植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料,如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等,欢迎查阅!

什么样的高酸苹果品种适宜加工浓缩汁

时间 : 11-02 投稿人 : 柏智 点击 :

适宜加工浓缩汁的高酸苹果优良品种须具备以下4个条件:

什么样的高酸苹果品种适宜加工浓缩汁 | 植物资料

1)酸度高。用于浓缩汁加工的苹果品种,其酸度不能低于国际标准0.6%。欧美主要苹果浓缩汁消费国通常把酸度在3.5%~7.5%的苹果浓缩汁称为高酸苹果浓缩汁。我国目前用鲜食苹果中的残次果和落果所生产的浓缩汁,酸度只有1%,甚至达不到1%。而在欧美浓缩汁消费市场上,高酸苹果浓缩汁的销售价格要比我国目前所生产的低酸度浓缩汁高出40%~60%。因此,酸度低于0.6%的苹果品种不是理想的浓缩汁加工品种。

2)糖度高。用于加工的高酸苹果品种不单要酸度高,糖度也要高,这样加工产品的风味才会好。通常情况下,一个优良的加工品种,其可溶性固形物含量应该在12%以上。笔者曾考察过一个酸度为1.75%而糖度不到ll%的高酸苹果品种,其口感涩酸无比,这样的品种并不是优良的加工品种。用这样的品种加工果汁要进行勾兑,而用优良的高糖高酸苹果品种加工生产的高品质苹果浓缩汁无需勾兑,可获得更高的利润。

3)有合适的糖酸比。糖酸比是选育苹果加工品种的一个重要指标。苹果糖酸搭配比例的好坏,不仅直接关系着一个品种的风味和适口性,也关系着芳香物质的含量。一个优良的加工品种,其糖酸比应为12:1—15:1。

4)果个大,出汁率高。目前一些地方推广的加工品种,单果质量仅40~70g,最大不超过120g。这样的品种即使酸度糖度都不错,单果出汁率也很好,但其出渣率将远远高于大型果。截至目前,我国在苹果加工废渣处理上还没有完善的措施,除了试作肥料和饲料外,绝大部分作为垃圾处理了。因此,如果大量用这种极小型果进行浓缩汁加工,一来单位吨出汁率低,二来苹果废渣可能对环境造成严重污染,三是小型果单位产量无法赶上丰产性强的大型果,从而也影响到果农的经济效益和种植积极性。

西北园艺,2005.08

相关文章

  • 以虫治虫--死害虫治活害虫
    以虫治虫--死害虫治活害虫

    害虫危害植物,给农业生产造成很大的损失,于是人类便不惜代价使用多种农药对症防治,但是许多虫害还是照样发生,甚至因产生了抗药性而变得更加硬强。有人经过悉心研究,反复试验,终于找到了用死虫治活虫的低成本、高效益、简便易行的妙法。目前,巧用死虫治活虫的这一技术已经得到人们的重视和应用。有意者不妨一试:方法...

    928 农作物种植管理 农业种植禁忌
  • 油菜机开沟覆盖免耕直播技术
    油菜机开沟覆盖免耕直播技术

    油菜机开沟免耕直播技术,自1997年在我市广德县邱村镇试验成功以来,经过7年的推广应用,累计面积已达316万亩以上,在我市每年应用的面积近80万亩,占全市油菜面积120万亩的70以上,冬闲田面积逐年减少,油菜种植面积逐年增加。目前该技术在我市周边市县辐射推广,还引起了外省油菜生产地的重视,河南省固始...

    2591 农业种植注意事项 种植知识
  • 西瓜栽培技术增产又增甜采用稀土喷
    西瓜栽培技术增产又增甜采用稀土喷

    据试验,西瓜喷施稀土,坐果率提高17%~30%,增产15%~30%,含糖量增加23%,成熟期提早3~7天。1.喷施时期及次数。在西瓜上喷施稀土的适宜时期有3个,即伸蔓开始期、初花期和幼果膨大期,前两个时期施用的主要作用是以提高坐果率、增加产量为主,后一个时期施用则以提高果实含糖量、增加甜度为主。所以...

    1349 种植常识 种植方法
  • 绿豆新品“吉绿3号”
    绿豆新品“吉绿3号”

    “吉绿3号”是吉林省农业科学院作物育种研究所选育的绿豆新品种,2007年通过吉林省农作物品种审定委员会审定。一、特征特性:亚有限结荚习性,半蔓生型。幼茎绿色,根系发达,株高75厘米,分枝2-3个,主茎节数10个。单株结荚10-25个,单荚粒数13粒,荚长11.6厘米。籽粒圆柱型、浅绿色,种皮有光泽,...

    1744 种植技术 种植科普
  • 玉米新品介绍---丹玉69号
    玉米新品介绍---丹玉69号

    该品种由辽宁丹玉种业科技有限公司选育开发。特征特性辽宁地区生育期129天(需≥10℃有效积温2850℃),成株株高295厘米左右,穗位高约130厘米(夏播生育期约98天,株高230厘米左右,穗位高约100厘米),幼苗发苗快,长势强。根系较发达,抗病,抗倒,适应性好。穗长28厘米左右,穗粗约5.6厘米...

    552 种植知识 农业种植方法
  • 豹风雪(瓶)功效与使用说明书
    豹风雪(瓶)功效与使用说明书

    农药类型:其它农药名称:豹风雪(瓶)农药剂型:生产企业:浙江威尔化工有限公司防治对象:使用方法本品是灭生性、最新广谱灭根型除草剂,具有极强的内吸传导功能,彻底改变了常规百草枯的杀草机理,能快速杀灭大部分禾本科和阔叶杂草的根、茎、叶、杂草接触药液数小时后开始枯死,十天左右根部腐烂,杂草完全死亡。施药后...

