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香菇在采收前2～3天停止喷水，采收后的香菇及时晾晒或用35℃热风脱水至含水量75％左右，整菇在1～5℃冷库中预冷24小时，使菇体内外温度均匀，降低鲜香菇的呼吸强度。需要剪柄的鲜菇，预冷24小时后在1～5℃环境中剪柄，然后分级装筐，按菌盖大小分级，依次为：L级，盖径>5.5厘米；M级，盖径4.5～5.5厘米；S级，盖径4.0～4.5厘米。
各等级鲜菇定量装筐之后进行包装贮运。包装通常在外运前数小时进行。按商品规格要求将冷藏菇装入聚乙烯袋，称重并抽气密封，装入泡沫保鲜箱在低温下（1～5℃）贮运。经过以上方法处理的新鲜香菇，在空气相对湿度80％～85％、温度1℃的条件下，可安全贮藏14～20天。
短距离销售的冷藏菇出库时，先在20℃下放置8～12小时，然后上市，以便缩小温差，防止菇表结露。远销冷藏菇必须用冷链贮运，在超市置于低温货架销售。
黑木耳的病害主要表现为杂菌的侵染，常见杂菌有：1．木霉初期菌丝为白色，后逐渐产生绿色孢子而变成浅绿色，进而成为深绿色。木霉主要发生在菌种瓶（袋）未萌发的料内和没有彻底清除的耳基上，若不及时处理，扩大蔓延很快，病区木耳菌丝不能生长或生长不良。防治措施：培养基灭菌要彻底，菌袋出耳期间发生木霉，可先将菌袋...
1205 食用菌药品牌 蘑菇
材料：鲜香菇、白砂糖、精盐、调料等，市售，乳酸菌(Lb、St)菌种。 泡制水的配制：将白砂糖50克，精盐20克，溶解在1000毫升水中，再加入姜、蒜及香料共约100克，将水煮沸，冷却，然后装入一个事先洗净的玻璃容器中，接入乳酸菌菌种50毫升，35℃保温培养20小时左右，待用。 工艺流程：鲜香...
1493 菌类 食用菌种植方法
传统菌种生产工艺，一般是由试管母种扩繁成二级种、三级种，生产周期长、污染率高、成本高、需大量人工、管理困难。液体菌种生产具有纯度高、活力强、繁殖快的特点，接种到培养料内有流动性好、萌发点多，发菌迅速等特种点。应用于生产与固体菌种相比有以下优点：1.菌种生产周期短。固体种一般需25—40天，而液体种仅...
2751 食用菌种植技术 食用菌种植科普
1、接种 待袋内温度降至30℃以下，即可趁热接种。银耳栽培种表层老化菌丝要挖去，然后往下挖3厘米成碗形的菌丝，并搅拌均匀，在过消毒的接种室或接种箱内，先打开袋子穴口胶布，用银耳接种器接入蚕豆大小的菌种，接种时秘须严格进行无菌操作，接种块要比胶布凹1－2毫米，以利于后期形成子实体原基，一般每瓶栽培种可...
535 食用菌种植 食用菌种植指南
材料：猪肉片300g,鸿喜菇1包,姜 一片,蒜头1~2粒,味琳、香菇素蚝油、水 各1茶匙,米酒1茶匙,米酒 1茶匙,盐巴、柴鱼精 各2g,柴鱼精、黑胡椒粒 各2g,盐巴 2g,太白粉1小匙,味琳、白醋、米酒 1小匙,沙拉油1大匙,香油1小匙做法：1、猪肉片放入醃料内，时间10分，让猪肉入味(材料1~...
760 食用菌保存教程 菌类食谱
鸡腿菇子实体成熟快，必须在菇蕾期，菌环刚刚松动，钟形菌盖上出现反卷毛状磷片时采收。当菌环松动或脱落后采收，子实体在加工过程中会氧化褐变，菌褶甚至会自溶流出黑褐色的孢子液而完全失去商品价值。 目前鸡腿菇以鲜销为主。鸡腿菇货架期短，应尽快销售出去，若4℃左右环境，可保存4天左右。如果未能及时卖完，应迅速...
2833 菌类 食用菌种植知识
菌种质量是平菇丰产的关键。优质的平菇二级菌种及三级菌种应有如下特征：菌丝浓密、洁白，长势均匀粗壮，呈绒毛状，有爬壁现象，在培养基表面有少量珊瑚状小菇蕾出现，菌龄以20～25天为宜，菌种断面菌丝明显，有明显的菇香味。如培养基表面出现大量子实体原基，说明菌种已成熟，要尽快使用。 在引种之前，必须弄清菌...
