一、选用良种。选耐热性好、抗病力强、生长势强、早熟丰产、结球性好、外形美观、品质优良的品种。
二、遮阳避雨。利用夏季闲置的大棚，不撤棚膜，利用旧棚遮阳避雨，棚膜如有破损要及时修补，严防棚内进雨水。大棚的前边放风口和棚顶的放风口全部打开通风，并安装防虫网防虫。
三、整地施肥。夏大白菜生长期短，要结合整地，每亩施腐熟有机肥5000千克，过磷酸钙50千克或混施部分腐熟的大粪干、鸡粪等。施肥后深耕耙平、起垄，垄距55厘米～60厘米，垄高15厘米。
四、播种保全苗。大白菜越夏栽培，一般于立夏至小暑排开陆续播种。播种时，可在垄上开浅沟条播，也可按株距穴播，每亩用种75克～100克。播后往垄沟浇小水，避免水漫过垄，以致造成土壤板结，影响出苗。2天～3天后再浇1水。在整个出苗期间应保持土壤湿润，以免地温过高烧苗。
五、合理密植。于破心期和2片～3片真叶期各间苗1次，5片～6片真叶时定苗，根据品种特性，每亩留苗3000株～5000株。定苗时注意淘汰病、残、弱苗，保留健壮苗。
六、追肥浇水。夏季高温多雨，空气潮湿，所以浇水不要太勤，以防生病，但遇旱要浇水，保持地面湿润。越夏大白菜不要蹲苗，要以促为主。定苗后每亩施硫酸铵15千克～20千克，随即浇水。莲座末期或结球初期进行第2次追肥，每亩施硫酸铵25千克～30千克，也可随水冲施腐熟的人粪尿。
七、病虫防治。病虫害主要有霜霉病、软腐病、病毒病、美洲斑潜蝇和蚜虫等。霜霉病用72%克露600倍～700倍液、58%甲霜灵锰锌500倍液、70%代森锰锌500倍液、25%瑞毒霉1000倍液防治。软腐病用50%加瑞农混剂500倍液、菜丰宁B1500倍液、新植霉素4000倍液、农用链霉素200毫克/千克等喷雾或灌根。
八、适时采收。根据市场需求，夏季大白菜不必等叶球充分长成后才采收，一般5～6成心即可收获。收获后将菜棵按商品菜的要求整理上市。
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