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- 食用菌栽培种植 | 如何规范制作双孢菇三级菌种
- 培育双孢菇三级菌种多以麦粒为原料，在实际生产中发现污染率较高，或出现异常现象，究其原因，就是菌种生产操作的不规范所致。现提出具体规范操作技术，供菇农朋友参考。 1.原料处理：牛粪破碎处理后过筛，按1∶1.2加水拌匀，堆积发...
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- 食用菌栽培种植 | 如何高效种植香菇
- 食用菌在我国的种植面积相当广泛，香菇作为食用菌当中的“平价”珍品自然有很多种植户也格外青睐。其实香菇作为一种菌类其蛋白质丰富但是脂肪含量低，在如今这个崇尚绿色健康饮食的时代，自然成为了餐桌宠儿。我国市场香菇...
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- 食用菌栽培种植 | 反季香菇接种后养菌出菇细管理
- 生产反季香菇，1～3月接种养菌最为适宜。在做好拌料、装袋、灭菌等准备工作后，即进入接种、养菌、出菇阶段。这一阶段管理得好，到夏季即可采菇上市，鲜品一般供不应求。接种。待经过灭菌的菌筒降温至30℃以下时，即可在无菌室内...
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- 食用菌加工贮藏 | 如何制作香菇松
- 选择无木屑、虫蛀、霉变的干香菇柄，切成长约1厘米的块后，用清水洗净，浸泡1~2天使其充分吸水软化。将软化后的菇柄放入锅中加热煮沸后用文火煨几小时，再用木槌槌碎后捞出沥干，放入高速搅打机中捣碎成丝状，然后放入铁锅中，用文...
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- 食用菌加工贮藏 | 洋菇分级与包装标准
- 品质标准 品质基本要求 新鲜洁净，无异常气味或滋味，不带不正常的外来水分，细心采摘，充分发育，具有适于市场或贮存要求的成熟度。特级 同一品种，形状、色泽优良，菌伞未展开，具有本品种固有颜色，无水伤，无腐烂，无病虫害及其他伤害...
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- 食用菌加工贮藏 | 平菇加工贮藏
- 平菇除一部分鲜销外，还可加工贮藏；采用许多方法加工，其中主要分干制、盐渍二法，现简述如下： 1．干制法 一般采用阴干法、晒干法、烘干法等。 日晒是一种既经济，又不用设备的方法。也可阴干或用风吹干。但此法受天气条件的...
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- 食用菌栽培种植 | 黑木耳菌种鉴别
- 菌丝洁白，像细羊毛状，毛短整齐，浓密，粗壮有力，齐头并进地延伸直至瓶底，生长均匀，上下一致，挖出来成块，不松散。菌丝长满瓶后，在菌体表面一般会分泌出褐色水珠。以后在瓶壁四周和表面出现浅黄色透明胶质耳芽。菌种柱与瓶壁紧贴，瓶...
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- 食用菌病虫害 | 如何防治木耳流耳
- 木耳流耳病是栽培木耳过程中非常容易感染的一种病虫害。木耳一旦感染此病，轻则减产，重则绝收，严重影响菇农的经济效益。因此，对木耳流耳病的防治，菇农要引起重视。木耳发生流耳病时，受害耳片前期呈淡黄色至咖啡色，表面发黏，有...
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- 食用菌加工贮藏 | 家庭简易保鲜金针菇方法
- 一、盐水浸泡：把金针菇洗净，在1%的盐水中浸泡30分钟，捞起沥干表面水分，用塑料袋密封包装，可在常温下保鲜3-5天。 二、清水浸泡：把金针菇浸泡在清洁的冷水中，在常温下可保鲜1-3天。 三、激素浸泡保鲜：用多效唑或萘乙酸30ppm的...
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- 食用菌栽培种植 | 如何鉴别菌种质量
- 一、一闻三看优质菌种应具有纯、正、壮、润、香五个特征。一闻就是闻菌种的气味，打开菌瓶，如闻到独特的菇香味，则为优良菌种，如有酸味、霉味和臭味，说明菌种已被杂菌污染了，是劣质菌种。三看：一看外形。优质菌种无斑块，无抑制...