2836 食用菌种植技术 食用菌种植科普
6月18日，浙江省丽水市庆元县普降大暴雨与局部特大暴雨，导致洪涝灾害暴发。各食用菌生产主体及菇农需要及时做好受损菇棚的修整、受淹菌棒的有效处理、生产设施设备修复、病虫害防控等灾后补救管理工作，以求恢复生产、减少损失。“洪灾后食用菌生产补救管理措施”如下：一、损坏菇棚修整倒塌或严重毁坏的菇棚、菇架需重...
2008 食用菌相关知识 食用菌基地
症状：子实体受病原菌侵染后，菌柄及菌褶处长满白色菌丝，菌柄从基部向上呈淡褐色软腐症状，但不散发臭味。子实体染病后，不发生畸形，也不腐烂，但手触到即倒。未软腐的子实体生长受抑制，发育缓慢，且呈污黄色，与正常的子实体有明显区别。发生规律：该病菌喜较肥沃的酸性且富含有机质的土壤及菜园土，当温度和湿度过高时...
2512 菌类 食用菌药使用方法
平菇因菌丝生长旺盛，栽培管理简单，近年来其产业发展十分迅速。但随着栽培量的增加，平菇病虫害发生也越来越严重，特别是胡桃肉状菌的发生，常导致平菇菌丝发满袋后不出菇，严重时可能绝收。 胡桃肉状菌又叫小孢德氏菌，主要危害平菇菌袋两端，产生短而密的白色菌丝，之后形成胡桃仁或菜花状的子实体。子实体为浅黄色至...
571 菌类 食用菌病害诊断标准
青霉菌也称蓝绿霉广泛存在于自然界，某些可产生抗生素如青霉素及多种酶和有机酸，多数通常为污染菌，有时会导致肺青霉病。青霉菌是食用菌制种和栽培过程中常见的污染性杂菌，在一定条件下也能引起蘑菇、平菇、凤尾菇、香菇、草菇和金针菇等食用菌子实体致病，是影响食用菌产量和品质的常见病菌。青霉菌的菌培养培养料面发生...
1743 食用菌药品牌 蘑菇
一、采收 及时采收，清除杂质，要求菌盖直径为1.5厘米，柄长15厘米，菇体洁白完整。 二、预煮 预煮液采用5%~7%的盐水，用柠檬酸将pH值调至4.5。煮沸后将菇体倒入并翻动，菇水比例为1∶2，4分钟后将金针菇捞出，用流动水快速冷却，待温度降为15℃以下时，捞出沥干水分。 三、腌渍 分为高盐处理...
205 食用菌种植 食用菌种栽培技术
物理预防 修建菇棚应离开村庄、厩厕、垃圾场、粪堆等地，使出菇环境远离虫源。原辅材料经强日光暴晒，避免携带虫卵或活虫。原料中有活虫或虫卵，不要直接进行生料播种，起码要发酵处理后再用，最好采取熟料栽培或用于制种。严格检查菌种是否带虫，对购进的菌种在转接前应仔细检查，防止出现带虫接种现象。菇棚通风口及进出...
2020 菌类病虫害图片 食用菌种植教程
1.褐腐病 又称水泡病、湿泡病等。主要危害蘑菇、草菇、平菇等。该病是由一种名叫疣孢霉的病菌引起的。主要特点为:疣孢霉的分生孢子和厚垣孢子只感染子实体，不感染菌丝体。子实体受到轻度感染时，菌柄肿大成泡状畸形，故叫湿泡病。但在子实体发育阶段不同，病症也不同。子实体未分化时被感染。则有一种如硬皮马勃状的不...
454 食用菌药使用方法 食用菌种植教程
原料：虾仁、蟹味菇、红尖椒、青蒜、姜丝、生粉、盐、白酒。做法步骤：第1步、虾仁和蟹味菇准备好，虾仁加点盐和白酒稍微腌下。第2步、红尖椒、青蒜、姜切好备用。第3步、蟹味菇去根、掰散、焯水后捞起滤干（水中加少许盐）。第4步、虾仁加少许生粉拌匀。第5步、起油锅，爆香姜丝，倒入虾仁炒香。第6步、加入蟹味菇、...
835 食用菌菜谱 食用菌食用方法| 留言与评论（共有 0 条评论） |
