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- 食用菌加工贮藏 | 食用菌的贮藏保鲜技术
- 1.双胞菇 1.1 贮藏特性双胞菇的含水量很高,易失水导致耐贮性降低。同时它们代谢旺盛,要在5℃低温下存放,温度过低时又容易发生冷害。不同生长期采收的双胞菇的呼吸强度不同,而且双胞菇开伞后很容易衰老,不耐贮,要在开伞前...
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- 食用菌病虫害 | 金针菇黑斑病防治方法
- 金针菇黑斑病是由假单胞菌引起的细菌性病害。发病后菌盖出现褐色或深褐色椭圆形斑点,初为针尖状,扩大后直径达2~4毫米,边缘整齐,有时菌盖开裂。防治该病最重要的措施是控制温湿度。对菇房洒水时,不能将水洒到金针菇子实体上...
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- 食用菌病虫害 | 春栽银耳常见病虫害的防治
- 春季银耳栽培大多数是绿霉为害,也有部分根霉、毛霉污染,而链孢霉极少。绿霉、毛霉、根霉常发生在菌袋接种穴边,或接种后9-10天两穴菌圈接头时,在菌丝前端出现,也有在袋壁出现。绿霉也发生在子实体上。使耳片霉烂。链孢霉多发生...
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- 食用菌加工贮藏 | 3种菇类加工方法
- 一、巴西菇优质干品将采收的巴西菇洗净,在通风处晾干或晾晒2小时。将烘干机(房)预热至50℃后稍降温,按菇体大小、干湿程度将鲜菇分级,并均匀地排放在烘干机(房)的竹筛上,菌褶朝下。大菇、湿菇排放在筛架中层,小菇、干菇排放在...
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- 食用菌病虫害 | 双孢菇死菇防治有新招
- 近年来死菇成为双孢菇生产中一大难题。经过我们的研究试验总结出一套综合防治措施供大家参考: 1、死菇原因: 持续高温、通气不良、养分不足、用水不当、菌丝老化、酸碱度不适、出菇过密且部位过高、病虫为害、滥用农药...
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- 食用菌加工贮藏 | 灰树花的烘干技术
- 由于灰树花子实体非常大不容易烘干,因此,首先要用刀将它们割成条状,然后,放在阳光下晾晒3--5天,在晾晒的过程中,还要不断的将它们进行翻面,以便于两面都能得到阳光的照射,晾晒完成后,再将它们放到烤箱内进行烘干,烘干时温度要达...
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- 食用菌加工贮藏 | 栽培金针菇“六改”可高产
- 改宽袋栽培为窄袋栽培许多人认为,采用25厘×50厘米的塑料袋筒栽培金针菇为好,但宽袋易感染杂菌,且菇蕾少时,子实体易弯曲,影响质量,达不到盖小柄长、色浅、肥嫩的优质要求。所以,还是以17厘×33厘米的塑料袋筒栽培为好。改高...
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- 食用菌加工贮藏 | 大球盖菇采后加工法
- 大球盖菇又名皱环球盖菇,是一种人工驯化的野生菌种,近年来有逐步扩大的趋势。其菇味清香,肉质脆嫩,适口性好,产量高,售价高,经济效益十分可观。但其鲜品保存时间短,不易贮藏,如不及时鲜销将会造成巨大损失,为了保证经济效益不受...
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- 食用菌栽培种植 | 玉米粒制作食用菌菌种技术
- 玉米粒因营养较丰富,用其制作的食用菌菌种具有菌丝萌发早、吃料快、抗衰老能力强、产量高等优点。现将制作技术介绍如下: 玉米粒浸泡和水煮 选无霉变、颗粒饱满的玉米粒,倒入沸水中 (用石灰粉将水的pH值调在8左右),勤搅拌,同...
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- 食用菌加工贮藏 | 鸡腿菇加应子的加工技术
- 随着鸡腿菇食用价值和药用价值的不断研究与开发,它将会越来越受到人们的青睐。鸡腿菇成熟后的子实体保鲜期很短,采收2~3天内就会开伞、自溶、菌褶褐变,商品价值下降,失去食用价值,针对这个问题,鸡腿菇加工势在必行,在这里介绍...
