莲藕为多年生草本水生植物，是夏季重要蔬菜。采用设施栽培，可促使莲藕提早上市，提高经济效益。现将栽培技术介绍如下：
一、选用良种。
选用早熟、丰产的浅层莲藕品种。要求无伤无病、种性好、个体大、苫头完整、尾梢齐全、有完整的顶芽和侧芽，藕节粗壮丰满的藕作种，并力求大小均匀。
二、施肥整田。
选择肥沃、泥层较深、排灌方便，且上年种植水稻的田作藕较好。在栽藕前15天亩施腐熟的有机肥2000-3000公斤、饼肥150公斤、过磷酸钙70公斤、生石灰80公斤。施肥后深耕、整细、耙平藕田，并保持3-5厘米深的水层。
三、栽种催芽。
1．催芽：由于早春的气温低，且时有寒潮侵袭，可先将种藕起堆催芽。催芽方法是：将藕种起堆，堆高1米左右，堆四周用干稻草覆盖。经常在种藕上洒水，以保持堆中的一定温度和湿度。当种藕长出顶芽时选晴天上午进行栽种。
2．栽种密度：早熟栽培一般要求排藕密度大一些，亩用种量为250-300公斤，株行距为0.8×1.8米，亩要求芽头300-400个。
3．栽种方法：在3月上中旬按上述株行距排种，行与行之间各株要摆成梅花形，田边四周种藕芽头向内，其余各行芽头方向也应一致。栽种时将芽头插入泥中，尾梢翘出水面。
4．架拱盖膜：栽种后及时搭架盖膜。采用长3米、宽3厘米的竹片架拱，亩用量约300片。拱宽2.2米，拱高40厘米，农膜覆盖。
四、田间管理
1．前期管理：此期主要是促进浮叶的形成和生长。要管好水，以保持5—10厘米深的水层为好，保持土壤呈稀泥状态。寒潮来临时，要提前蓄水保温。晴天高温时，要注意棚内通风换气，防止灼伤荷叶。在4月中下旬以后，当气温稳定在20℃左右且拱棚内长满荷叶时，可揭膜撤拱，将藕田水灌至10-15厘米，并亩施人畜粪1000公斤、尿素15公斤。
2．中后期管理：一般5月中下旬人工扯草一次，扯草后，为了使莲藕在田中均匀分布，应及时调整莲鞭的生长方向，并防止莲鞭长入田埂中。此期还应亩追施复合肥20公斤、尿素10公斤。
3．做好病害防治工作。主要是荷叶软腐病，要求保持水质清洁，发生病叶要及时摘除，并用70%甲基托布津800-1000倍液每隔10天喷一次。
五、采牧。
6月下旬，当莲藕长足3节时，即可分批采收，—般比常规栽培可提早20天左右。采收时注意不要损伤其它莲藕。
