植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料，如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等，欢迎查阅！
西瓜豆豉的生产以精选的黄豆、面粉、西瓜为原料，利用天然黄曲、西瓜瓤汁拌醅，经天然发酵酿制而成。
一、原料
黄豆38公斤，面粉28.5公斤。
二、操作步骤
泡豆将黄豆用清水洗净，除浮土杂质，捞出置入缸内，加清水浸泡3～4小时。
蒸熟浸泡后的黄豆用常压蒸煮3～4小时，以用手指捏呈饼状，无硬心时为止。
制曲蒸豆制曲沿用传统法，靠天然黄曲霉菌自然生长繁殖。蒸熟黄豆与面粉混拌均匀，置苇席上平摊约3厘米厚，室温保持28℃～30℃，品温控制在35℃～37℃。1天后，呈块状进行第一次翻曲。之后，约6小时翻第二次曲。再经3天保温培养，待全部黄豆曲料呈鲜嫩浅黄色即成曲。出曲后在烈日下晒成干豆黄。
制醅发酵将西瓜瓤汁与食盐、生姜丁、陈皮丝、小茴香混匀，然后拌入干豆黄，入缸置日光下保温浸润分化，待食盐全部溶化、豉醅稀稠度适宜时，将缸密封保温发酵40～50天，即酿成西瓜豆豉成品。
成品特色色泽鲜嫩，豆糊混态，口感爽利，鲜味浓郁回甜，气味香柔，健胃助餐。
建立基地建立低农残毛豆基地要注意以下几点：①基地周围无污染源，包括环境污染和邻近地块农药风传污染；②基地要有水质良好的充足水源，且排灌方便；③土壤肥沃，无农药残留；④交通便利，确保毛豆采收后能及时运输到工厂加工。适时播种为发挥各品种优势，确保毛豆产量和品质，要根据气候条件适时播种。毛豆分春季毛豆，秋...
664 农业种植方法 农作物种植近几年，随着上海市区食用菌生产由过去蘑菇、草菇、平菇的单一格局转向常规与珍稀菇类多品种的并荐局面，部分菌种的制作容器亦由750ml玻璃瓶发展为各种规格的塑料袋，传统的接种箱方式已不能适应大规模的塑料袋制种，于是采取简便而迅速的开放式接种便应运而生。但是，在实践生产中一些制种人员由于消毒方法操作不当，...
543 种植科普 农作物种植知识2月份是早春西瓜育苗的关键时期，下面就育苗中最常出现的问题和解决方法介绍给大家：出苗不齐主要是由于苗床地温、湿度不均造成的。在铺设地热线时，在温室前沿布线间距为3～4厘米，温室后沿布线间距7～8厘米为宜，以使床温均匀一致；出现大小苗时，把大苗移到温室前沿温度较低处，以使幼苗长势一致；湿度不均时，两边...
2933 农业种植教程 种植指南【形态与为害状】成虫体长9～12毫米，体卵圆形，头胸背面古铜色，鞘翅茶褐色，具淡绿色光泽。苹毛金龟子是一种杂食性害虫，成虫在花期取食花器，当数量大时可造成一定为害。幼虫为蛴螬，在土壤中取食植物幼根，一般为害不明显。【发生规律】每年发生1代，以成虫在土壤中越冬，翌年3月下旬开始出蛰活动，成虫喜欢取食花...
2075 种植技术 种植科普（１）大白菜、萝卜等十字花科蔬菜：新种子，表皮光滑，有清香味，用指甲压开后成饼状，油脂较多，子叶浅黄色或黄绿色。陈种子，表皮发暗无光泽，常有一层“白霜”，用指甲压碎而种皮易脱落，油脂少，子叶深黄色，如多压碎一些，可闻到“哈喇”味。（２）黄瓜：新种子，表...
2305 种植常识 种植方法大寒来到，气温低天寒冷，蔬菜容易受冻，田间管理可采取控氮、施有机肥、培土、覆盖、撒灰、设风障、沥水等措施保温防冻。控氮苗期适当减少氮肥用量，不能偏施氮肥，以免植株生长过嫩，抗寒力差。早施追肥，促进菜苗生长健壮。气温下降前不能施用速效氮肥，宜追施一次磷钾肥。施有机肥将猪牛粪或土杂肥等暖性农家肥圈培在菜...
407 种植知识 农业种植禁忌“广东繁育的苦瓜良种很多，但真正耐热、抗病的品种较少，奇俊426苦瓜品种正好填补广东耐热苦瓜良种的空白。”在最近广良公司举办的“奇俊426苦瓜现场展示会”上，省农业厅种子总站推广研究员莫泰煜这样高度评价。该品种适应性好、产量稳定，省内各地菜农值得大面积推广。 继去年成功推出奇俊416苦瓜良种后，奇俊...
1787 农业种植方法 农作物种植知识丰芝1号系山东省单县农作物良种研究所从近百个芝麻品种变异株中优选而成，经几年多点试种示范证明，该品种具有早熟、抗倒、结荚密集、高产稳产、适应性强等特性，尤以结荚密、高产而著称。特征特性：丰芝1号属单株品种，一般株高在1.5米左右，高者达1.8米，高抗倒伏，单株结荚密而多，节间距只有2-3厘米，一叶节...
411 种植技术 种植科普一、指导思想发展优质高产品种，足墒、足肥、抢时播种，培育冬前壮苗；限氮稳磷补钾，平衡施肥；合理运用肥水，保穗增粒争粒重；节水、节本、增效。二、主推技术1、选用优质高产节水的品种以京冬12号、京冬8号为主栽品种。农大优93为示范搭配品种。2、保护性耕作技术推广土壤深松、免耕播种、秸秆覆盖保墒技术，一次...
1213 农业种植教程 种植指南
品种名称: 新余蜜桔(彭家39号)选育单位：新余市果业局、江西珊娜果业有限公司品种来源：从实生"本地早"群体中，采用芽变选种方式选育而成。特征特性：该品种采用枳壳作砧木，3月中旬萌芽，3月下旬现蕾，4月中下旬开花，5月上旬进入第一次生理落果，5月下旬-7月中旬为第二次生理落果期，果实10月上旬开始着...
1897 农业种植注意事项 种植指南中农11号黄瓜是中国农科院育成的早熟杂种一代。植株生长速度快，主蔓结瓜为主，第一雌花始于主蔓第3~5节，每隔3~片叶出现一雌花，回头瓜多，耐低温性强。瓜长棒形，瓜色深绿，有光泽，无花纹，刺密，白刺。瓜长30~35厘米，横径平均3厘米。单瓜重150~200克，瓜条顺直，商品性好。高抗黑星病、枯萎病、抗...
2017 农业种植方法 农作物种植知识
农药类型：其它农药名称：氯氰菊酯农药剂型：生产企业：广州增城民合农资中西经营部防治对象：使用方法 总有效成分：4.5% 剂型：乳油本品采用先进的微粒渗透技术，渗透性、展着性、吸附性均达到极佳水平，尤其强烈的浸透性能，在短时间内浸透叶片组织，穿透害虫体壁，直接在害虫体内形成强大的杀灭性。非内吸性但具备...
873 农药类型 除草剂知识| 留言与评论（共有 0 条评论） |