    936 农药种类 除草剂科普
  • 野山杏酱的加工技术
    野山杏酱的加工技术

    (一)产品特色野山杏的营养价值较高,并具有润肺、养颜、生津止渴的功效。含有丰富的VB17,具有很强的抗癌作用。(二)工艺流程野山杏干→挑选→清洗→浸硫→漂洗→打浆取泥→浓缩→调配→再浓缩→灌装→产品(三)操作要点说明(1)原料处理:剔除褐变严重、有霉变和虫害的野山杏干,挑选肉厚、色浅的为原料,用清水...

    2330 种植常识 种植指南
  • 注意防治大豆卷叶螟
    注意防治大豆卷叶螟

    大豆卷叶螟是夏秋季大豆生产上的主要害虫,除危害大豆外,还危害绿豆、花生等豆科植物。近年来随着冬季气温升高,其越冬虫量增加,在大豆田逐年加重发生。当前是大豆卷叶螟的危害时期,应及时开展防治。大豆卷叶螟以幼虫危害豆叶,3龄前喜食叶肉不卷叶,3龄后开始卷叶,4龄幼虫将豆叶横卷成筒状,潜伏在其中危害,有时数...

    765 种植常识 农作物种植
  • 稻田栽培双孢蘑菇高产技术之田间管理
    稻田栽培双孢蘑菇高产技术之田间管理

    选田和整田:宜选用生田或种过蘑菇的上风、上水田块,忌用病田或老田下风下水口田块,否则易被杂菌侵害。将田块进行犁耕、整细,田干、排水条件好的可不耕;并开好排水边、厢沟,厢面宽80-90厘米,人行过道宽60-70厘米;将剩余的50公斤细石灰粉撒于覆土泥中。播种:在播种蘑菇时,农民朋友要注意搞好以下方面的...

    2074 农业种植注意事项 农作物种植管理
  • 新品推介:国审棉花新品种国欣棉8号
    新品推介:国审棉花新品种国欣棉8号

    国欣棉8号是国欣农研会选育的杂交抗虫棉品种,2007年通过国家审定。该品种全生育期123天,株型较松散,植株塔形,株高105厘米,茎秆粗壮。出苗壮,整个生育期长势强,结铃性强,成铃率高。后期叶功能好,不早衰,整齐度好。第一果枝始节位7.1节,铃重6.04克,衣分40%,籽指10.9克,霜前花率92....

    2049 种植知识 种植常识
  • 马铃薯种植技术
    马铃薯种植技术

    摘要【马铃薯种植技术:马铃薯种植选择质地疏松的田地;选苗应选特早熟或早熟无病伤脱毒品苗种,出苗前一般不浇水,雨后土壤板结,应及时松土通气,齐苗后追施促棵肥】春马铃薯块茎在10厘米深的地温达7-8℃时,幼芽即可生长,10-12℃时茁壮成长,并很快破土而出。这是各地播种的温度指标。马铃薯适应性广,一般选...

    2871 种植知识 种植科普
  • 柑桔冬季护叶六措施
    柑桔冬季护叶六措施

    柑桔进入休眠期后,树体40%~60%养料在叶片中贮藏。因此,冬季护叶不仅有利于增强树体抗寒能力,促进花芽分化,而且有利于次年春季萌芽生长和开花结果。1、喷药护叶重点是防治红蜘蛛。红蜘蛛是柑桔的主要害螨之一,没有明显的滞育期,在冬季气温较高的情况下,红蜘蛛仍然为害比较严重,是引起柑桔异常落叶的主要原因...

    2009 农作物种植技术 农业种植禁忌
  • 水稻良种――金香糯
    水稻良种――金香糯

    审定编号:桂审稻2007042号品种名称:金香糯选育单位:桂林市农业科学研究所,广西农科院水稻研究所品种来源:桂香糯系选特征特性:该品种属感温型常规糯稻,在桂南、桂中作早稻种植全生育期126天左右,比对照七桂占迟熟5天;作晚稻种植全生育期112天左右,比对照七桂占迟熟7天。主要农艺性状(平均值)表现...

    2540 农作物种植技术 农业种植方法
  • 香椿夏季育苗要点
    香椿夏季育苗要点

    香椿系楝科香椿属木本植物,是我国特有的经济树种,幼芽、嫩叶有多种营养物质,是一种别具风味的蔬菜,深受群众喜爱。香椿一般在春季露地育苗,若错过育苗时机或育苗失败,也可在夏季育苗。   育苗地应选择地势平坦,土质疏松肥沃,排灌方便的沙壤或壤土。耕作前每亩施优质粗肥5000千克,过磷酸钙或磷酸二铵50千克...

    1205 农业种植方法 农作物种植
  • 乙草胺功效与使用说明书
    乙草胺功效与使用说明书

    农药类型:其它农药名称:乙草胺农药剂型:生产企业:南京泽尼斯化工有限公司防治对象:使用方法 性质:原药为淡黄色、棕色或紫色透明液体,不易挥发,不易光解。原药为浅黄色液体。熔点大于0℃,蒸汽压大于133.3Pa,沸点大于200℃,不易挥发和光解。30℃时与水的相对密度为1.11,在水中的溶解度为223...

    2510 农药技巧 除草剂残留
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: