产大市场”困局
    农民专业合作社能否破解农产品“小生产大市场”困局

    农民专业合作社蓬勃发展 能否破解农产品“小生产大市场”困局?新华网成都10月30日电(记者 林晖)30日在成都开幕的第九届中国国际农产品交易会上,首次有300多家农民专业合作社集体亮相。在带来丰富多彩的参展农产品的同时,也向公众集中展示了各地合作社在组织形式、生产经营、销售流通领域的先进理念与做法。...

    788 农业种植注意事项 种植知识
  • 浅谈西瓜嫁接育苗的优点
    浅谈西瓜嫁接育苗的优点

    西瓜地连作多年后,极易产生西瓜枯萎病。西瓜枯萎病为西瓜一大病症,是土传性病害,多发生在果实膨大期,至采收前植株萎蔫枯死。凯里市榕江、黎平等地瓜农通过采用西瓜嫁接换根技术来克服西瓜重茬连作障碍、防治枯萎病,在西瓜生产上取得了很好的效益。笔者现将西瓜嫁接育苗技术总结如下。 1嫁接砧木及西瓜良种的选择?...

    1789 种植技术 农业种植方法
  • 辣椒育苗的关键技术
    辣椒育苗的关键技术

    1.育苗时间。辣椒育苗时间因地区而异,一般长江中下游地区在10~11月播种,华北、东北2~4月播种,华南于12月至次年1月播种。南方地区辣椒苗龄90~100天,北方60天左右。定植前壮苗标准是:茎秆粗壮节间短,叶片肥厚颜色深,茎叶完整无病虫,根系发达侧白根,具9~14片真叶,子叶完整,根系发达。2....

    2507 农作物种植技术 种植科普
  • 秋菠菜棚栽技术
    秋菠菜棚栽技术

    大棚秋菠菜的栽培特点是,生育前期在大棚内可以不扣棚膜生长(即露地生长),霜冻前扣上棚膜在大棚内生长,采收时间为11月上旬。同时也可以扣棚膜栽培。种植大棚秋菠菜经济效益可观,管理方法简单。具体做法简述如下:品种选择。选用菠杂58、菠杂18、全能、菠杂冠能等,耐寒性强、生长速度快,产量高,抗病能力强。整...

    1389 农业种植注意事项 种植方法
  • 农业部紧急部署应对强降雨天气
    农业部紧急部署应对强降雨天气

    近日连续多轮强降雨对农业生产构成威胁,农业部6月18日发出紧急通知,决定从即日起启动农业重大自然灾害突发事件Ⅳ级应急响应,要求各级农业部门进一步做好强降雨天气应对工作,切实减轻灾害对农业生产的影响。一是高度重视强降雨天气应对工作。当前,正值夏收夏种和秋收作物生长发育的关键农时,做好抗灾救灾工作,对于...

    947 农业种植方法 种植方法
  • 玉米香酥片的加工技术
    玉米香酥片的加工技术

    (1)原料选择 选用无霉变,无虫蚀,籽粒饱满,色泽光洁的玉米,以金黄色为佳。 (2)剥皮提胚 将原料筛选除杂后,放入90度左右的热水里泡3—5分钟,以利脱皮。用碾米机、振动筛、磨粉机将玉米碾磨脱皮。略粉碎后再经筛磨,分离出玉米皮、胚芽和胚乳,便得到纯净的玉米渣。脂肪含量在10%以下,灰分在0.6%以...

    1801 种植技术 农业种植禁忌
  • 野生板栗采集加工操作技术规程及标准
    野生板栗采集加工操作技术规程及标准

    1.生态环境条件 板栗系天然野生木本植物,俗称栗子,是我市特产,素有“千果之王”“木本粮食”的美誉,生长在海拔350—1200米地带,土壤PH值在4.5—7.5,年均气温在15--28℃,林间湿度大,混交林没有病虫害,土壤有机质含量丰富,房县九道梁村和竹山县柳河村、天台村的水、大气均达到国家一级标准...

    2146 农作物种植技术 农业种植注意事项
  • 七八月份如何管理麻核桃
    七八月份如何管理麻核桃

    笔者从事麻核桃生产多年,摸索了不少管理经验,现将七八月份麻核桃的管理方法介绍如下:一、水肥管理水。已挂果的树到7月份果实大小已基本定型,进入壳硬化期。此期,不需要人为浇水。土壤水分过多,会造成果壳花白和果尖发白,影响果面的美观,不好出售。尤其是“鸡心”、“公子帽&...

