食材准备：
长茄子1根
杏鲍菇1根
香葱2根、小米椒3个
蒜2瓣
调味料：食用油、生抽、糖、盐、香醋
做法：
1、长茄子和杏鲍菇洗净后都对半切开，蒸锅上汽后放入，大火蒸10分钟。
2、时间到了取出，晾至温热，将金针菇和茄子都撕成长条。
3、2瓣蒜切蒜末，香葱切碎末，小米辣切段，拌入碗中后，再倒入适量生抽、少许糖和香醋。
4、一小勺食用油在灶台上烧热，出现密集小气泡就关火，迅速浇在拌菜上，然后将凉菜拌匀即可。
杏鲍菇和茄子这样凉拌，夏天吃营养又爽口！
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