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- 食用菌加工贮藏 | 鸡腿菇的盐渍加工技巧
- 鸡腿菇营养丰盛,味道鲜美,且易栽、易管、易收、产量高,很受人们喜欢,但因为鸡腿菇于实体成熟快,货架期短,鲜销保质期通常只有1—2天,因此当鸡腿菇鲜品数量大,销售有一定艰巨时,应将其加工成盐渍品贮藏保鲜或外销。盐渍鸡...
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- 食用菌加工贮藏 | 平菇罐头的加工技术试验
- 平菇是食用菌的主要品种之一,在分类学上属于伞科目、侧耳科、侧耳属。平菇栽培工艺简单,技术难度相对较小,加之栽培原料广泛,使其成为国内食用菌市场中产量最高、销量最大的人工栽培品种,在我国特别是北方广泛栽培,在部分省...
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- 食用菌栽培种植 | 菌种生产应注意四大问题
- 随着食用菌生产的快速发展,不少生产者在从事菌类栽培的同时,也在学习菌种制作技术。这种自繁自用、降低成本、提高收入的方法值得提倡。但是,就目前而言,菌种生产技术仍掌握在少数人手中,初学者往往由于技术、设备跟不上,走...
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- 食用菌栽培种植 | 怎样让食用菌母种再健壮一点
- 大多数食用菌母种的外观要求菌丝洁白、密集、粗壮有力。而长期单一的使用PDA培养基很难做到,这是因为食用菌同样有“贪吃、喜新厌旧”的毛病。笔者以从事多年食用菌科研工作的经验,得到了一使食用菌母种菌丝健壮的方法,...
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- 食用菌加工贮藏 | 如何延长鲜香菇的货架期
- 香菇在采收前2~3天停止喷水,采收后的香菇及时晾晒或用35℃热风脱水至含水量75%左右,整菇在1~5℃冷库中预冷24小时,使菇体内外温度均匀,降低鲜香菇的呼吸强度。需要剪柄的鲜菇,预冷24小时后在1~5℃环境中剪柄,然后分级装筐,按菌盖...
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- 食用菌栽培种植 | 金福菇科学配制基料
- 培养基常用的配方有以下几种,可以任选。配方一:菌糠(干废料) 60 %、棉籽壳31 %、麸皮5%、石膏粉1 %、石灰2 %、过磷酸钙1 %。配方二:玉米芯50 %、棉籽壳46 %、石膏粉1 %、石灰2 %、过磷酸钙1 %。配方三:稻草78 %、棉籽壳1...
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- 食用菌病虫害 | 食药用菌病虫害防治
- 一、虫害防治危害食药用菌子实体的主要害虫是跳虫,线虫,菇蛆等。跳虫、线虫主要是危害幼小的菇蕾;菇蛆主要危害成熟期的菇体。这些虫害对食药用菌生产危害极大,须认真防治。㈠ 跳虫 又名烟灰虫,弹尾虫。危害食药用菌子实...
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- 食用菌加工贮藏 | 怎样盐渍加工食用菌 !!
- 怎样盐渍加工食用菌为了使食用菌能够长期保存,适用于长途运输、加工等,通常对一些珍贵野生食用菌(如鸡土从、牛肝菌、松茸等)和一些常用于加工的食用菌(如蘑菇、平菇、鸡腿菇等),进行盐渍加工贮藏。下面对盐渍工艺进行简要介...
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- 食用菌加工贮藏 | 金针菇加工技术
- 1.处理:选择伞径1.5厘米以内的金针菇,切除须根、疏柄。用清水洗去杂质,再浸入0.5%的焦亚硫酸钠中护色10分钟,然后用流动水洗掉吸附的焦亚硫酸钠。 2.杀青:杀青可破坏酶蛋白,防止褐变,有利于盐分渗入。方法是在沸水中加入0.1...
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- 食用菌病虫害 | 反季节香菇烂筒的防治方法
- 由于烂筒的发生原因或病原菌不同,发生烂筒的表现症状亦不同,生产中多以木霉为病原,则多称“木霉病”等,实际生产中往往是木霉先行侵染、然后形成多菌交叉感染的情况居多。 一、香菇“烂筒病”发生的症状 在培菌阶段菌丝走...