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1.菌丝洁白，像细羊毛状，毛短整齐，浓密，粗壮有力，齐头并进地延伸直至瓶底，生长均匀，上下一致，挖出来成块，不松散。
2.菌丝长满瓶后，在菌体表面一般会分泌出褐色水珠。以后在瓶壁四周和表面出现浅黄色透明胶质耳芽。
3.菌种柱与瓶壁紧贴，瓶内壁附有少量白色水珠的为新鲜菌种。若瓶底有浅黄色积水，菌柱离壁干缩，为老化菌种，不能使用。
4.正常的菌种有黑木耳特有的芳香气味，若有臭味和霉味，或出现斑块状及球状不发菌的现象，是细菌污染，若有其它红、绿、黄、黑等色，说明已被杂菌污染，也不能使用。
5.培养基与瓶壁之间若出现浅黑色的胶质物（耳基）,说明是早熟或扩接次数过多的菌种，栽培后耳片小，数量多，不易长大，品质差，产量低，应予淘汰。
6.若瓶内可以看到木颗粒而菌丝很少，说明培养时间太短，应继续培养。若培养一段时间后没什么显着变化，说明培养基营养不足，应予补充。
7.如果菌种长至一半左右或一个角落不再继续生长，可能是太干或太湿之故。若菌丝生长整齐，浓密，突然出现稀疏，并有一明显的分界，说明上部料适中，下部压得过实过密。
据我国海关统计，2022年前8个月，我国食用菌及制品累计出口21.99亿美元，同比增长39.26%；出口数量为37.26万吨，同比增长24.79%。市场方面，前8个月，我国食用菌及制品出口额排名前十的国家/地区分别为中国香港、越南、泰国、马来西亚、日本、韩国、俄罗斯、缅甸、美国、意大利，合计占我国该...
1231 菌类资料 食用菌新闻
食材准备：长茄子1根杏鲍菇1根香葱2根、小米椒3个蒜2瓣调味料：食用油、生抽、糖、盐、香醋做法：1、长茄子和杏鲍菇洗净后都对半切开，蒸锅上汽后放入，大火蒸10分钟。2、时间到了取出，晾至温热，将金针菇和茄子都撕成长条。3、2瓣蒜切蒜末，香葱切碎末，小米辣切段，拌入碗中后，再倒入适量生抽、少许糖和香醋...
1484 食用菌食谱 食用菌保存指南
栽培种的质量主要看菌种的长相和活力、是否老化、有没有污染和螨害，对于购买栽培种的菇农，拿到菌种后首先看标签上的接种日期，看是否老化；如在正常菌龄内，再将菌龄与外观联系起来判断菌种质量。然后仔细观察棉塞和整个菌体，看是否有霉菌污染和螨害，最后看长相，看是否有活力。是否有霉菌主要通过感官鉴别：（1）长相...
2316 食用菌种植教学 蘑菇种植知识
食用菌菌种同作物蔬菜的种子一样，是获得高产稳产的内在因素和基础，菌种质量的优劣直接影响到食用菌的产量，甚至关系到栽培的成败。因此，识别、鉴定菌种的优劣就显得十分重要。一、看1.看菌种瓶（袋）培养料周围或表面是否有红、黄、黑、绿等异常斑点或片块若存在以上任何一种现象，都说明该菌种已被杂菌侵染（香菇、滑...
2744 食用菌 食用菌种栽培技术
在生产实践中，由于所种植的品种的差异，在采收保鲜的具体条件上也有不同之处，应根据品种特性、用途、已有条件等，综合应用多种方法，达到保鲜的目的。现介绍几种食用菌的贮藏保鲜技术，以供生产借鉴。 1.双胞菇 1.1 贮藏特性 双胞菇的含水量很高，易失水导致耐贮性降低。同时它们代谢旺盛，要在5℃低温下存放，...
2185 木耳 蘑菇种植指南
一、正常母种的特征： 1、生长整齐、有力、边缘圆滑、丰满。 2、色泽一致、均匀，正常分泌色素。 3、生长态势良好，速度正常。 4、菌丝旺盛、健壮、无拮抗。 二、主要品种的特征： 1、金针菇：菌丝洁白，绒毛壮、但毛较短似棉絮，有白或苍白的孢子粉。 2、鸡腿菇：菌丝白色或略淡黄色，绒毛壮，...
