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- 食用菌栽培种植 | 杏鲍菇母种培养基常用配方
- 杏鲍菇母种配方可用PDA培养基配方,这里提供的是我们在生产上应用认为效果比较好的几个配方。 配方一:土豆200克,麦麸20克,蔗糖20克,磷酸二氢钾3克,硫酸镁2克,食母生4片,VBal片,琼脂15--25克,水1300毫升。常规制作即可。 配方二...
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- 食用菌栽培种植 | 优质栽培种菌种有5个特征
- 1.长速整齐:同一品种,使用相同的培养基,在相同的条件下培养,长速和长相应基本相同。2. 长速正常:不同种、不同品种、不同培养基、不同环境条件长速不同,但对每一个品种,在固定养基和培养条件下,有其固定的长速,如使用750毫升菌...
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- 食用菌栽培种植 | 菌种的保藏方法
- 蒸馏水法 适用于平菇、金针菇、香菇的苗种。 1、保藏平菇、金针菇菌种先将八成熟待保藏试管菌种移入接种箱内灭菌后,用注射器从试管栓内注入蒸馏水,将培养基面全部淹没至管口2厘米为止。管口用矿蜡封闭,常温下置于阴凉处...
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- 食用菌栽培种植 | 香菇菌种制作过程中常出现的问题与对策
- 接种成活率低原因:菌种过于老化或菌龄不足,尤其是母种接原种时,如遇培养基水分偏低,接种面水分损失严重时上述现象尤为明显。解决的办法是:选用适龄优质母种(原种),注意观察母种(原种)菌丝走势,了解选用菌种的生产日期及配方等,配...
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- 食用菌加工贮藏 | 双孢菇简易保鲜技术
- 双孢菇营养丰富,味道鲜美,不仅是一种高档食用菌,而且具有多种保健功能,但双孢菇含水量高,易腐烂变质,保鲜期比较短,不宜长期存放,如保存不善,很快就会发生开伞和变色,因此掌握好双孢菇的保鲜方法十分重要。适时采收:双孢菇采收的...
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- 食用菌栽培种植 | 茯苓菌种制作
- 茯苓菌种又叫“引子”。有菌丝引、肉引和木引三种。其中,菌丝引被广泛使用。 ① 菌丝引(菌种引)是以土豆、白糖、琼脂培养基人工分离墙头的斜面菌种,接入栽培种瓶内培养,在25℃培养半个月至一个月,当菌丝布满全...
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- 食用菌栽培种植 | 食用菌制种过程中如何预防污染
- 食用菌生产过程中,制种是关键的一环。而在菌种的制作过程中,操作不当,消毒不彻底等原因会导致杂菌的侵入,污染菌种,使食用菌商品率下降,效益下降,下面就食用菌生产中常见的杂菌及防治措施介绍如下:一、青霉菌是最常见的一种杂...
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- 食用菌栽培种植 | 食药用菌菌种生产相关技术
- 能否制做出合格菌种? 是评价食药用菌生产专业户是否“专业”的标准。更为重要的是自繁菌种可以大大降低买种的费用,进而提高经济效益。食药用菌菌种来源一般有两种途径:一是采用组织或孢子分离技术自繁,二是从有关科研部...
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- 食用菌加工贮藏 | 食用菌保健挂面
- 食用菌保健挂面系列有:猴头菇挂面、蘑菇挂面、平菇挂面等,它们都是在普通挂面中添加了一种或多种食用菌成分,加工方法大同小异。其突出特点是口味鲜美,增进食欲,营养价值高,具有食疗作用。但由于菇体脱水、粉碎后,多呈散粉末...
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- 食用菌栽培种植 | 北虫草菌种的培育
- 目前来看,除了一部分有技术、有条件的单位和个人能自行分离、培育菌种外,大多数生产者都是通过购买而获得,因此对菌种质量的优劣也就难以辨别,必须通过栽培做“出草”试验,才知该菌种的优劣,这样往往给生产者造成...
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- 食用菌栽培种植 | 怎样鉴定菌种的质量
- 菌种生产是食用菌栽培的重要一环,没有优良菌种,就得不到优质高产。因此,菌种在扩大培养或实际使用时,必须做好菌种鉴定工作。菌种鉴定概括为两方面:一是鉴定所持菌种是否所需要的菌种,二是鉴定菌种的质量。鉴别是否所需要的...
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- 食用菌栽培种植 | 野生桑黄菌种分离与培养特性研究初报
- 桑黄属担子菌亚门(Basidiomycotina),层菌纲(Hymenomycetes),非褶菌目(Aphyllophorales), 锈革孔菌科(Hymenochaeyaceae),针层孔菌属(Phellinus),是火木层孔菌(P. igniarius),鲍氏针层孔菌(P. baumii)和裂蹄...
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- 食用菌栽培种植 | 优质黑木耳菌种的鉴别
- 1.菌丝洁白,像细羊毛状,毛短整齐,浓密,粗壮有力,齐头并进地延伸直至瓶底,生长均匀,上下一致,挖出来成块,不松散。 2.菌丝长满瓶后,在菌体表面一般会分泌出褐色水珠。以后在瓶壁四周和表面出现浅黄色透明胶质耳芽。 3.菌种柱与瓶...
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- 食用菌加工贮藏 | 鸡腿菇盐水保鲜加工
- 一、采收、清洗、杀青。当鸡腿菇长到六七分成熟时,即菌盖紧包菌柄、菌环未松动的菇蕾期采收,用竹片刮除菇脚 泥沙,清洗干净,立即放入5%-75,已烧沸的食盐开水中杀青预想煮3-5分钟,以菇体中心熟透为准,捞出后迅速置入流水中冷...
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- 食用菌育种 | 杏鲍菇出菇期如何管理
- 杏鲍菇的出菇温度因菌株特性而异,一般在室内温度稳定在10℃左右、最佳温度在7℃~15℃时安排出菇。1.催蕾。完成后熟处理后,采取温差刺激,尤其是初冬季节出菇时,菌袋经过低温刺激是很有必要的一个环节,否则,将会导致现蕾困难...
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- 食用菌加工贮藏 | 猴头罐头加工工艺
- 1.原料选择:选取菇色洁白,肉厚,菇形完好的新鲜猴头菇,直径在5厘米左右者为佳。剔除有虫蛀和病斑的菇,剪去菇蒂。2.预煮:将菇用0.6%柠檬酸溶液预煮,50千克鲜菇加水 50千克,煮沸后历时8~9分钟,煮熟煮透为止。3.冷却:预煮...
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- 食用菌加工贮藏 | 金针菇保健酒的加工工艺
- 金针菇含有18种氨基酸,特别是富含赖氨酸和精氨酸,利用金针菇加工保健酒,符合现代食品发展趋势。 1、原料清洗:选用无病虫害的新鲜金针菇,除去杂质,用清水洗净备用。 2、破碎:将洗净的金针菇用锤式破碎机破碎,从采菇到加工以不...
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- 食用菌加工贮藏 | 有关猴头菇的贮藏方法
- 猴头菇又称猴头蘑、猴头菌或刺猬菌。它是齿菌科、猴头菌属,野生或人工栽培的食用菌类、名特蔬菜。以子实体供食用。常见的有猴头菌、假猴头菌和珊瑚状猴头菌等三种。产于黑龙江、吉林、内蒙古以及河南、云南、贵州和湖...
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- 食用菌栽培种植 | 优质栽培种菌种有5个特征
- 1.长速整齐:同一品种,使用相同的培养基,在相同的条件下培养,长速和长相应基本相同。2. 长速正常:不同种、不同品种、不同培养基、不同环境条件长速不同,但对每一个品种,在固定养基和培养条件下,有其固定的长速,如使用750毫升菌...
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- 食用菌加工贮藏 | 香菇保健饮料方法
- 香菇保健饮料加工方法: 称取新鲜香菇100公斤,破碎成1厘米大小的块状,放入装有搅拌机和蒸气机加热盘管的不锈钢容器中,再添加椰子水100公斤,升温到60℃,缓慢搅拌提取15小时。过滤,得提取液。把100公斤提取液放入装有搅拌机和...