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龙眼酱的加工工艺主要有原料处理、洗果、去皮去核、预煮、破碎、加糖浓缩、装罐、密封、冷却。
原料处理是先洗果，然后剥去果皮，取出果肉，去掉果核，把果肉用清水漂洗干净，放入双重锅预煮，加水量约等于果肉量的10％，边加热，边搅拌，预煮30分钟，直到果肉软烂为止。然后将预煮好的龙眼肉送入绞肉机内破碎，果肉破碎后送到真空浓缩锅内浓缩。做法是将100公斤的鲜龙眼肉，加砂糖40公斤、琼脂140克、柠檬酸250克。先将砂糖配成70％～75％的糖浆，过滤备用，琼脂用清水洗净配15～25倍的沸水浸泡15分钟，然后加热溶解，过滤备用。
把龙眼肉放入真空锅浓缩，先后分3次加糖浆，不断搅拌，浓缩至果浆达67％的糖度时，加入溶解的琼脂，搅拌均勾，这时达到浓缩终点，就可起锅。起锅后立即装罐，装罐时罐内温度不低于80℃，立即密封。密封后置于杀菌篮中，需在20分钟内杀菌。杀菌在100℃的沸水中进行，杀菌20分钟，然后立即用冷水冷却到37℃以下。如果是玻璃罐，要分段冷却，从80℃到60℃，再到40℃，最后用冷水冷却，冷却后即成为成品。
渍害也叫“湿害”。持续的降雨就会造成积水，尤以水旱轮作油菜田，较为严重。针对油菜渍害特点，提出以下油菜渍害防治技术措施。 1.整地疏沟深挖主沟和围沟，健全沟系，力求主、支沟畅通无阻。在阴雨天气结束后要及时进行疏沟沥水，做到主沟、围沟、厢沟沟沟相通，排水通畅，做到雨住田干，降低田间湿度。天气转晴后要及...
1402 农业种植禁忌 种植方法近年来，双孢菇市场需求越来越大，出口数量急剧增加，但是，由于受资源、技术等条件的限制，使双孢菇生产不能得到理想的发展。传统的栽培生产主要以麦草、稻草和牛粪、猪粪等动物粪便为主，但近年来动物粪便原料紧缺，尤其近年莱全国大力发展沼气，粪便原料直接进入沼气池，导致各地少有纯粪出售，资源的紧缺及其价格上涨，...
2831 种植知识 种植科普
一般的加工工艺流程为：原料的采收—剥皮—检验—浸泡—清洗—漂烫—冷却—沥干—修整—速冻—检验—包装—封口—装箱—入库贮存。一、原料的采收：一般甜玉米品种的采摘期为花丝抽出后的23-25天。此时甜玉米的嫩穗的糖含量高，加工品质最佳。糯质玉米、高营养玉米的采穗期应以不超过28天为宜。采摘后嫩玉米应及时运...
1596 种植知识 农业种植方法
一、选用耐密型高产优质抗逆品种良种是提高玉米产量和改进品质的内在因素，因此，要选用株型紧凑、叶片上冲、适应性广、抗病抗倒伏、耐阴雨寡照、耐密植的优质高产品种，如郑单958、浚单20、中科11等，也可因地制宜，选用半紧凑型品种。二、抢时足墒早播“春争日，夏争时”。抢时早播可以增...
1085 种植常识 种植指南华北地区的7-8月份，气温高、湿度大，对甜辣椒的生长发育十分不利，常导致植株营养失调、生长迟缓、叶片黄化脱落、落花落果(即老百姓称作的休伏现象)，病害易发生、流行，致使减产甚至绝收，产品品质降低。秋后产量虽只占总产量的30～40%，但由于8～9月是鲜椒供应淡季，售价高，销得快，经济效益较高。如果加强...
948 种植技术 种植科普
农药类型：其它农药名称：高氮钾锌宝农药剂型：生产企业：北京润地丰生物科技有限公司防治对象：使用方法该肥料在玉米、小麦等大田作物上施用表现为：霸王根增多，籽粒饱满，增产显著，减少病虫害发生。在果树、葡萄上施用表现为：落叶晚，叶片深厚，果实膨大迅速，表皮光滑，耐储存，连续三年施用，可使果树老皮自然脱落，...
626 农药有些哪 除草剂注意事项大棚建造大棚长约６０米，宽７米，要建在土质肥沃、浇排水方便、水质无污染的地方。棚建好后重施有机厩肥和钾、磷肥，深翻整平，并浇一遍大水。然后用０．５％敌敌畏和三氯杀螨醇均匀喷洒棚内每个角落，再用６公斤硫磺熏闷３天，彻底杀死棚内的杂菌、害虫。黄瓜的栽培与管理黄瓜品种选用新泰密刺。在１０月上旬待育苗畦内黄...
948 农作物种植技术 农业种植教程厄柏路丝（Erbaluce）是意大利皮得蒙特区最古老的白葡萄品种之一，其起源不明，不过普遍认为是都灵（Torino）北部前阿尔卑斯山脉出产的，至今仍在皮得蒙特广泛种植。厄柏路丝是以其快要成熟时的颜色来命名的，“erba/alba”意为黎明，“luce”...
208 农业种植注意事项 农作物种植管理
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