（1）枇杷修剪特点 枇杷树由于具有独特的生长抽枝和开花习性，因此，它的修剪有以下与其它果树不同的特点：
①修剪时期。枇杷是常绿果树，在大多数产区是秋冬开花，春末夏初果实成熟。对枇杷树，不能按其它果树的方法，进行冬季修剪。如果按照一般果树进行冬季修剪，则枇杷为盛花期，且又易发生冻害，很不适宜。枇杷大量修剪的最适宜时期，是在果实采收后立即进行。过迟则夏梢抽生迟，不能形成花芽。枇杷修剪以夏季修剪为主，因为夏梢是枇杷一年中主要的一次枝梢。秋季修剪为辅。即在秋季花蕾开放前，进行一次补充修剪（疏剪花穗）。在绝大部分产区，此次修剪后，不可能再抽梢。
②枇杷有一年多次抽梢的习性。一年生枝上的顶芽所抽生的枝梢较短，侧芽抽生的枝梢较长，所以幼树在4-5年后，树冠很容易扩展开。
③枇杷的顶芽及附近数芽可抽生，而枝梢中部以下的芽则基本以隐芽而告终。因此，幼树上很容易在中央干上形成轮生枝。
④枇杷进入结果期以后，侧枝的抽生往往是顶芽及附近1-2个芽延伸，4-5年后在侧枝上很容易形成顶芽枝向上、侧芽较向外的弓状弯曲枝。这种弯曲枝未形成前，就要更新。
⑤枇杷枝梢剪口愈合能力较差，往往要枯死一段，剪截时应有所预留。
⑥枇杷的隐芽寿命很长，但是轻剪时隐芽又不易抽生。进行短截，剪口应留1-2张叶片，可促发隐芽。
（2）常规修剪技术 当枇杷树形构建完成后，在修剪技术上主要是进行过密枝修剪、结果枝修剪、结果母枝修剪和徒长枝修剪。其修剪方法分别如下：
①过密枝修剪 枇杷分枝力强，除顶生枝外，常有3-6个侧枝。在枇杷枝梢大量抽生时，应及时疏剪（抹除）过密枝，只留强壮侧枝1-2个。枇杷枝梢生长弱时，仅顶芽抽生。但是，在生长强时，如树龄轻、肥料足或结果较少时，其顶芽以下有1-4个腋芽能同时抽生。如果同时抽生，任其自然生长，则以后必然过密，而且如果形成骨干枝，则必然成为轮生枝。故应根据空间大小，适当保留1-3个，将其余的自基部删除。也可以在培养骨干枝的延长枝时，对其留下的1-2个进行摘心。当抽生过长时即可剪梢，使其抽生为结果基枝。
②结果枝修剪 在花蕾形成至开花前，进行结果枝修剪。重点是剪除过多的花穗，以集中养分，培养大穗。枇杷花量多，坐果率高，实际上形成产量的果实数占不到总花数的5%-10%。而有大小和开花迟早之别。一般主梢抽生的花穗（也称主穗）大，开花早，果实较大；副梢抽生的花穗（也称副穗）小，开花迟，果实较小。在疏剪方法上，无冻害地区宜留早开的花穗，以便使果实早成熟，早采收，早应市，价格也高；有冻害地区宜选留不同开花期的花穗，避免因碰到冻害而减产。在疏剪数量上，原则上疏去一半，但不同品种不同地区又有差异。分枝能力强、采果后梢易发育成结果母枝的，可疏去2/3，保留1/3，如长红3号；分枝力较差，或采果后梢较难发育结果母枝的，可疏去1/3，保留2/3，如解放钟；有寒害地区可适当多留20%，有的则待寒害过后再疏花。在日本和我国台湾、浙江等地，对枇杷疏花较轻，但疏果则较重，每个花穗上只留果1-2个。
具体操作时，还应坚持“五去五留”的原则。一是去上留下。树冠上部多剪除，让其扩展树冠，果实也不易日灼或皱缩，树冠下部多保留。二是去外留内。枇杷内膛枝易结果，则多保留，外围的可多剪除，避免树冠过快扩张。三是去副留主。枇杷主穗一般多保留，副穗多疏，有利于提高果实等级。四是去小留大。双杈的花穗要留大花穗，去小穗。五是去弱留强。即弱枝多疏，强枝多留。正常留下的花穗，其基部的叶片，大果型的需留10个叶片以上，中果型的需留15个叶片以上。
③已结果母枝的修剪 通常在采果结束后，进行结果枝的修剪。原则上，主梢、副梢 按1：1修剪，即一个短结果母枝（顶芽长成的主梢）附近，只保留一个长结果母枝（腋芽长成的副梢），最多不超过两个。树龄小、树势旺的，最多保留两个。树龄大、分枝级数多、树势差、侧枝弱的，可全部剪除，或只保留一个主梢。
在无冻害的地区，应尽量提前修剪，以促进抽生强壮的结果母枝。在采果时或采果后，在良好的肥水配合下，将生长过弱的结果母枝全部剪去，强的母枝留3-4片叶短截。5-6月份萌芽后，留1-2个健壮枝条，使其基部腋芽再抽生良好的夏梢，在当年形成花穗结果。这些已结果的枝条，在树势强旺的条件下，肥水条件好的，当年适量结果的，采收后所抽生的夏梢，当年秋天可以再成为结果枝开花结果，这类枝梢有的产区称之为“转头梢”。如果转头梢多，则不容易发生大小年。目前，福建莆田果农结合枇杷多次采收，采用边采收边修剪的方法，即采完一穗（枝），立即进行结果母枝（或基枝）的回缩修剪，使40%-60%的枝条提早抽生10-15天，有利于枝条充实和花芽分化。同时也能达到控制树冠的作用。
对刚进入结果期、尚有树冠扩展空间的树，可不进行回缩修剪，只进行除萌疏删。枇杷树结果后，有时在采收前就在果痕处抽生夏梢了，往往同时萌发向四周伸展生长势均等的夏梢。这样，往往成为生长较弱的夏梢，采果修剪后也会萌发多个枝条。因此，对这些萌发枝最好去弱留强，留1-2个生长强壮的，将其它的进行除萌，除萌越早越好。对生长过强且长的枝条应当摘心，以促使早日停梢，形成花蕾。
④徒长枝修剪 幼年树，或高接换种树，或降低树冠进行改造的树，往往容易发生徒长枝扰乱树冠。对一般的徒长枝，宜把它自基部剪去。若所在部位有空间，可留1/2或1/3后短截，使其抽生结果枝。附近缺少骨干枝的，可以将其适当拉成平斜，以缓和生长势，待达一定长度时再摘心。通常最好待长至30厘米左右进行摘心，促进分枝，以使它成为大型结果枝组。这类徒长枝，如果不短剪，任其自然生长，下季度其上也能抽生分枝，第二年或第三年也能结果。但是，这样的大型枝组，往往直立在树冠上，基部光秃，虽然所占空间不少，但有效面积不大，而且结果远离主枝副主枝。当这个枝组全部衰老后，由于它的基部光秃而无法更新复壮，就只有自基部剪截。因此，徒长枝剪后抽生的枝条，仍然要注意对生长过长枝进行短剪或摘心，使其留10厘米左右短截，促其基部隐芽发生新梢。
（3）成年树的改造更新修剪 目前我国绝大部分枇杷产区，对枇杷树没有注意整形修剪，而且一般种植较密，每667平方米一般种60株左右。在15年生长左右时，由于树势强，不进行整形修剪，产量尚可以。但随着树龄的增长，树体越来越密，整个园地树冠向上，造成树冠高、产量低、果形小和病虫害严重的不良后果。如由于不善修剪，使一些枇杷园产量由原来的每667平方米产量2000千克左右，降至不到500千克。在生产上，可以对这些高大的枇杷树，进行回缩更新修剪，降低树冠，充实内膛，使其立体结果，可恢复盛果期。
通常可进行改造更新修剪的成年树，是树龄在40年生以内，树干上没有严重病虫害，树体仅是由于过去没有很好修剪而树冠过高、枝梢太多的。树龄越小，越容易改造。改造过程中，要加强病虫防治和土壤管理（施足肥料和及时排灌水）。每次回缩量不要超过全树的1/3，一般以2-3年改造完成。更新修剪在春季萌芽前，或夏季采果以后，均可进行。
更新修剪时，先围绕树体仔细观察，根据品种的特性和长势，选择可以去掉的大枝。目的是将原来大枝密集、主从不分的地上部过高的树形，改造成比较矮的树形，减少主枝数量，达到通风透光，便于操作的目的。一般树冠顶部及行间，至少应有3个小时以上的光照，内膛才容易结果。改造时，仍然要随树做形，不能硬套某一种矮冠形。第一年，先疏删一部分树冠上部的大骨干枝，对重叠交错的自基部疏去，其它的可以不动。第二年，在采果后可以将大的骨干枝向树冠内回缩，即前部剪缩至有强旺的分枝处。并采取压顶去中心干的办法，保留最下面的3-4个主枝，将原来不整形的树体，修剪改造成自然开心形、多主枝自然开心形等。改造后第三年可以恢复正常产量。一般采果后进行重截更新，如果当年夏季雨水充足，新梢抽生后要适当短截，使分枝成为强旺的结果枝组。春季修剪时，对夏梢也要适当短截。
在更新修剪时，要注意枇杷的隐芽寿命很长。但成年树一般在轻疏删后，隐芽不易抽生。对成年树要重截，通常回缩至2-3年的枝条上往往隐芽还不萌发；在更新修剪时要重新合理调整搭配好骨架，骨干枝间要有0.5米的间距，以保证内膛光照，才能使内膛结果。枇杷枝梢伤口愈合能力差，需要留桩，重截后还要注意保护骨干枝。尤其是夏季采果后更新修剪，对裸露的树干和骨干枝，必须涂白保护。2-3厘米以上直径大枝，伤口可用塑料薄膜包扎或涂保护剂。目前，20-30厘米的树，树冠已封行，顶部骨干枝可以压缩至分枝级数10级以内，行间至少有100厘米的空间，以保证光照，使冠内枝梢花芽分化，结果着色良好。
