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- 食用菌栽培种植 | 平菇栽培十种方法能增产
- 一、温差刺激法在平菇子实体形成发育阶段，每天给予7至12℃的温差刺激，可促使提早出菇和子实体发育整齐。具体方法是：白天盖好薄膜保温，于晴天傍晚或早晨揭膜露床、通风降温，使温差加大；并结合高湿管理诱导出菇。二、高湿刺...
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- 食用菌栽培种植 | 怎样鉴定菌种的质量
- 菌种生产是食用菌栽培的重要一环，没有优良菌种，就得不到优质高产。因此，菌种在扩大培养或实际使用时，必须做好菌种鉴定工作。菌种鉴定概括为两方面：一是鉴定所持菌种是否所需要的菌种，二是鉴定菌种的质量。鉴别是否所需要的...
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- 食用菌栽培种植 | 健康黑木耳菌种鉴别方法
- 1.菌丝洁白，像细羊毛状，毛短整齐，浓密，粗壮有力，齐头并进地延伸直至瓶底，生长均匀，上下一致，挖出来成块，不松散。 2.菌丝长满瓶后，在菌体表面一般会分泌出褐色水珠。以后在瓶壁四周和表面出现浅黄色透明胶质耳芽。 3.菌种柱与瓶...
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- 食用菌病虫害 | 袋栽平菇常见问题及防治对策
- 近几年来，我市的平菇栽培发展很快，但在生产上常因各种原因造成不发菌、发菌慢、烧菌、不出菇等问题，笔者结合多年试验及生产实践对其产生的原因进行分析，并提出了一些相应的防治对策。 一、播种后菌丝不吃料、不发菌 1.原...
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- 食用菌加工贮藏 | 浅谈食用菇的相关护色技术
- 平常叫做蘑菇的是真菌中的一类，即担子菌的子实体。子实体是担子菌长出地面的地上部分，样子很像插在地里的一把伞。地下还有白色丝状，到处蔓延的菌丝体，这是担子菌的营养体部分，即非繁殖器官。在一定温度与湿度的环境下，菌丝...
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- 食用菌栽培种植 | 食用菌菌种的“纯化”
- 食用菌的菌种是用孢子或子实体组织、菌丝组织体萌发而成用来当做播种材料的纯菌丝，通常则是指进过人工培养的纯菌丝体（摘自常明昌主编《食用菌栽培学》）。食用菌菌种的最初则是来源于对新鲜蘑菇子实体的分离，所以在食用菌...
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- 食用菌栽培种植 | 杏鲍菇菌种培育方法
- 1.培育菌种要提前70天开始制种。杏鲍菇优良菌种的标准是“纯、正、壮、润、香”五字。“纯”是菌种纯度高，不污染杂菌，无变异和含有其他菌类：“正”是菌丝色泽洁白如丝，有光泽，无异色斑块；&l...
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- 食用菌加工贮藏 | 鸡腿菇盐渍加工技术
- 鸡腿菇肉质洁白细嫩，味道鲜美，对糖尿病患者有明显的辅助疗效，为消费者所青睐。但鸡腿菇成熟快，易开伞自溶，采收后如不及时食用或加工，就会失去食用和经济价值。现将鸡腿菇最常用的盐渍加工工艺介绍如下：工艺流程：鲜菇修整→护...
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- 食用菌加工贮藏 | 几种食用菌食品的加工方法
- 1、蘑菇酱菜 ⑴.腌坯：将蘑菇去杂洗净沥干，按每100公斤加盐10-15公斤的比例，将蘑菇浸没于盐水中，密封腌1周，期间翻动2次，使盐分渗透均匀。⑵.酱渍：起菇沥去盐水，入清水中浸泡一天，捞出晾干，然后装入酱缸，按每100公斤用甜面酱50-7...
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- 食用菌栽培种植 | 香菇菌种的制作和制作过程中常见的问题及对策
- 一、香菇菌种的制作方法目前，香菇菌种培养基配制方法基本一致，下面以木屑培养基介绍菌种的制作过程：1、配料。木屑培养基配方为阔叶树木屑78％、麦麸20％。白糖l％、石膏l％。制作方法是先将木屑、麦麸、石膏搅拌均匀，再用糖水拌...