    2320 农作物种植技术 种植常识
  • 丰产施压玉米涨势受限
    丰产施压玉米涨势受限

    近来,大连玉米期货连续下跌,持仓从之前的60万手回落至52万手附近。玉米期价在青黄不接的季节弱势整理,除了相对充裕的供应之外,2011年丰产预期是制约期价难以走高的主要原因。另外,猪粮比趋于稳定下降状态,美国玉米在经历前期快速上涨之后短期利多题材有限,对国内玉米支撑力度也有所减弱。 产量再次上调,制...

    2584 农业种植注意事项 种植指南
  • 吃鸡鸭鹅鱼头要小心中毒
    吃鸡鸭鹅鱼头要小心中毒

    部分广东人对禽畜的头十分钟情。然而,专家却指出,那些鱼、禽类的头很好吃,且营养价值也较高,但害处也不少,市民多吃鸡鸭鹅鱼头要小心中毒。鱼头农药残留高于鱼肉多吃鱼头对人的健康有益是经现代科学研究证实的,因为鱼体内的两种不饱和脂肪酸――22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)对清理和软化血管、降低...

    1293 种植技术 农业种植教程
  • 怎样避免果树“假活”现象
    怎样避免果树“假活”现象

    用嫁接、扦插繁殖果苗和新栽的果树,到了萌动生长的春季,在植株长出几张叶片和长出一段短梢后,又无其他因素影响,就停止生长并枯萎死亡,这种现象就叫“假活”。造成“假活”的因素很多,只有查明原因,采取相应措施,才能避免果树的“假活”现象。一、嫁接“假活”⑴砧穗不亲和:其原因是砧木和接穗不亲和,不能生长愈伤...

    716 种植知识 种植技术大全
  • 轰轰烈功效与使用说明书
    轰轰烈功效与使用说明书

    农药类型:其它农药名称:轰轰烈农药剂型:生产企业:青岛凯源祥化工有限公司防治对象:使用方法产品信息:200克/升百草枯水剂产品宣传语:除草就是轰轰烈防治对象:防除果园、桑园、胶园及林带的杂草,也可用于防除非耕地、田埂、路边的杂草,对于玉米、甘蔗、大豆以及苗圃等宽行作物,可采取定向喷雾防除杂草。适用作...

    2655 除草剂说明书 农药适用作物
  • 罗布麻茶栽培技术
    罗布麻茶栽培技术

    罗布麻茶 - 植物及生长特性株高100~200厘米,全株含有黏稠的白色乳汁。主根粗壮,暗褐色。茎向阳面通常为紫红色,茎皮强韧,为良好的野生纤维原料。叶对生,叶片卵状技外形或长圆状披针形,先端有短小棘尖、全缘。聚伞花序项生;花草及花冠均5裂,花冠窄钟形,内外均有短毛;雄蕊的五枚花药贴合成锥形体。?果长...

    663 种植技术 种植常识
  • 豆杰功效与使用说明书
    豆杰功效与使用说明书

    农药类型:其它农药名称:豆杰农药剂型:生产企业:宝清县丰收农业服务中心防治对象:使用方法成分:84%氯酯磺草胺剂型:水分散粒剂产品性能(用途):本品是磺酰胺类除草剂,仅限用于东北春大豆田茎叶喷雾,有效防除鸭跖草、红蓼(东方蓼)、苍耳、苘麻、豚草,并有效抑制苣荬菜、刺儿菜等阔叶杂草的生长。注意事项:1...

    1366 除草剂禁忌 农药防治对象
  • “白露”后大葱怎么管?
    “白露”后大葱怎么管?

    大葱“白露”节后的田间管理,应以促进葱白加长、加粗生长,葱头变大为主。主要是促根、壮棵和培土软化葱白。追肥浇水白露以后,气候凉爽、昼夜温差大,大葱开始旺盛生长,葱头进入膨大盛期,这是肥水管理的关键季节。要在白露节和秋分节分别追第3次肥和第4次肥,以速效性氮肥为主,适当配合磷钾肥,每亩追施尿素10公斤...

    1089 农业种植教程 农作物种植
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: