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- 食用菌病虫害 | 蘑菇防衰老法
- 一、清水浸泡：水能隔绝空气，使蘑菇变色慢，体态饱满。但要求水质含铁量低，不得使用铁器皿及含铁量高的水浸泡。 二、焦亚硫酸钠处理：先用0.01%的焦亚硫酸钠水溶液漂洗蘑菇3—5分钟，再用0.1%的焦亚硫酸钠水溶液浸泡半小时，近期...
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- 食用菌加工贮藏 | 鲍鱼菇的加工方法
- 鲍鱼菇是我国近年推广的一种高温型侧耳，生产效益较高。鲍鱼菇营养丰富，质脆味美，肉厚柄短，且经煮耐贮，十分适合加工制罐。 一、工艺流程 选料→修整→漂洗→分级→预煮→冷却→配汤→装罐→排气→封罐→灭菌→冷却→擦...
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- 食用菌病虫害 | 食用菌病虫害如何防治
- 一、利用害虫的习性进行防冶。1、对菌蚊进行人工捕捉。2、将发生瘿蚊的菌袋放在阳光下暴晒1－2小时或撒上石灰粉。 二、水浸法防治。瓶栽和袋栽的可将水注入瓶、袋内，块栽的可将栽培块浸入水中压上重物，浸泡2-3小时。浸泡...
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- 食用菌加工贮藏 | 两种蘑菇食品的加工
- 一、蘑菇泡菜 1.配料：鲜菇20kg，卷心菜、芹菜、莴苣、胡萝卜、青椒各4kg，生姜、白酒、花椒各0.5kg，白糖适量。 2.原料预处理：将蘑菇、蔬菜用清水洗净沥干，芹菜去叶后切成2～3cm长的小段，其它菜切成5～6cm长的条。 3.泡菜水：泡菜水...
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- 食用菌病虫害 | 鸡腿菇病害无公害防治
- 随着食用菌种植规模的扩大，鸡腿菇病害也呈连年上升的趋势，现将其为害症状及防治方法介绍如下：1、鸡爪菌即叉状炭角菌：是一种病原真菌，主要发生在鸡腿菇的子实体生长阶段，其子实体酷似鸡爪，俗称为“鸡爪菌”。鸡腿菇菌丝生长...
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- 食用菌加工贮藏 | 香菇酱油生产工艺
- 一、香菇酱油生产工艺 一般每公斤香菇副产品（畸形菇、残次菇、菇丁、菇柄以及香菇深层发酵的下脚料。）可制成10公斤优等酱油。生产工序是： 1.原料选择 鲜菇10公斤、干姜400克、小茴香300克、花椒250克、大料200克、桔...
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- 食用菌病虫害 | 平菇核桃肉状菌发生规律及综合防治技术
- 近来有很多网友反应他们栽培的平菇出现胡桃肉状菌危害的问题，现特转载一篇山东泰安市农业科学研究所 杨永恒 安秀荣 等发表的“平菇核桃肉状菌发生规律及防治技术”一文，供栽培者参考：近几年，泰安市及周边地区一些平菇种...
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- 食用菌栽培种植 | 液体菌种生产技术简介
- 液体菌种是用液体培养基培养而成的菌种。近年来，国内外正积极研究液体菌种的培养与利用。与固体菌种相比，它具有菌种生产周期短、菌龄整齐一致、接种方便、接于固体菌料发酵快、适宜于工厂化生产等优点，因而受到了广大栽...
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- 食用菌栽培种植 | 食用菌麦粒培养基菌种打孔固定培养技术
- 常规生产麦粒菌种时，一般都不对菌种瓶中的麦粒培养基进行固定，装有麦粒培养基的菌种瓶在灭菌、接种和搬运过程中如不能保持竖立状态，麦粒培养基容易与棉塞接触，并将水分传导至棉塞和封口纸，使棉塞和封口纸潮湿。潮湿的封口...
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- 食用菌加工贮藏 | 蘑菇的保鲜技术要点
- 蘑菇的保鲜方法有气调保鲜、低温保鲜、辐射保鲜和盐水保鲜等。其方法是： 气调保鲜 采用简易气调贮藏，在３～５天内可保持蘑菇鲜嫩不开伞，基本无褐变，失水率低于１％。目前，一般采用透气性的塑料薄膜袋包装，袋内保持１％的氧浓度、10％～15％的二...
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- 食用菌病虫害 | 绿色食用菌病害防治机理
- 如何对食用菌病害进行有效的防治，这是一个非常严肃和复杂的长期的课题。首先，我们必须对食用菌和病害要有一个十分清晰的认识，认清了它们各自的营养机理，才能够进行有效的防治，这是科学防治菌类病害的前提。食用菌和病原菌...
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- 食用菌病虫害 | 草菇死菇原因及预防措施
- 在草菇生产过程中，经常出现成片的小菇萎蔫甚至死亡现象。分析其原因主要是通气不良、缺少水分、环境不适、发生杂菌及病虫害等，现将预防措施介绍如下： 一、通风排气 草菇是高温好气性真菌，生长发育过程需要足够的氧气，但在...
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- 食用菌病虫害 | 食用菌虫害综合防治技术
- 一、消灭害虫从源头抓起 在每年生长前，对菇场进行彻底清理，清除害虫滋生场所。清理范围包括菇房、庭园。对上年所有出菇废袋、草堆垃圾、堆肥及一切有机废弃物，集中烧毁或运走，并铲除杂草及泥炭土。于傍晚用80%敌敌畏15毫...
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- 食用菌栽培种植 | 液体菌种培养关键环节
- 液体菌种设备最好有这几点功能：有停电防护装置和防止培养液倒流装置。 做液体菌种的几大重要环节：1.菌种制作 液体母种的制作也有较多方法，我一般就是用小木屑加其他营养料，用锥形瓶培养。此环节比固体菌种培养要更仔细一...
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- 食用菌加工贮藏 | 出口香菇怎样保鲜贮运
- 一、排湿 刚采摘的香菇含水量较高，须进行排湿处理。 （1）晾晒。鲜菇置于晒帘上，菇盖倾斜向上均匀排列。晾晒时间：秋冬菇3～6小时；春菇6～7小时；夏菇1～2小时。 （2）热风排湿。菇盖向下均匀摊在晒帘上，置于自制的热风回转窑内，在40摄氏度...
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- 食用菌病虫害 | 绿色蘑菇要发展八大措施防病害
- 树立综合防治的“大防治”观念。食用菌病害的发生甚至流行或暴发，都有其一定的发展规律，规律就是科学，容不得半点马虎。表面上看，病害仅在某一生产环节出现，但是病害的发生是需要相当多的条件的，如果某项条件不能满足，则病害...
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- 食用菌栽培种植 | 六个香菇菌株液体菌种代料栽培的比较试验
- 近年来，我国香菇生产发展迅速，尤其以代料栽培香菇较为突出。传统的香菇固体制种技术经过较为繁锁的母种、原种、栽培种的三级培育，最后才能扩大到栽培袋的生产。其劳动强度之大、工艺之繁锁、杂菌污染率之高、生长周期之...
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- 食用菌病虫害 | 栽培平菇常见病害的防治
- 1．瘤盖菇①症状 在菇体整个发育过程中，表现生长缓慢，且菌盖出现颗粒或瘤状的突起物。如发病严重时，菌盖僵缩，菇质硬化，停止生长发育。 ②病因 由于菇体发育时温度太低，且低温持续时间过长，导致菌盖内外层细胞伸长失调。 ③防...
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- 食用菌栽培种植 | 大球盖菇栽培技术
- 大球盖菇（Strophariarugoso-annulate）又称酒红球盖菇、皱环球盖菇，属伞菌目，球盖菇科，球盖菇属。自1922年美国人发现以来，已在欧美各国广泛栽培。大球盖菇营养丰富，肉嫩味美，含有多种人体必需的氨基酸和维生素，并具预防冠心病...
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- 食用菌栽培种植 | 北虫草菌种培育要点
- 目前来看，除了一部分有技术、有条件的单位和个人能自行分离、培育菌种外，大多数生产者都是通过购买而获得，因此对菌种质量的优劣也就难以辨别，必须通过 栽培做“出草”试验，才知该菌种的优劣，这样往往给生产者造...
