据实践，用谷壳保鲜贮藏红薯，具有方法简便、易行、安全等的优点，一般贮藏到来年春节前后不会烂薯，管理得好，有的还具有很强的萌芽能力，可作留种用。用这一方法保鲜贮藏红薯，期间取薯食用方便，适合中、小批量红薯保鲜贮藏。现将红薯谷壳保鲜贮藏技术介绍如下，以供参考。
一、贮藏前的准备工作
在室内选一干净、背风、避潮、保暖的地方，如靠近炉灶的角落最好。先把场地整平，堵塞墙壁四周洞隙，用土砖垒一个高1米以上的土围子，围子的大小视贮藏量多少而定。一般每100公斤红薯需用谷壳150公斤，谷壳要求干燥、洁净。同时准备几块用稻草编成的草席或草帘。
二、贮藏期间主要管理技术
为确保谷壳保鲜贮藏红薯安全，在操作和管理技术上要把握以下几点：一是要严格选薯，要求保鲜贮藏的薯块无裂口、破皮、挖伤，并无病斑、虫蛀孔、无露头青和水渍状等。二是薯块选好后，先在土围子的底部和四周撒一层石灰消毒，接着铺35厘米厚的干燥谷壳，围子四周围一层草席。三是摆放红薯时要轻拿轻放，薯块之间要保持一定距离，不要相互接触，摆一层红薯覆盖一层谷壳，以不见薯为标准，并将谷壳稍加拍紧。草席与外壁间要用谷壳填实，防止漏风，薯堆一般可垒1.5米左右，最顶层要覆盖厚度在35厘米以上的谷壳，同时加盖一层草席。四是贮藏期间要注意做好“四防”（即防水、防潮、防冻、防鼠）等工作。五是贮藏期间取薯要由上而下，每次取薯后要随时用谷壳填实，并加盖好草席。
（413046湖南省益阳市农业科学研究所 王晓波）
