2007年秋季食用菌技术系列之四
一、菇棚处理：首先按生产计划改建原棚或直接新建，墙体厚度不低于0.8米，棚内最高处不低于2.5米，一般以长40米左右、宽6～7米为宜；再采用“两膜两苫”覆盖；棚内吊挂一层黑色塑膜，以使低温季节揭苫增温时，只允许热量进入而无日光直射料床。其次，按栽培畦床划线挖沟，一般南北向畦床宽1.2米，作业道宽0.4～0.6米，将作业道挖深约0.2米左右，靠向南段可逐渐加深；畦床稍呈龟背状。最后消毒处理。新建菇棚可喷洒1次百病去无踪溶液和600倍敌敌畏溶液，然后密闭菇棚，2天后即可启用；改建棚隔日再用药1次，以加强消毒杀虫效果。最后，棚内灌水，在进料播种前5天左右，向棚内灌水，任其自然流渗，使充分灌透，一则增加棚湿，二则降低棚温。
二、基料处理：可按照如下配方进行拌料，麦草3000千克，沼渣2000千克，牛粪粉1000千克，过磷酸钙80千克，尿素70千克，石灰粉120千克，石膏粉80千克，轻质碳酸钙80千克，豆饼粉100千克，食用菌三维营养精素(拌料型)20袋。基料堆酵处理，可安排7月份进行，根据配方常规堆酵即可。注意要点：堆酵均匀；无虫害进入；调pH8～9；含水率65%左右；处理料温在28℃以下或近常温时，即可入棚播种。
三、播种发菌：一般可安排8月中旬播种。常规播种，每平方2瓶菌种的用种量，分三层播入即可。播种后，密封菇棚，再次灌水至作业道沟内，但不允许有水浸入基料。棚外草苫上喷水降温，2天后，坚持晚间通风，遇阴雨闷热天气时，须进行强制通风。
自播种后，根据当地食用菌病害发生情况，每5天左右对棚内喷洒一遍百病去无踪800倍溶液，喷洒墙体、作业道沟、通风口及进出口等，不要直接喷料面。约15天左右，打开料床检查，菌丝发至料厚的2/3左右时，即可进行覆土；覆土材料的处理及覆土方法均为常规。覆土后约15天左右，畦面上即有菌丝冒出，甚至亦有边壁菇发生，此时即应转入出菇管理。
四、出菇管理：1.出菇前，畦面有气生菌丝大量发生，此时应急速降湿、通风，使之倒伏，以利于纽结现蕾。气生菌丝一旦倒伏，随后即按每平方1千克清水用量喷洒畦面，同时加强通风。待料面有密密的菇蕾现出时，变强通风为缓通风，控制棚湿至85%以上，并采取草苫喷水等措施，尽量降低棚温，保证菇蕾正常生长发育。
待子实体长至直径2厘米左右时，结合喷水配制食用菌三维营养精素(喷施型)对菇体直喷。待长至4～8厘米直径时，根据市场需要或订单要求及时采收，除情况特殊，否则采取“一刀切”的采收方式，以利于二潮菇的发生与管理。
2.采收后，随即清理畦面，补平凹陷或裂缝处，浇施一次营养精素溶液并随之清水“镇压”，降温、降湿、闭光处理，使菌丝休养生机，静待二潮菇发生。管理同前。注意要点：出菇期间，坚持每5～7天喷洒一次800～1000倍百病去无踪或蘑菇杀病灵，可有效预防各种病害杂菌的发生。
五、第二批生产：二潮菇全部采收完毕，一般生物学效率约在40%左右，与常规收获五潮菇或七潮菇的总产相差无几。至11月底，即可清棚处理，对菇棚使用百病去无踪等药物进行杀菌后，即应开始第二批投料，管理得当时，翌年2月份即进入出菇管理。这样，即可实现一年两作的栽培。
(下）
山东农科院土肥所
曹德宾
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