一、药剂拌种
为防治常见、多发的辣椒炭疽病、病毒病和细菌性斑点病，应选用优质高产品种。先将种子用清水预浸5个小时，捞出沥干水并先后放入1%硫酸铜溶液、10%磷酸三钠溶液、2%氢氧化钠溶液中各浸泡10分针，以消毒灭菌，然后捞出用淌水洗净，即可进入催芽阶段。
二、变温催芽
将经过浸泡处理的种子用湿布包好，放置于温暖处催芽。每天按28～30℃控制16～18小时，16～20℃控制6～8小时。每隔12小时翻动并用30℃温水搓洗1次，使其受热受温均匀，以利于发芽整齐、健壮。一般经5～7天发芽率达80%以上时，可降温至10℃或摊放在室内进行：低温炼芽6～8小时，即可待播。
三、播种间苗
按常规要求备好苗床，每平方米苗床备足经晒干捣碎并过筛的菜园土或畜粪渣50公斤作为营养土。播种前，浇足苗床底水、待水完全渗入以后，铺1层厚约5厘米的营养土，再把催好芽的种子均匀撒在上面，盖上1层2～3厘米厚的营养土，浇适量水，并应及时铺好地膜和搭奸小拱棚盖好薄膜，以达到增温、保湿促使苗早、苗全、苗壮。待有70%芽苗出土后及时揭去地膜、幼苗子叶平展后按常规进行间苗与培育管理幼苗。棚内温度白天应保持在25～30℃，夜间不可低于15℃，即可确保幼苗正常生长。
四、分苗假植
当幼苗长到4～5片真叶时，可按行、穴距均为7厘米，每穴双株移植于相邻的拱棚内继续进行培育管理。至苗达10～20片真叶、苗龄9～11天时，即可抢晴天移栽于大田里。移栽的规格与要求及培育方法同常规方法。
五、管理“三字经”
1、辣椒苗，像个宝，众椒农，要管好；苗健壮，抗病虫，获优质，产量高；
2、刚出土，生命娇，揭盖膜，心要小；控温湿，很重要，防病虫，勤除草；敞薄膜，看天气，气温低，怕冻苗；防高温，早晚盖，勤通风，中午好；苗床湿，沟理好，草木灰，排湿妙；
3、看苗子，施肥料，浓度低，不烧苗；不用泼，轻轻浇，一桶水，粪三瓢；
4、治病虫，看资料；搞不懂，请指导；治病药，成本高，重预防，效果好；土传病，防立枯，苗初期，防猝倒；小苗子，药量小，慢长大，浓度高；切莫要，乱投医，买农药，看商标；生产期，一定要，保质期，看明了；
5、要治虫，防土蚕，怕蛞蝓，吃辣椒；防蚜虫，传病毒，地老虎，吃幼苗；用药多，有毒害，无公害，要记牢；用捕杀，用药剂，拥诱饵，方法妙；
6、苗长大，要移栽，保健康，要炼苗；后十天，敞薄膜，日夜霜，多关照；再打药，防病虫，既损钱，又众劳；
7、众椒农，要记好，切不要，把心掉；多付出，产量高，多照顾，定回报。
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