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[品种介绍] 木耳对外界条件的要求

时间 : 05-23 投稿人 : 利泽 点击 :

木耳对外界条件的要求

木耳生长发育过程中,需要的外界条件是温度、养料、水分、光照、空气和酸碱度等。现分述如下:

温度:木耳菌丝在4-36℃之间均能生长,但以23-24℃生长最快。菌丝对低温有很强的抵抗力,在严寒的冬季也不致于冻死,短时间的温度变化也不影响菌丝的生活力。木耳的子实体在5-32℃之间的温度下都能生长发育,以20-25℃为适宜温度。孢子在22-32℃之间能萌发。

养料:木耳是一种木腐朽菌。在自然界中,多生于栎、桦等阔叶树枯枝上,完全依赖朽木中的基质来营养自己。木耳对养分的要求,以碳水化合物和含氮物质为主,碳源如葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素等;氮源如氨基酸、蛋白胨、蛋白质等。此外,还需少量无机盐类,如钾、镁、磷、钙等。这些营养物质,一般在耳木培养料或代料栽培中,能满足其生长发育的要求。木耳菌丝在生长发育中,本身能不断地分泌出多种酶素,分解基质中的物质加以吸收利用。

水分:木耳菌丝体发育时期,培养料的含水量为60-70%,段木的含水量70-80%,空气中的相对湿度最高不超过70%;子实体形成时期,空气相对湿度低于70%,不易形成子实体,如已产生子实体,也会由于水分不足而干缩;空气相对湿度低于80%,子实体形成迟缓;以空气相对湿度为90-95%时子实体生长最快。

光照:木耳菌丝体,在完全黑暗的环境条件下可以发育,但经常性的散光对菌丝体的发育有促进作用。木耳子实体,需要大量的散光,才能生长良好,子实体肉质肥厚、颜色深褐,鲜嫩茁壮;在荫蔽的树林中,子实体发育不良,色淡质薄;在完全黑暗环境中,子实体难于形成。

木耳对直射光的适应性强,强光曝晒,对幼耳的形成无大影响,但烈日曝晒必将引起水分大量蒸发,使耳木干燥,子实体生长缓慢,影响产量。应及时搭荫棚或增加喷水量,以适应木耳的生长发育。

空气:木耳是好气性真菌,对二氧化碳虽不如银耳、灵芝等敏感,但新鲜空气仍是生长发育的一个必要条件,保持栽培场所的空气流通,能避免霉烂和杂菌蔓延。

酸碱度(PH值):木耳的菌丝生长的酸碱度,以pH值5-6.5之间最为适宜,pH3以下和pH8以上则不能生长。在段木栽培中,一般很少考虑酸碱度这一因子,然而在菌种制备中,需要将培养料调至适度,以便于菌丝体的生长。

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