出菇菌棒的制作及培养
出菇菌棒的配方：（1）、棉籽壳92%，玉米粉3%、麦麸5%、含水量65%。（2）、棉籽壳70%，玉米粉3%、木屑20%、麦麸7%、石膏2%、生石灰5%、含水量65%。
生产前的准备
在蓟县一般8月中下旬平均气温在20℃开始装袋，一般长70米、宽9米大棚，准备好棉籽壳15至19吨，其他原料按配方计算出数量。每棚可制出菇菌棒3至3.8万个。如果在大棚内发菌，还需准备好大棚需要的塑料膜、草帘、绳子，并把大棚进行全面灭菌消毒，一般喷洒生石灰及克霉灵药剂并清理菇棚环境。如是老菇棚应多次喷洒500倍左右的多菌灵杀菌药物。也可对老菇棚应以刮除墙皮、铲除地表土2厘米左右。暴晒7至10天再进行使用。从目前看，大棚是最好的发菌场地。
培养料的制作
一般情况下每3人1组，每天可配料大约2000公斤。按配方计算各种主料或辅料的数最，并且加水，料水比为1∶1.1至1∶1.4进行拌匀。翻料三遍再用塑料布闷料12小时左右使水分充分浸透均匀，并产热诱导孢子萌发。
装袋
提前预备好1至2台装袋机，（一般选择多功能装袋机，现在市场上一般每台350至500元左右）8至12人为一组，进行小型流水化作业，一般情况12至14小时能完成2000公斤（干料）装棒工作。装袋前应系好一端，一般现在白灵菇菌棒规格应在17至18厘米，长35至40厘米，厚0.05毫米的菌袋。入料时工作人员填料要适中，装袋时松紧要适中，适宜标准为用手指轻压菌袋，手指感觉有弹性，但不能过硬，如果用手轻压后菌袋即压痕明显则表明袋料为松，应重新再装，捆袋最好用尼龙绳或橡胶圈，捆扎不宜太松或太紧，用细绳在袋口处旋转两圈，然后扎一活结，为接种操作时提供方便。移动塑料袋时产生的菌膜破裂或被利物扎破必须重新换袋或用帘塑料胶条补上，
灭菌
制完菌棒后必须轻轻放入灭菌筐进行灭菌，一般情况下一次性可灭菌菌棒4000个左右，大约需要灭菌筐180至200个，按顺序把灭菌筐垒好，一般情况下垒4至6层、宽6至8行，长度根据菌棒数量而定，并用尼龙白布或降落伞布盖好，上面再加盖厚塑料布盖紧。四面用绳子勒好，周围用装有沙子的尼龙袋压好，制好灭菌舱后，用坚固的厚皮管与热源部分食用菌锅炉相连接。点燃锅炉后，能使锅炉蒸汽进入自制的灭菌舱，此方法主要是湿热灭菌，也是现在最有效和最经济的灭菌方法。锅炉采用优质燃料，（如大同块），每次灭菌需用煤0.5至0.8吨，必须保证锅炉内不缺水，保温舱内封闭严实，防止漏气，点燃后立即加大火量，保证3至4小时灭菌舱内温度达到100℃，并保持灭菌舱内温度一直处于正常的灭菌温度范围，常压灭菌温度为95℃至105℃，在此灭菌范围内应保持12至16小时。快结束时加大火势30分钟。灭菌结束后，待培养料温度下降到60℃左右时，再把周转筐移入冷却室，等待冷却后接种。
接种
接种的一般选择感觉沉甸甸的，手拍打咚咚作响，有感觉，而不是噗噗的响，用手掰费劲，可以随意掰成小块，表面无菌蕾，无污染的优质菌种为栽培种。
当环境温度在20℃至28℃时，菌袋自然冷却后接种；如果环境在18℃以下时，菌袋冷却降至30℃左右趁热接种，确保接种快速萌发。接种人员要做到三快：快撑袋口、快接种、快系袋口。接种一般4人为一组，把栽培种和菌棒放在接种箱各一侧，每个栽培种可以接种15至20个栽培菌棒，每箱每次接菌棒80个左右、接种时严格执行操作规程，接种人员用浓度为75%的酒精严格消毒，每结完一箱消毒一次，最好安排两倍的接种设施，轮流使用。在气温较高时，为了增强菌种优势，应加大菌种用量（每瓶接种不超过15个），提高接种成功率。
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