一、工艺渣程
玉米预处理--→浸泡--→磨浆--→玉米浆--→过滤--→调配--→均质--→杀菌--→冷却--→接种--→前发酵--→后发酵--→成品
二、操作要求
1、玉米预处理：挑选无霉变的优质玉米粒，除杂后用粉碎机去皮，去皮尽量完全，以免产品因粗糙而影响口感。
2、浸泡磨浆、过滤：用6--8倍的水浸泡玉米至粒中心吸水软化，用7倍的80℃热水掺拌磨浆(胶体磨)，得到玉米浆。用100目筛过滤除去粗渣。
3、调配均质、杀菌冷却：玉米酸奶最佳配方为：玉米浆：牛奶=1：2，蔗糖加入量为10％，稳定剂为琼脂、黄原胶和单甘酯，按0．2％、0．05％和0．05％比例加入。按配方要求将原辅料混匀后均质，在90℃杀菌15分钟，然后冷却至40％。
4、接种发酵：接入4％的混合菌种(乳酸链球菌：保加利亚乳杆菌=1：1)，在42℃前发酵6小时，再置于0--5℃环境中后发酵12小时即得成品。
5、产品评价：玉米酸奶为乳黄色或浅黄色凝乳，质地均匀，无气泡无分层，有玉米清香味和奶香味，口感细腻，有少量乳清析出。
6月下旬以来，陕西降水过程较多，土壤及空气湿度大，气象条件非常利于夏玉米田块粘虫的发生危害。据陕西省气象农业遥感中心近期的调查结果显示，目前粘虫主要发生在临渭区、蒲城县、富平县、咸阳北五县一带及商洛局部。同时省植保站最新测报结果，全省玉米粘虫发生面积375万亩，其中67万亩重度发生，受害株率达到80...
2353 农业种植禁忌 种植方法农药类型：其它农药名称：一箭双雕-0.36%苦参碱农药剂型：生产企业：北京瑞禾田农业科技有限公司防治对象：使用方法本品是天然植物农药，害虫一旦触及本药，即麻痹神经中枢，继而使虫体蛋白质凝固，堵死虫体气孔，使害虫窒息而死；苦参的杀菌活性成分既能抑制菌体的生物合成，又能影响菌丝体的生物氧化过程，而且杀菌...
1997 除草剂种类 农药指南
改用或采用一些小技巧，能改善棚内蔬菜的生长条件，提高产量和品质。采用以下几个小技巧，可以明显提高大棚蔬菜的产量和品质。一、园土消毒：每平方米床土用3－5克多菌灵或溴化甲烷处理，以杀灭土壤中的病原菌，防止土传病害的发生。二、双层覆盖：在大棚内覆盖地膜或增设小拱棚。覆盖地膜可使土表土壤温度提高2℃，增设...
1502 种植科普 种植指南
花木 苗木网消息：苗木培育是基础，管护要更关键。夏季是苗木生长的关键时期，一定要加强管护工作，针对当前夏日炎炎似火烧天气来说，要想让苗木平安渡过，应做好以下几点，供广大育苗户参考。一、及时灌水，坚持土壤湿润 夏季气温高，水分蒸发快，土壤易缺水。苗木受旱时，要及时引水灌溉或人工浇水，湿透苗床，坚持土壤...
2501 农作物种植技术 农业种植禁忌
农药类型：其它农药名称：闲农农药剂型：生产企业：浙江运达化工制造有限公司防治对象：使用方法产品名称：闲农登记成分：41%草甘膦异丙胺盐水剂产品特点：本品是内吸传导型灭生性除草剂。能防除单子叶和双子叶、一年生和多年生杂草。本品入土后很快与铁、铝等金属离子结合而失去活性，正常使用技术条件下，对作物较为安...
2468 农药大全 除草剂品牌| 留言与评论（共有 0 条评论） |