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- 食用菌病虫害 | 平菇绿霉菌的防治
- 绿霉菌又叫绿色木霉菌，是为害平菇最严重的病原菌之一，在平菇不同的生产阶段都遭受其危害，一旦发病，轻者减产，重者绝收，成为制约平菇生产发展的重要障碍。通过几年的探索实验，现将其综合防治措施总结介绍如下： （一）搞好菇房消毒...
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- 食用菌加工贮藏 | 食用菌盐渍加工技术
- 一、工艺流程 采收--分级--清洗--杀青--冷却装桶二、工艺要求1. 采收分级：供盐渍用的菇体必须适时采收，防止开伞。采收时应轻摘轻放，保证菇体完整，无破损，菇柄切削整齐，拣弃病菇、虫蛀菇、斑点菇、畸形菇。菇体分级应根据需...
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- 食用菌栽培种植 | 加快金针菇转潮的七要点介绍
- 金针菇转潮是指从一潮菇采摘结束到下一潮菇形成的全过程。转潮时间的长短直接影响金针菇的总产量，下面就如何加快金针菇的转潮做一介绍： 及时清理料面。子实体菌盖直径达1~1.5厘米、菌柄长14~15厘米时采收，采收后及时清...
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- 食用菌病虫害 | 金针菇的锈斑病和黑斑病的防治方法
- 金针菇锈斑病是一种常见的病害，在金针菇栽培中危害严重，发生较普遍，它是由假单胞菌引起的病害。症状： 锈斑病主要发生在金针菇的菌盖及子实体上。受害初期病部表现为针头状的锈色斑点，后逐渐扩大，边缘不整齐。病斑可相互连...
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- 食用菌加工贮藏 | 双孢菇简易保鲜技术
- 随着双孢菇种植面积的扩大，生产数量的增加，上市高峰比较集中，加工企业暂时不能全部加工，直接导致价格下跌。为了缓解市场供需矛盾，延长商品的货架寿命，提高栽培者的经济效益。双孢菇采摘后，可采用保鲜的方法，避过上市高峰，取得...
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- 食用菌病虫害 | 烂耳是什么原因造成的
- 黑木耳子实体区别与其它食用菌子实体，黑木耳子实体是胶质状。胶质状的营养液外流，肉质破坏，改变商品品质及食用价值，就是烂耳。造成烂耳的原因主要有如下。 1、温度高 黑木耳是中温型真菌，其子实体生长适宜温度是15—25℃...
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- 食用菌病虫害 | 黑木耳青霉菌如何防治？
- 雨水过大、光照不足，黑木耳容易感染青霉菌。对感染青霉菌的应立即采收，并用1%的盐水进行清洗，晾晒、烘干。做好接种室、培养室、栽培场所周围的清洁卫生，并进行定期消毒灭菌，以减少初次污染，加强通风换气，防止青霉菌的发生和...
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- 食用菌栽培种植 | 玉米粒先浸后煮制作平菇菌种
- 玉米粒因其营养较丰富，制作的菌种具有菌丝萌发早、吃料快、抗衰老能力强、产量高等优点。 一般是采用单一的浸泡法或煮熟法，因为用石灰水浸泡、水煮时间掌握不当及所用的药品残留对菌丝生长有不良影响，笔者经多次改进，取...
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- 食用菌病虫害 | 温室食用菌杂菌和害虫的防治
- 鬼伞菌：尽量选用新鲜培养料，使用前曝晒2天，或用石灰水浸泡原料；控制培养料的含氮量，发酵料或发酵栽培时，麦麸或米糠添加量不要超过5％，禽畜粪以3％为宜。无论用何种材料栽培，最好2次发酵，大大减少鬼伞的污染；发酵时控制培养料的含水...
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- 食用菌栽培种植 | 用玉米粒制作平菇菌种方法
- 玉米粒因其营养较丰富，制作的菌种具有菌丝萌发早、吃料快、抗衰老能力强、产量高等优点。一般是采用单一的浸泡法或煮熟法，因为用石灰水浸泡、水煮时间掌握不当及所用的药品残留对菌丝生长有不良影响，笔者经多次改进，取得...
