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荷兰豆若要做到全年供应，则需要采用低温冷库贮藏，在冷库里一般可贮藏1~2个月。
一、贮前准备
采收采收应当提早1~2天，以豆荚清秀可看见果实但不鼓凸而呈扁平状为好。挑出带病虫和折断的豆荚，经精选后装筐。
保鲜剂处理用20毫克/公斤的BA溶液喷雾处理豆荚，可抑制叶绿素降解。
包装喷雾后用竹筐贮放，竹筐使用前应用漂白粉溶液消毒。
预冷将装好的荷兰豆放入预贮间，将温度降至0℃，进行预冷。
二、贮藏期间管理
荷兰豆经过预冷后进入冷库贮藏，然后用塑料薄膜罩好。贮藏期间温度保持0℃，湿度保持85%~90%。初入库时每隔2天检查一次温度、湿度及气体成分，使氧气含量为5%~10%，二氧化碳含量为5%，并及时抖动塑料薄膜以通风换气。以后每隔5天检查一次，如发现豆荚开始变黄，应立即出售。
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