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- 食用菌加工贮藏 | 食用菌加工与贮藏200问
- 一、基础知识1、什么是食用菌加工食用菌加工是利用物理、化学和生物方法处理食用菌子实体或菌丝体，生产食用菌制品。它可以解决食用菌从生产到商品出售所存在的时间矛盾，提高食用菌的商品价值，延长保存时间，达到中长期保...
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- 食用菌加工贮藏 | 食用菌的储藏保鲜技术
- 食用菌采收后,同化作用已经停止,呼吸作用直接或间接地影响着各种生理生化过程,因此也影响着耐贮性、抗病性的变化。如何继续保持鲜品特征,是食用菌贮藏保鲜所要解决的问题。首先用于食用菌保鲜的方法是低温处理,近年...
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- 食用菌栽培种植 | 食用菌简化制种革新法
- 笔者经多年实践，摸索出“食用菌制种简化革新法”。该方法可免除传统制种所需要的系列昂贵设备、原料、药物、用品，节省投资数千元。生产的菌种抗性特强，既耐高温也耐低温，用于扩繁接种成功率达100％，制种周期缩短20～30天。其...
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- 食用菌病虫害 | 食用菌八种病虫害的防治
- 在我国栽培面积较大的食用菌有蘑菇、香菇、平菇、银耳、黑木耳、皱环球盖菇、滑菇、松菇等20余种。近几年，食用菌栽培更是成果可喜，但据栽培户反映，时常有食用菌病虫害发生，造成不同程度的损失。现介绍八种病虫害的防治简...
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- 食用菌病虫害 | 食用菌灭菌新方法
- 取旧汽油桶一个（里面的残留物要清洗干净），先用砖砌一个比桶高１０厘米、比桶径宽１０厘米的炉台，用１０根１６毫米粗、３０厘米长的钢筋作为炉条，一侧留鼓风机风道。在桶壁的靠桶盖处焊１根钢管并装上阀门，以便加水和排污；在桶壁的另一面靠桶底处焊...
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- 食用菌病虫害 | 金针菇黑头病的防治方法
- 【1】病原菌黑头病又叫细菌性褐斑病，是一种假单孢杆菌，属于裂殖菌门、裂殖菌纲。病菌呈杆状，形成白色菌落，革兰染色呈阴性反应。 【2】病害症状细菌性褐斑病是引起金针菇褐腐的细菌性病害，对生产影响很大。病菌一般只侵染...
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- 食用菌栽培种植 | 黑木耳制种方法
- (一)母种的制备 用试管制成斜面培养基，并接种原始试管种(保留种，并用于生产的母种即为生产母种，可用于扩接原种。 1．培养基配方 配方一 综合马铃薯培养基 马铃薯 200克 葡萄糖20克 磷酸氢二钾2克 硫酸镁0.5克 维生素B110...
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- 食用菌栽培种植 | 香菇母种接种操作方法
- 一、 用70％～75％酒精棉球擦拭双手和母种及接种用具。先在斜面试管上贴上标签，用碳素笔或记号笔注明接种日期、菌名等，如果只接一个品种，也可接完后拿出菌种时进行标记。 二、点燃酒精灯，将菌种和斜面培养基两支试管用大拇指和...
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- 食用菌病虫害 | 菇螨诱杀四法
- 菇螨是蘑菇生产中常见的虫害之一。用低浓度的化学药物防治，往往效果不佳。下面介绍四种诱杀菇螨的方法，效果较好，可供菇农选用。菜籽饼诱杀法：炒热的菜籽饼具有浓厚的油香味，在菇螨发生危害的床面上，铺上若干块湿布，湿布上面...
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- 食用菌病虫害 | 鸡腿菇病虫害防治
- 鸡腿菇是一种美味可口的稀珍食用菌，各地栽培面积逐年增多，但随之而来的病虫害也逐渐增多，轻则减产，品质下降，重则完全失收。现就鸡腿菇常见的病虫害及防治措施介绍如下： 一、病害 1、胡桃肉状菌：又名假“木耳”，是鸡腿菇栽培...