2949 食用菌种植教学 食用菌种植科普
㈠毛霉：毛霉隶属接合菌亚门，毛霉目、毛霉属。 1.形态特点：毛霉菌丝无色透明，无横隔，菌落初期为白色，后为灰白色，淡黄色或淡褐色，气生，有孢子囊。 2.生活习性：毛霉喜高温、高湿。温度高、湿度大的情况下，通气不良时发生率很高。 3.危害特征：(1)毛霉分解蛋白质的能力很强，抗性强。 (2)毛霉能分...
526 食用菌杀虫药有哪些 食用菌种植技术
一、滑子菇发菌阶段常见的杂菌及特征曲霉：栽培袋中最常见的是曲霉，发病初期出现白色绒毛状菌丝体，扩展蔓延较慢，菌落较厚，很快转为黑色或黄绿色的颗粒性粉状霉层，抑制滑子菇菌丝生长。青霉：滑子菇生产过程中最易感染的是青霉属的霉菌，危害十分严重。青霉的菌丝生长不快，但很快长出绿色的分生孢子，形成一片蓝绿色粉...
571 食用菌杀虫药有哪些 食用菌种植教学
北虫草，和冬虫夏草同属不同种，具有极高的营养价值和医药价值。随着冬虫夏草数量日趋减少，作为冬虫夏草的替代品，北虫草具有极广的市场前景。但是北虫草菌种在保藏一段时间后，菌种会失去活力，衰老退化，造成产量下降，甚至绝产。大规模生产遗传性状稳定是关键。对北虫草子实体不同部位进行组织分离试验，以期分离出和原...
2087 食用菌种植教学 蘑菇种植方法
一、原因 1、菌种过老，用种量过大，在菌丝尚未长满或长透培养料时就出现大量幼蕾，因培养料内菌丝尚未达到生理成熟，长到幼菇时得不到养分供应而萎缩死亡。2、料面出菇过多过密，造成群体营养不足，致使幼菇死亡。这种死菇的显著特征是幼菇死亡量大。3、采收成熟的子实体时，床面幼菇受振动、碰伤，引起死亡。4、病...
1264 食用菌药使用方法 食用菌种植技术
该产品是一种新型的菇类果脯，又是一种风味独特、老少皆宜的保健品。其工艺如下：（1）选择菌伞较小的品种，菇体饱满、八九成熟、色泽正常、无异味、无损伤、无病虫害的鲜菇作原料。选好的原料立即投入0.03%的亚硫酸钠溶液中，用不锈钢刀除去菇伞下部的变褐部分，使长短一致，大小均匀。（2）修整好的鲜菇投入沸水中...
2414 食用菌种植教程 食用菌种植知识
一、排温刚采摘的香菇含水量较高，须进行排温处理。（1） 凉晒 鲜菇置于晒帘上，菇盖倾斜向上均匀排列。晾晒时间；秋冬菇3—6小时；春菇6—7小时；夏菇1—2小时。（2） 热风排温 菇盖向下均匀摊在晒帘上，置于自制的热风回转窖内，在40℃环境中排温。（3） 利用排温机排湿 排温后的鲜菇，采用大包装时含水...
685 食用菌种植教学 食用菌种植科普
平菇褶子处长了一颗颗白色瘤状物，俗称平菇白瘤病。很多人刚开始以为是病害，其实这是一种线虫病害，今天就来讲讲具体防治措施。线虫侵染平菇后会产生白色的瘤状凸起，在平菇菌褶中形成许多不规定的瘤块。严重时，整个菌褶里面都布满白色小瘤，导致平菇失去商品价值。线虫会在瘤中产卵，幼虫孵化后不久就会从瘤中钻出来。发...
1204 食用菌种植教程 食用菌病害诊断标准
“食用菌品评推介会，怎么把鲍鱼端上桌了?是不是上错菜了?”6月6日，济南市 “嘉元杯”食用菌品评推介会现场，诸多参会代表看到上桌的“鲍鱼”议论开了。为了推介、销售自己的食用菌，济南一家食用菌生产企业，早在去年就与一些大饭店联手，在深加工方面进行了合作，这次他们端上桌的这道菜名叫‘鲍汁白灵菇’。说白了...
1164 食用菌种植技术 食用菌种植方法
1.菌丝洁白，像细羊毛状，毛短整齐，浓密，粗壮有力，齐头并进地延伸直至瓶底，生长均匀，上下一致，挖出来成块，不松散。2.菌丝长满瓶后，在菌体表面一般会分泌出褐色水珠。以后在瓶壁四周和表面出现浅黄色透明胶质耳芽。3.菌种柱与瓶壁紧贴，瓶内壁附有少量白色水珠的为新鲜菌种。若瓶底有浅黄色积水，菌柱离壁干缩...
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