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西瓜豆豉的生产以精选的黄豆、面粉、西瓜为原料，利用天然黄曲、西瓜瓤汁拌醅，经天然发酵酿制而成。
一、原料
黄豆38公斤，面粉28.5公斤。
二、操作步骤
泡豆将黄豆用清水洗净，除浮土杂质，捞出置入缸内，加清水浸泡3～4小时。
蒸熟浸泡后的黄豆用常压蒸煮3～4小时，以用手指捏呈饼状，无硬心时为止。
制曲蒸豆制曲沿用传统法，靠天然黄曲霉菌自然生长繁殖。蒸熟黄豆与面粉混拌均匀，置苇席上平摊约3厘米厚，室温保持28℃～ 30℃，品温控制在35℃～37℃。1天后，呈块状进行第一次翻曲。之后，约6小时翻第二次曲。再经3天保温培养，待全部黄豆曲料呈鲜嫩浅黄色即成曲。出曲后在烈日下晒成干豆黄。
制醅发酵将西瓜瓤汁与食盐、生姜丁、陈皮丝、小茴香混匀，然后拌入干豆黄，入缸置日光下保温浸润分化，待食盐全部溶化、豉醅稀稠度适宜时，将缸密封保温发酵40～50天，即酿成西瓜豆豉成品。
成品特色色泽鲜嫩，豆糊混态，口感爽利，鲜味浓郁回甜，气味香柔，健胃助餐。（美 娟）
香菇无公害生产技术主要包括优化产地生态环境，栽培原材的把关，精选优良菌种，菌袋生产规范化，出菇科学管理，控制农药使用，产品标准化等内容，而且每个环节都要严格按照科学技术程序操作，使产品达到国家农业行业标准NY-2002的要求。一、无公害香茹种培养室的要求1、香茹菌种培养室必须远离食品酿造业、禽畜舍、...
905 农业种植禁忌 种植方法
9月19～21日，我省大部分地区普降小到中雨，冀中南部分地区降了大雨。有的误认为这次降雨为抢墒播种小麦提供了机会。因此特提醒农民兄弟：一定要做到适期播种，千万别为抢墒而提前播种小麦。每种作物都有一个适宜播种时间。小麦作为一个跨年度生长的作物，对播种时间的要求更加严格，因为播种早了，积温过高，易出现冬...
2727 种植常识 农作物种植知识一、范围：本标准规定了日光温室（冬暖大棚）西葫芦越冬茬栽培的品种选择、育苗、温、光、气、肥等管理及病虫害防治措施。本标准适用于日光温室栽培条件下，每666.7平方米（亩）产量1.2万千克左右的越冬茬西葫芦栽培。二、品种选择：宜选择早熟、短蔓类型的品种，如早青一代、潍早1号、灰采尼、奇山2号、纤手等品...
1465 种植常识 农作物种植
最近，茼蒿每公斤将近7元的高价让人咂舌，由此我们也可以联想到近期种植茼蒿的菜农肯定会有不错的收益。巧合的是，笔者来到寿光市田马镇桂河村时，正巧碰上了该村菜农董冠松，他就有一套高效的茼蒿、洋香瓜、菠菜一年六茬拱棚种植模式，让我们看看董冠松是如何安排这一年六茬的：一、茼蒿。每年的腊月十五下茼蒿种，正月初...
2632 农作物种植技术 农业种植注意事项
选好良种宜选用成型好、产量高，薯块膨大快，同时苗期耐高温的品种，如克新四号，最好使用脱毒种薯。挑选种薯和催芽种薯宜选当年收获的春薯，并严格剔出病薯、烂薯、伤薯及成型不好的薯块，以20~40克的小整薯为最佳。秋季要整薯播种，种薯25~50克左右，亩用量150~200公斤。整薯用赤霉素1克，对水120~...
1434 农作物种植技术 农业种植注意事项
尾期管理 在六月份后，密植苦瓜基本已经销售到尾期了。这个时候要注意防治苦瓜瓜食蝇，用50%敌敌畏乳油1000倍液、2.5%溴氰菊酯3000倍液喷雾有效。更简便和有效的方法是大田附近安装杀虫灯，可以大量的减少虫害的防治。叶面肥的补充。苦瓜到采收旺盛期的时候，由于气温太高，极容易造成根系的过早衰老，所以...
1232 种植技术大全 农作物种植知识农药类型：其它农药名称：害克5%阿维菌素EC农药剂型：生产企业：成都迅强生物科技有限公司防治对象：使用方法 防治对象:各种虫害 1、各种作物地下害虫； 2、稻纵卷叶螟、二三化螟等； 3、红蜘蛛、木虱、棉铃虫等 特点： 1、最高含量阿维菌素，市场竞争小，性价比高； 2、晶粉与油膏的融合，纯正而安全高效...
616 除草剂说明书 农药技巧
农药类型：其它农药名称：5%吡虫啉乳油农药剂型：生产企业：北京富力特农业科技有限责任公司防治对象：使用方法产品性能（用途）：本品为硝基亚甲基类杀虫剂,作用机理独特，通过干扰害虫运动神经系统使化学信号传递失灵。具较强的渗透性及内吸性，本品对棉蚜有较好防效；药效不受温度影响；具有较强的选择性，在正常使用...
1109 农药品牌 除草剂有哪些品种根据省气象台6月下旬天气趋势预报：旬降水量与历年同期相比全省大部分地区正常略偏多。旬平均气温与历史同期相比全省基本正常。目前，我省大部分农业区的春小麦陆续进入拔节至抽穗阶段，民和、循化冬小麦已普遍乳熟；此时期正是春小麦生长需水关键期，也是产量形成的关键阶段，各地要及时查看麦田墒情，适时浇水，做好田间...
2371 农作物种植技术 农业种植方法小偃５４是我省去年推广的优质强筋小麦新品种。由于麦播期间全省阴雨连绵，使得小偃５４的播期拉长，最晚的推迟到１１月下旬才播种。加之我省去年１１月份降温早，冬季降雪又多，积温少于往年，田间管理滞后，从而造成小偃５４苗情差异较大。为此，专家建议必须对小偃５４麦田进行控促结合、分类管理。对于１０月１０日前播...
2682 农业种植教程 种植指南农药类型：其它农药名称：丙溴磷农药剂型：生产企业：天津利邦生物科技有限公司防治对象：使用方法产品性能：强内吸强渗透，击倒速度快，虫螨双杀，通过抑制蜕皮杀死害虫的同时，还能抑制害虫吃食速度，专业防治棉铃虫、斜纹夜蛾、稻纵卷叶螟等。适用作物：棉花、水稻、果树 防治对象：棉铃虫、蚜虫、二化螟、三化螟适用作...
1421 除草剂说明书 农药类型| 留言与评论（共有 0 条评论） |
